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Quelles sont les légumineuses cuites les moins caloriques ?

Assortiment de légumineuses cuites sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 21 légumineuses cuites comparées, le moins calorique est Fève, fraîche, surgelée, bouillie/cuite à l'eau, avec 64 kcal pour 100 g. À l’autre bout du classement, Pois chiches cuits en compte 148 kcal.

  1. 1er : Fève, fraîche, surgelée, bouillie/cuite à l'eau64 kcal
  2. 2e : Fève, pelée, fraîche, surgelée, bouillie/cuite à l'eau72 kcal
  3. 3e : Fève bouillie/cuite à l'eau83 kcal

À retenir

  • Le trio de tête : Fève, fraîche, surgelée, bouillie/cuite à l'eau, Fève, pelée, fraîche, surgelée, bouillie/cuite à l'eau, Fève bouillie/cuite à l'eau.
  • 7 comparées sur 21 restent sous 100 kcal pour 100 g.
  • La médiane : 113 kcal pour 100 g, la valeur qui partage les légumineuses cuites en deux moitiés.

Les 10 légumineuses cuites les moins caloriques

Le classement complet, pour 100 g
1 Fève, fraîche, surgelée, bouillie/cuite à l'eau 64 5,6 1 < 0,5 5,8
2 Fève, pelée, fraîche, surgelée, bouillie/cuite à l'eau 72 6,4 < 0,2 0,5 2,9
3 Fève bouillie/cuite à l'eau 83 8,1 0,4 0,8 3,1
4 Haricot blanc appertisé égoutté 86 5,9 0,8 0,5 7
5 Lentille, cuisinée, appertisée, égouttée 90 6,8 0,7 0,6 4
6 Haricot flageolet appertisé égoutté 93 6,1 traces 0,8 6,3
7 Haricot mungo frais bouilli/cuit à l'eau 96 7,5 2 0,6 6,4
8 Haricot rouge appertisé égoutté 108 8,3 1 1 7
9 Haricot blanc bouilli/cuit à l'eau 112 6,8 0,3 1,1 13,8
10 Haricot flageolet bouilli/cuit à l'eau 112 6,8 0,3 1,1 13,8
11 Légume sec, cuit (aliment moyen) 113 8,2 0,2 0,8 9,5
12 Haricot flageolet vert bouilli/cuit à l'eau 115 8,5 0,7 0,9 10,2
13 Haricots rouges cuits 116 9,6 0,5 0,6 11,6
14 Lentille blonde bouillie/cuite à l'eau 122 9,7 0,4 0,7 6
15 Pois chiche appertisé égoutté 122 6,7 0,5 2,7 5,5
16 Lentille corail bouillie/cuite à l'eau 123 10,6 0,3 0,5 8,2
17 Lentilles cuites 125 10,1 0,2 0,6 8,5
18 Lentille bouillie/cuite à l'eau 125 10,1 0,2 0,6 8,5
19 Pois cassé bouilli/cuit à l'eau 129 8,6 3,9 1,5 8
20 Haricot coco bouilli/cuit à l'eau 130 9,6 1,1 0,5 15,8
21 Pois chiches cuits 148 8,3 0,3 3 8,2

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 113 kcal pour 100 g : la moitié des légumineuses cuites comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 84 kcal pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

L’énergie, en kilocalories, mesure ce qu’apportent 100 g d’un aliment. Elle dépend surtout de sa teneur en eau et en lipides : un aliment riche en eau est peu calorique, un aliment gras l’est beaucoup plus. À poids égal, comparer l’énergie aide à composer des portions rassasiantes.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 21 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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