Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
La table Ciqual 2025 de l’ANSES recense 25 plats de légumes et de légumineuses dont l’énergie est mesurée. Pour 100 g, ils vont de 32 kcal (Poêlée de légumes assaisonnés aux champignons ("champêtre"), surgelée) à 252 kcal (Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève vente à emporter) ; la moitié apporte moins de 105 kcal.
Le moins caloriquePoêlée de légumes assaisonnés aux champignons ("champêtre"), surgelée32 kcal pour 100 g
Le plus caloriqueFalafel ou boulette de pois-chiche ou fève vente à emporter252 kcal pour 100 g
Le plus riche en protéinesFalafel ou boulette de pois-chiche ou fève vente à emporter8,3 g pour 100 g
Le plus riche en fibresFalafel ou boulette de pois-chiche ou fève vente à emporter7,7 g pour 100 g
Les questions sur les plats de légumes et de légumineuses
- Quel est le houmous le moins calorique ?Houmous Extra Betterave (L'Atelier Blini) 157 kcal
- Quel est le houmous le plus protéiné ?Houmous tradition (Fresh) 13,1 g
- Quel est le houmous le moins sucré ?Houmous (Monoprix) 0 g
- Quel est le houmous le plus calorique ?Houmous Extra (Yarden) 353 kcal
- Quels sont les plats de légumes et de légumineuses les moins caloriques ?Poêlée de légumes assaisonnés aux champignons ("champêtre"), surgelée 32 kcal
- Quel est le houmous qui contient le plus de fibres ?Houmous gourmet (Le Traiteur Gourmet) 10,6 g
- Quel est le houmous qui apporte le plus de protéines pour 100 kcal ?Houmous (Le Jardin De Corentin)
- Quel est le houmous qui contient le moins de glucides ?Houmous aux olives de kalamata (Ifantis) 3,1 g
- Quel est le houmous le moins gras ?Hummus – Trempette de pois chiches (Al Wadi) 7,1 g
- Quel est le houmous le plus sucré ?Houmous tradition (Fresh) 15 g
- Quels sont les plats de légumes et de légumineuses les plus protéinés ?Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève vente à emporter 8,3 g
- Quel est le houmous le plus gras ?Houmous Extra (Yarden) 31 g
- Quel est le houmous qui contient le moins de graisses saturées ?Houmous (Danival) 1 g
- Quel est le houmous le moins salé ?Houmous butternut (Les P'tits Apéros) 0 g
- Quel est le houmous le plus salé ?Houmous au yaourt grec (L'Apéritif) 1,9 g
- Quels sont les plats de légumes et de légumineuses les moins sucrés ?Gratin de chou-fleur 0,9 g
- Quels sont les plats de légumes et de légumineuses les plus caloriques ?Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève vente à emporter 252 kcal
- Quels sont les plats de légumes et de légumineuses qui contiennent le plus de fibres ?Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève vente à emporter 7,7 g
- Quels sont les plats de légumes et de légumineuses qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Endive au jambon
- Quels sont les plats de légumes et de légumineuses qui contiennent le moins de glucides ?Gratin de chou-fleur 3,3 g
- Quels sont les plats de légumes et de légumineuses les moins gras ?Haricots blancs à la sauce tomate appertisés 0,5 g
- Quels sont les plats de légumes et de légumineuses les plus sucrés ?Riste d'aubergines (aubergines tomates oignons) 5,2 g
- Quels sont les plats de légumes et de légumineuses qui contiennent le plus de vitamine C ?Poêlée de légumes assaisonnés sans champignon surgelée 30,8 mg
- Quels sont les plats de légumes et de légumineuses qui contiennent le plus de folates ?Terrine ou mousse de légumes premballée 110 µg
- Quels sont les plats de légumes et de légumineuses les plus gras ?Flan de légumes aux oeufs 18,6 g
- Quels sont les plats de légumes et de légumineuses qui contiennent le moins de graisses saturées ?Poêlée de légumes assaisonnés aux champignons ("champêtre"), surgelée 0,03 g
- Quels sont les plats de légumes et de légumineuses les moins salés ?Poêlée de légumes assaisonnés à l'asiatiques ou wok de légumes surgelée 0,2 g
- Quels sont les plats de légumes et de légumineuses les plus salés ?Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève vente à emporter 1,6 g
Les familles de ce rayon
Le tableau des plats de légumes et de légumineuses, pour 100 g
Trié du moins au plus calorique ; cliquez sur un en-tête pour changer l’ordre. « n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Les fiches détaillées
Beignet de légumes140 kcal- Flan de légumes aux oeufs210 kcal
- Gratin de légumes fait maison107 kcal
- Tomate à la provençale fait maison76 kcal
- Endive au jambon109 kcal
- Épinard à la crème57 kcal
- Gratin d'aubergine105 kcal
- Gratin dauphinois113 kcal
- Gratin de légumes106 kcal
- Piperade basquaise68 kcal
- Ratatouille cuisinée57 kcal
- Choucroute cuisinée aux lardons sans garniture76 kcal
- Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève vente à emporter252 kcal
- Gratin de chou-fleur86 kcal
- Haricots blancs à la sauce tomate appertisés81 kcal
- Palet ou galette de légumes préfrit surgelé101 kcal
- Poêlée de légumes assaisonnés à l'asiatiques ou wok de légumes surgelée74 kcal
- Poêlée de légumes assaisonnés grillée méridionale ou méditerranéenne48 kcal
- Poêlée de légumes assaisonnés sans champignon surgelée50 kcal
- Terrine ou mousse de légumes premballée140 kcal
- Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève211 kcal
- Gratin de légumes en sauce blanche type béchamel cuit105 kcal
- Riste d'aubergines (aubergines tomates oignons)145 kcal
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0). Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Méthodologie.