La réponse
Parmi les 31 pâtes, riz et céréales cuits comparés, celui qui contient le moins de glucides est Flocons d'avoine bouillis/cuits à l'eau, avec 10,3 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Riz complet cuit en compte 37,6 g.
1er : Flocons d'avoine bouillis/cuits à l'eau10,3 g- 2e : Frik (blé dur immature concassé), cuit, sans sel ajouté14 g
- 3e : Vermicelle de soja cuite14,4 g
À retenir
- Le trio de tête : Flocons d'avoine bouillis/cuits à l'eau, Frik (blé dur immature concassé), cuit, sans sel ajouté, Vermicelle de soja cuite.
- La médiane : 28,2 g pour 100 g, la valeur qui partage les pâtes, riz et céréales cuits en deux moitiés.
Les 10 pâtes, riz et céréales cuits qui contiennent le moins de glucides
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Flocons d'avoine bouillis/cuits à l'eau | 10,3 | 69 | 2,5 | 0,2 | 1,5 | 1,7 |
| 2 | Frik (blé dur immature concassé), cuit, sans sel ajouté | 14 | 76 | 2 | traces | 0,5 | 3,5 |
| 3 | Vermicelle de soja cuite | 14,4 | 60 | 0,3 | 0 | 0,1 | 0,8 |
| 4 | Polenta ou semoule de maïs cuite | 16,9 | 76 | 1,4 | 0,1 | < 0,3 | 1,6 |
| 5 | Riz sauvage, cuit, sans sel ajouté | 19,7 | 102 | 3,8 | 0,7 | 0,3 | 1,8 |
| 6 | Vermicelle de riz cuite | 20,1 | 87 | 1,4 | < 0,2 | < 0,5 | < 0,5 |
| 7 | Mil cuit | 22,4 | 116 | 3,5 | 0,1 | 1 | 1,3 |
| 8 | Pâtes sèches, aux oeufs, cuites, sans sel ajouté | 23 | 134 | 4,6 | 0,8 | 2 | 2 |
| 9 | Boulgour cuit | 24,1 | 131 | 4,3 | traces | 1 | 3,7 |
| 10 | Orge perlée bouilli/cuite à l'eau | 24,4 | 119 | 2,3 | 0,3 | 0,4 | 3,8 |
| 11 | Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté | 25,1 | 168 | 11,7 | 1 | 0,8 | 4,9 |
| 12 | Semoule ou graine de couscous complète cuite | 26,8 | 142 | 4,3 | 1,4 | 1 | 3,7 |
| 13 | Quinoa cuit | 27,9 | 149 | 4,7 | 0,9 | 1,1 | 3,8 |
| 14 | Riz blanc, précuit, cuit, sans sel ajouté | 28,1 | n. m. | n. m. | traces | 1,3 | 1 |
| 15 | Blé dur (grains entiers) précuit cuit | 28,2 | 153 | 5,4 | 0,2 | 1,1 | 3,5 |
| 16 | Riz rouge, cuit, sans sel ajouté | 28,2 | 141 | 3,5 | traces | 0,7 | 4 |
| 17 | Semoule ou graine de couscous cuite | 31 | 164 | 5,8 | 3,4 | 0,9 | 2,8 |
| 18 | Pâtes sèches, au blé complet, cuites, sans sel ajouté | 31,3 | 179 | 7,4 | 0,9 | 1,4 | 5,1 |
| 19 | Pâtes cuites | 31,4 | 167 | 6,1 | 0,9 | 1,1 | 2,2 |
| 20 | Riz thaï cuit | 31,4 | 143 | 2,4 | traces | 0,8 | < 0,5 |
| 21 | Riz blanc étuvé, cuit, sans sel ajouté | 31,7 | 146 | 3 | 0,1 | 0,6 | 1,1 |
| 22 | Pâtes sèches semi-complètes cuites | 31,8 | 173 | 5,7 | 1 | 1,2 | 4,5 |
| 23 | Pâtes fraîches, aux oeufs, cuites, sans sel ajouté | 32 | 168 | 5,8 | traces | 1,3 | 1,5 |
| 24 | Semoule ou graine de couscous semi-complète cuite | 32,4 | 170 | 5,6 | 1,2 | 1 | 3,2 |
| 25 | Riz basmati cuit | 32,9 | 148 | 3 | traces | 0,4 | < 0,5 |
| 26 | Riz blanc cuit | 33,2 | 155 | 3,2 | traces | 0,7 | 1,4 |
| 27 | Gnocchi à la pomme de terre cuit | 34,1 | 178 | 5 | 1,1 | 2,1 | 1,8 |
| 28 | Pâtes sèches, sans gluten, cuites, sans sel ajouté | 34,4 | 163 | 3,1 | 0,5 | 1,1 | 1 |
| 29 | Riz semi-complet cuit | 34,4 | 165 | 3,6 | traces | 1 | 1,7 |
| 30 | Pâtes sèches, sans gluten (à base de riz et maïs), cuites, sans sel ajouté | 36,6 | 170 | 3,2 | traces | 0,8 | 1,3 |
| 31 | Riz complet cuit | 37,6 | 187 | 3,9 | 0,1 | 1,8 | 2,1 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 28,2 g pour 100 g : la moitié des pâtes, riz et céréales cuits comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 27,3 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les glucides, sucres et amidon, sont la principale source d’énergie de l’organisme. Ce classement aide à repérer les aliments qui en contiennent le moins, par exemple pour équilibrer une assiette.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les moins caloriques ?Vermicelle de soja cuite 60 kcal
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les plus protéinés ?Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté 11,7 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les plus caloriques ?Riz complet cuit 187 kcal
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits qui contiennent le plus de fibres ?Pâtes sèches, au blé complet, cuites, sans sel ajouté 5,1 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits qui contiennent le plus de magnésium ?Quinoa cuit 71 mg
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les moins salés ?Riz blanc, précuit, cuit, sans sel ajouté 0 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales cuits les plus salés ?Gnocchi à la pomme de terre cuit 1 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 31 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.