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Quelles sont les légumineuses cuites les moins salées ?

Assortiment de légumineuses cuites sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 19 légumineuses cuites comparées, le moins salé est Pois cassé bouilli/cuit à l'eau, avec 0,01 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Haricot flageolet appertisé égoutté en compte 0,7 g.

  1. 1er : Pois cassé bouilli/cuit à l'eau0,01 g
  2. 2e : Lentilles cuites0,02 g
  3. 3e : Lentille bouillie/cuite à l'eau0,02 g

À retenir

  • Le trio de tête : Pois cassé bouilli/cuit à l'eau, Lentilles cuites, Lentille bouillie/cuite à l'eau.
  • 14 comparées sur 19 restent sous 0,3 g pour 100 g.
  • La médiane : 0,02 g pour 100 g, la valeur qui partage les légumineuses cuites en deux moitiés.

Les 10 légumineuses cuites les moins salées

Le classement complet, pour 100 g
1 Pois cassé bouilli/cuit à l'eau 0,01 129 8,6 3,9 1,5 8
2 Lentilles cuites 0,02 125 10,1 0,2 0,6 8,5
3 Lentille bouillie/cuite à l'eau 0,02 125 10,1 0,2 0,6 8,5
4 Fève, pelée, fraîche, surgelée, bouillie/cuite à l'eau 0,02 72 6,4 < 0,2 0,5 2,9
5 Haricot mungo frais bouilli/cuit à l'eau 0,02 96 7,5 2 0,6 6,4
6 Fève, fraîche, surgelée, bouillie/cuite à l'eau 0,02 64 5,6 1 < 0,5 5,8
7 Haricots rouges cuits 0,02 116 9,6 0,5 0,6 11,6
8 Haricot blanc bouilli/cuit à l'eau 0,02 112 6,8 0,3 1,1 13,8
9 Haricot coco bouilli/cuit à l'eau 0,02 130 9,6 1,1 0,5 15,8
10 Haricot flageolet bouilli/cuit à l'eau 0,02 112 6,8 0,3 1,1 13,8
11 Fève bouillie/cuite à l'eau 0,03 83 8,1 0,4 0,8 3,1
12 Pois chiches cuits 0,03 148 8,3 0,3 3 8,2
13 Haricot flageolet vert bouilli/cuit à l'eau 0,04 115 8,5 0,7 0,9 10,2
14 Légume sec, cuit (aliment moyen) 0,2 113 8,2 0,2 0,8 9,5
15 Pois chiche appertisé égoutté 0,5 122 6,7 0,5 2,7 5,5
16 Lentille, cuisinée, appertisée, égouttée 0,7 90 6,8 0,7 0,6 4
17 Haricot rouge appertisé égoutté 0,7 108 8,3 1 1 7
18 Haricot blanc appertisé égoutté 0,7 86 5,9 0,8 0,5 7
19 Haricot flageolet appertisé égoutté 0,7 93 6,1 traces 0,8 6,3

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 0,02 g pour 100 g : la moitié des légumineuses cuites comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 0,7 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

L’OMS recommande de consommer moins de 5 g de sel par jour ; la consommation moyenne en France dépasse ce repère. Pour 100 g, ce classement montre où se trouve le sel.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Lentille blonde, bouillie/cuite à l'eau, Lentille corail, bouillie/cuite à l'eau.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 19 éléments classés, 2 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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