La réponse
Parmi les 19 plats de viande et légumes comparés, le plus salé est Osso buco de veau à la milanaise, avec 1,5 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Pot-au-feu en compte 0,3 g.
- 1er : Osso buco de veau à la milanaise1,5 g
2e : Choucroute garnie1,4 g- 3e : Tajine de poulet1,2 g
À retenir
- Le trio de tête : Osso buco de veau à la milanaise, Choucroute garnie, Tajine de poulet.
- La médiane : 0,9 g pour 100 g, la valeur qui partage les plats de viande et légumes en deux moitiés.
Les 10 plats de viande et légumes les plus salés
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Osso buco de veau à la milanaise | 1,5 | 102 | 12,5 | 1,1 | 4,1 | 0,6 |
| 2 | Choucroute garnie | 1,4 | 109 | 5,1 | 0,7 | 8,1 | 2,7 |
| 3 | Tajine de poulet | 1,2 | 127 | 7,5 | 6,8 | 3,7 | 3 |
| 4 | Cassoulet au porc appertisé | 1,1 | 132 | 8,3 | 1,8 | 6,3 | 4 |
| 5 | Cassoulet au canard ou oie appertisé | 1,1 | 161 | 10,5 | 1,1 | 7,9 | 3,9 |
| 6 | Tajine de mouton | 1 | 131 | 12,8 | 2,4 | 6,8 | < 1 |
| 7 | Petit salé ou saucisse aux lentilles | 1 | 118 | 8,2 | 1,5 | 4,9 | 2,8 |
| 8 | Cassoulet appertisé | 1 | 129 | 8,1 | 1,1 | 5,8 | 3,6 |
| 9 | Moussaka | 1 | 147 | 5,8 | 3 | 10,8 | 2,8 |
| 10 | Chili con carne | 0,9 | 118 | 7,1 | 2,6 | 3,4 | 3,6 |
| 11 | Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison | 0,9 | 189 | 10,6 | 1,2 | 14,7 | 4,7 |
| 12 | Poulet basquaise | 0,9 | 107 | 9,3 | 2 | 6,4 | 1,3 |
| 13 | Chou farci | 0,9 | 95 | 5,3 | 2 | 6,6 | 3,1 |
| 14 | Légumes farcis (sauf tomate) | 0,8 | 92 | 4,7 | 2,6 | 6,2 | 1,3 |
| 15 | Potée auvergnate (chou et porc) | 0,7 | 115 | 7,3 | 1,2 | 6,9 | 2,1 |
| 16 | Tomate farcie | 0,7 | 127 | 6 | 1,4 | 9,7 | 2,1 |
| 17 | Boeuf aux carottes | 0,6 | 95 | 13,2 | n. m. | 3,2 | 1,1 |
| 18 | Navarin d'agneau aux légumes | 0,4 | 135 | 9,7 | 1,3 | 8,6 | 1,5 |
| 19 | Pot-au-feu | 0,3 | 78 | 10,9 | 1,5 | 2 | 1,5 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 0,9 g pour 100 g : la moitié des plats de viande et légumes comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 1,2 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
L’OMS recommande de consommer moins de 5 g de sel par jour ; la consommation moyenne en France dépasse ce repère. Pour 100 g, ce classement montre où se trouve le sel.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Chop suey (porc ou poulet, légumes), préemballé.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les plats de viande et légumes les moins caloriques ?Pot-au-feu 78 kcal
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus protéinés ?Boeuf aux carottes 13,2 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les moins sucrés ?Choucroute garnie 0,7 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus caloriques ?Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 189 kcal
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le plus de fibres ?Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 4,7 g
- Quels sont les plats de viande et légumes qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Pot-au-feu
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le moins de glucides ?Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 1,2 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les moins gras ?Pot-au-feu 2 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus sucrés ?Tajine de poulet 6,8 g
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le plus de zinc ?Boeuf aux carottes 3,5 mg
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Tajine de mouton 1,7 µg
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus gras ?Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 14,7 g
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le moins de graisses saturées ?Tajine de poulet 0,4 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les moins salés ?Pot-au-feu 0,3 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 19 éléments classés, 1 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.