Le régime crudivore (raw food) : avis, menu type, résultats et dangers
Le régime crudivore, ou alimentation vivante (raw food), est basé sur la consommation exclusive d’aliments crus ou chauffés à moins de 42 degrés. Ses adeptes estiment que la cuisson détruit les enzymes et nutriments essentiels.
PRINCIPE
Le régime crudivore repose sur la consommation de :
- Fruits et légumes crus
- Graines germées et noix
- Jus et smoothies frais
- Aliments fermentés (choucroute crue, kombucha)
- Aliments déshydratés à basse température
MENU TYPE
- Petit-déjeuner : smoothie bowl (banane, mangue, graines de chia, noix de coco)
- Déjeuner : grande salade composée, avocat, graines germées, vinaigrette crue
- Collation : bâtonnets de légumes, houmous de courgette cru
- Dîner : spaghettis de courgette, sauce tomate crue aux herbes
AVANTAGES
- Très riche en vitamines, minéraux et antioxydants
- Naturellement pauvre en calories
- Riche en fibres
- Pas de produits transformés
INCONVÉNIENTS
- Très restrictif et difficile à suivre socialement
- Risques de carences : B12, fer, zinc, protéines
- La cuisson rend certains nutriments plus biodisponibles
- Risques sanitaires (bactéries dans les aliments crus)
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