Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
La table Ciqual 2025 de l’ANSES recense 30 pâtes, riz et céréales cuits dont l’énergie est mesurée. Pour 100 g, ils vont de 60 kcal (Vermicelle de soja cuite) à 187 kcal (Riz complet cuit) ; la moitié apporte moins de 149 kcal.
Le moins caloriqueVermicelle de soja cuite60 kcal pour 100 g
Le plus caloriqueRiz complet cuit187 kcal pour 100 g
Le plus riche en protéinesPâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté11,7 g pour 100 g
Le plus riche en fibresPâtes sèches, au blé complet, cuites, sans sel ajouté5,1 g pour 100 g
Les questions sur les pâtes, riz et céréales cuits
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les moins caloriques ?Vermicelle de soja cuite 60 kcal
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les plus protéinés ?Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté 11,7 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les plus caloriques ?Riz complet cuit 187 kcal
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits qui contiennent le plus de fibres ?Pâtes sèches, au blé complet, cuites, sans sel ajouté 5,1 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits qui contiennent le moins de glucides ?Flocons d'avoine bouillis/cuits à l'eau 10,3 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits qui contiennent le plus de magnésium ?Quinoa cuit 71 mg
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les moins salés ?Riz blanc, précuit, cuit, sans sel ajouté 0 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les plus salés ?Gnocchi à la pomme de terre cuit 1 g
Le tableau des pâtes, riz et céréales cuits, pour 100 g
| Vermicelle de soja cuite | 60 | 0,3 | 14,4 | 0 | 0,1 | 0,8 |
| Flocons d'avoine bouillis/cuits à l'eau | 69 | 2,5 | 10,3 | 0,2 | 1,5 | 1,7 |
| Frik (blé dur immature concassé), cuit, sans sel ajouté | 76 | 2 | 14 | traces | 0,5 | 3,5 |
| Polenta ou semoule de maïs cuite | 76 | 1,4 | 16,9 | 0,1 | < 0,3 | 1,6 |
| Vermicelle de riz cuite | 87 | 1,4 | 20,1 | < 0,2 | < 0,5 | < 0,5 |
| Riz sauvage, cuit, sans sel ajouté | 102 | 3,8 | 19,7 | 0,7 | 0,3 | 1,8 |
| Mil cuit | 116 | 3,5 | 22,4 | 0,1 | 1 | 1,3 |
| Orge perlée bouilli/cuite à l'eau | 119 | 2,3 | 24,4 | 0,3 | 0,4 | 3,8 |
| Boulgour cuit | 131 | 4,3 | 24,1 | traces | 1 | 3,7 |
| Pâtes sèches, aux oeufs, cuites, sans sel ajouté | 134 | 4,6 | 23 | 0,8 | 2 | 2 |
| Riz rouge, cuit, sans sel ajouté | 141 | 3,5 | 28,2 | traces | 0,7 | 4 |
| Semoule ou graine de couscous complète cuite | 142 | 4,3 | 26,8 | 1,4 | 1 | 3,7 |
| Riz thaï cuit | 143 | 2,4 | 31,4 | traces | 0,8 | < 0,5 |
| Riz blanc étuvé, cuit, sans sel ajouté | 146 | 3 | 31,7 | 0,1 | 0,6 | 1,1 |
| Riz basmati cuit | 148 | 3 | 32,9 | traces | 0,4 | < 0,5 |
| Quinoa cuit | 149 | 4,7 | 27,9 | 0,9 | 1,1 | 3,8 |
| Blé dur (grains entiers) précuit cuit | 153 | 5,4 | 28,2 | 0,2 | 1,1 | 3,5 |
| Riz blanc cuit | 155 | 3,2 | 33,2 | traces | 0,7 | 1,4 |
| Pâtes sèches, sans gluten, cuites, sans sel ajouté | 163 | 3,1 | 34,4 | 0,5 | 1,1 | 1 |
| Semoule ou graine de couscous cuite | 164 | 5,8 | 31 | 3,4 | 0,9 | 2,8 |
| Riz semi-complet cuit | 165 | 3,6 | 34,4 | traces | 1 | 1,7 |
| Pâtes cuites | 167 | 6,1 | 31,4 | 0,9 | 1,1 | 2,2 |
| Pâtes fraîches, aux oeufs, cuites, sans sel ajouté | 168 | 5,8 | 32 | traces | 1,3 | 1,5 |
| Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté | 168 | 11,7 | 25,1 | 1 | 0,8 | 4,9 |
| Pâtes sèches, sans gluten (à base de riz et maïs), cuites, sans sel ajouté | 170 | 3,2 | 36,6 | traces | 0,8 | 1,3 |
| Semoule ou graine de couscous semi-complète cuite | 170 | 5,6 | 32,4 | 1,2 | 1 | 3,2 |
| Pâtes sèches semi-complètes cuites | 173 | 5,7 | 31,8 | 1 | 1,2 | 4,5 |
| Gnocchi à la pomme de terre cuit | 178 | 5 | 34,1 | 1,1 | 2,1 | 1,8 |
| Pâtes sèches, au blé complet, cuites, sans sel ajouté | 179 | 7,4 | 31,3 | 0,9 | 1,4 | 5,1 |
| Riz complet cuit | 187 | 3,9 | 37,6 | 0,1 | 1,8 | 2,1 |
Trié du moins au plus calorique ; cliquez sur un en-tête pour changer l’ordre. « n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Les fiches détaillées
Boulgour cuit131 kcal- Pâtes cuites167 kcal
- Quinoa cuit149 kcal
- Riz blanc cuit155 kcal
- Riz complet cuit187 kcal
- Mil cuit116 kcal
- Riz basmati cuit148 kcal
- Riz thaï cuit143 kcal
- Vermicelle de riz cuite87 kcal
- Vermicelle de soja cuite60 kcal
- Gnocchi à la pomme de terre cuit178 kcal
- Polenta ou semoule de maïs cuite76 kcal
- Riz semi-complet cuit165 kcal
- Semoule ou graine de couscous cuite164 kcal
- Blé dur (grains entiers) précuit cuit153 kcal
- Flocons d'avoine bouillis/cuits à l'eau69 kcal
- Orge perlée bouilli/cuite à l'eau119 kcal
- Pâtes sèches semi-complètes cuites173 kcal
- Semoule ou graine de couscous complète cuite142 kcal
- Semoule ou graine de couscous semi-complète cuite170 kcal
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0). Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. 1 aliment(s) sans valeur énergétique mesurée ne figurent pas dans le tableau. Méthodologie.