La réponse
Parmi les 28 pâtes, riz et céréales cuits comparés, celui qui contient le plus de fibres est Pâtes sèches, au blé complet, cuites, sans sel ajouté, avec 5,1 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Vermicelle de soja cuite en compte 0,8 g.
- 1er : Pâtes sèches, au blé complet, cuites, sans sel ajouté5,1 g
- 2e : Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté4,9 g
- 3e : Pâtes sèches semi-complètes cuites4,5 g
À retenir
- Le trio de tête : Pâtes sèches, au blé complet, cuites, sans sel ajouté, Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté, Pâtes sèches semi-complètes cuites.
- 11 comparés sur 28 dépassent 3 g pour 100 g.
- La médiane : 2 g pour 100 g, la valeur qui partage les pâtes, riz et céréales cuits en deux moitiés.
Les 10 pâtes, riz et céréales cuits qui contiennent le plus de fibres
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Pâtes sèches, au blé complet, cuites, sans sel ajouté | 5,1 | 179 | 7,4 | 0,9 | 1,4 |
| 2 | Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté | 4,9 | 168 | 11,7 | 1 | 0,8 |
| 3 | Pâtes sèches semi-complètes cuites | 4,5 | 173 | 5,7 | 1 | 1,2 |
| 4 | Riz rouge, cuit, sans sel ajouté | 4 | 141 | 3,5 | traces | 0,7 |
| 5 | Orge perlée bouilli/cuite à l'eau | 3,8 | 119 | 2,3 | 0,3 | 0,4 |
| 6 | Quinoa cuit | 3,8 | 149 | 4,7 | 0,9 | 1,1 |
| 7 | Boulgour cuit | 3,7 | 131 | 4,3 | traces | 1 |
| 8 | Semoule ou graine de couscous complète cuite | 3,7 | 142 | 4,3 | 1,4 | 1 |
| 9 | Blé dur (grains entiers) précuit cuit | 3,5 | 153 | 5,4 | 0,2 | 1,1 |
| 10 | Frik (blé dur immature concassé), cuit, sans sel ajouté | 3,5 | 76 | 2 | traces | 0,5 |
| 11 | Semoule ou graine de couscous semi-complète cuite | 3,2 | 170 | 5,6 | 1,2 | 1 |
| 12 | Semoule ou graine de couscous cuite | 2,8 | 164 | 5,8 | 3,4 | 0,9 |
| 13 | Pâtes cuites | 2,2 | 167 | 6,1 | 0,9 | 1,1 |
| 14 | Riz complet cuit | 2,1 | 187 | 3,9 | 0,1 | 1,8 |
| 15 | Pâtes sèches, aux oeufs, cuites, sans sel ajouté | 2 | 134 | 4,6 | 0,8 | 2 |
| 16 | Riz sauvage, cuit, sans sel ajouté | 1,8 | 102 | 3,8 | 0,7 | 0,3 |
| 17 | Gnocchi à la pomme de terre cuit | 1,8 | 178 | 5 | 1,1 | 2,1 |
| 18 | Flocons d'avoine bouillis/cuits à l'eau | 1,7 | 69 | 2,5 | 0,2 | 1,5 |
| 19 | Riz semi-complet cuit | 1,7 | 165 | 3,6 | traces | 1 |
| 20 | Polenta ou semoule de maïs cuite | 1,6 | 76 | 1,4 | 0,1 | < 0,3 |
| 21 | Pâtes fraîches, aux oeufs, cuites, sans sel ajouté | 1,5 | 168 | 5,8 | traces | 1,3 |
| 22 | Riz blanc cuit | 1,4 | 155 | 3,2 | traces | 0,7 |
| 23 | Mil cuit | 1,3 | 116 | 3,5 | 0,1 | 1 |
| 24 | Pâtes sèches, sans gluten (à base de riz et maïs), cuites, sans sel ajouté | 1,3 | 170 | 3,2 | traces | 0,8 |
| 25 | Riz blanc étuvé, cuit, sans sel ajouté | 1,1 | 146 | 3 | 0,1 | 0,6 |
| 26 | Pâtes sèches, sans gluten, cuites, sans sel ajouté | 1 | 163 | 3,1 | 0,5 | 1,1 |
| 27 | Riz blanc, précuit, cuit, sans sel ajouté | 1 | n. m. | n. m. | traces | 1,3 |
| 28 | Vermicelle de soja cuite | 0,8 | 60 | 0,3 | 0 | 0,1 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 2 g pour 100 g : la moitié des pâtes, riz et céréales cuits comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 4,3 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les fibres contribuent au transit et à la satiété. L’ANSES recommande 30 g de fibres par jour pour un adulte, un repère que la plupart des Français n’atteignent pas.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Riz basmati, cuit, sans sel ajouté, Riz thaï, cuit, sans sel ajouté, Vermicelle de riz, cuite, sans sel ajouté.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les moins caloriques ?Vermicelle de soja cuite 60 kcal
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les plus protéinés ?Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté 11,7 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les plus caloriques ?Riz complet cuit 187 kcal
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits qui contiennent le moins de glucides ?Flocons d'avoine bouillis/cuits à l'eau 10,3 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits qui contiennent le plus de magnésium ?Quinoa cuit 71 mg
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les moins salés ?Riz blanc, précuit, cuit, sans sel ajouté 0 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les plus salés ?Gnocchi à la pomme de terre cuit 1 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 28 éléments classés, 3 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.