La réponse
Parmi les 31 pâtes, riz et céréales cuits comparés, celui qui contient le plus de magnésium est Quinoa cuit, avec 71 mg pour 100 g. À l’autre bout du classement, Vermicelle de riz cuite en compte 1,3 mg.
1er : Quinoa cuit71 mg- 2e : Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté59 mg
- 3e : Riz complet cuit57,8 mg
À retenir
- Le trio de tête : Quinoa cuit, Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté, Riz complet cuit.
- La médiane : 23 mg pour 100 g, la valeur qui partage les pâtes, riz et céréales cuits en deux moitiés.
Les 10 pâtes, riz et céréales cuits qui contiennent le plus de magnésium
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Quinoa cuit | 71 | 149 | 4,7 | 0,9 | 1,1 | 3,8 |
| 2 | Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté | 59 | 168 | 11,7 | 1 | 0,8 | 4,9 |
| 3 | Riz complet cuit | 57,8 | 187 | 3,9 | 0,1 | 1,8 | 2,1 |
| 4 | Riz rouge, cuit, sans sel ajouté | 54,5 | 141 | 3,5 | traces | 0,7 | 4 |
| 5 | Pâtes sèches, au blé complet, cuites, sans sel ajouté | 45,8 | 179 | 7,4 | 0,9 | 1,4 | 5,1 |
| 6 | Mil cuit | 44 | 116 | 3,5 | 0,1 | 1 | 1,3 |
| 7 | Semoule ou graine de couscous semi-complète cuite | 37,4 | 170 | 5,6 | 1,2 | 1 | 3,2 |
| 8 | Pâtes sèches semi-complètes cuites | 37,3 | 173 | 5,7 | 1 | 1,2 | 4,5 |
| 9 | Riz sauvage, cuit, sans sel ajouté | 32 | 102 | 3,8 | 0,7 | 0,3 | 1,8 |
| 10 | Frik (blé dur immature concassé), cuit, sans sel ajouté | 30,4 | 76 | 2 | traces | 0,5 | 3,5 |
| 11 | Riz semi-complet cuit | 29,7 | 165 | 3,6 | traces | 1 | 1,7 |
| 12 | Boulgour cuit | 28,5 | 131 | 4,3 | traces | 1 | 3,7 |
| 13 | Semoule ou graine de couscous complète cuite | 28,3 | 142 | 4,3 | 1,4 | 1 | 3,7 |
| 14 | Flocons d'avoine bouillis/cuits à l'eau | 27 | 69 | 2,5 | 0,2 | 1,5 | 1,7 |
| 15 | Semoule ou graine de couscous cuite | 25,9 | 164 | 5,8 | 3,4 | 0,9 | 2,8 |
| 16 | Pâtes sèches, sans gluten, cuites, sans sel ajouté | 23 | 163 | 3,1 | 0,5 | 1,1 | 1 |
| 17 | Orge perlée bouilli/cuite à l'eau | 22 | 119 | 2,3 | 0,3 | 0,4 | 3,8 |
| 18 | Pâtes cuites | 21,9 | 167 | 6,1 | 0,9 | 1,1 | 2,2 |
| 19 | Pâtes fraîches, aux oeufs, cuites, sans sel ajouté | 20,9 | 168 | 5,8 | traces | 1,3 | 1,5 |
| 20 | Gnocchi à la pomme de terre cuit | 18,8 | 178 | 5 | 1,1 | 2,1 | 1,8 |
| 21 | Blé dur (grains entiers) précuit cuit | 16,9 | 153 | 5,4 | 0,2 | 1,1 | 3,5 |
| 22 | Pâtes sèches, aux oeufs, cuites, sans sel ajouté | 16 | 134 | 4,6 | 0,8 | 2 | 2 |
| 23 | Riz blanc, précuit, cuit, sans sel ajouté | 11 | n. m. | n. m. | traces | 1,3 | 1 |
| 24 | Riz blanc étuvé, cuit, sans sel ajouté | 10 | 146 | 3 | 0,1 | 0,6 | 1,1 |
| 25 | Riz blanc cuit | 9 | 155 | 3,2 | traces | 0,7 | 1,4 |
| 26 | Pâtes sèches, sans gluten (à base de riz et maïs), cuites, sans sel ajouté | 8,6 | 170 | 3,2 | traces | 0,8 | 1,3 |
| 27 | Riz basmati cuit | 5,3 | 148 | 3 | traces | 0,4 | < 0,5 |
| 28 | Polenta ou semoule de maïs cuite | 4 | 76 | 1,4 | 0,1 | < 0,3 | 1,6 |
| 29 | Riz thaï cuit | 3,8 | 143 | 2,4 | traces | 0,8 | < 0,5 |
| 30 | Vermicelle de soja cuite | 2,9 | 60 | 0,3 | 0 | 0,1 | 0,8 |
| 31 | Vermicelle de riz cuite | 1,3 | 87 | 1,4 | < 0,2 | < 0,5 | < 0,5 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 23 mg pour 100 g : la moitié des pâtes, riz et céréales cuits comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 69,7 mg pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Magnésium : l’apport de référence pour un adulte est de 375 mg par jour (règlement européen 1169/2011). Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les moins caloriques ?Vermicelle de soja cuite 60 kcal
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les plus protéinés ?Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté 11,7 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les plus caloriques ?Riz complet cuit 187 kcal
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits qui contiennent le plus de fibres ?Pâtes sèches, au blé complet, cuites, sans sel ajouté 5,1 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits qui contiennent le moins de glucides ?Flocons d'avoine bouillis/cuits à l'eau 10,3 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les moins salés ?Riz blanc, précuit, cuit, sans sel ajouté 0 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les plus salés ?Gnocchi à la pomme de terre cuit 1 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 31 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.