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Quelles sont les légumineuses cuites les moins grasses ?

Assortiment de légumineuses cuites sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 20 légumineuses cuites comparées, le moins gras est Fève, pelée, fraîche, surgelée, bouillie/cuite à l'eau, avec 0,5 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Pois chiches cuits en compte 3 g.

  1. 1er : Fève, pelée, fraîche, surgelée, bouillie/cuite à l'eau0,5 g
  2. 2e : Haricot blanc appertisé égoutté0,5 g
  3. 3e : Haricot coco bouilli/cuit à l'eau0,5 g

À retenir

  • Le trio de tête : Fève, pelée, fraîche, surgelée, bouillie/cuite à l'eau, Haricot blanc appertisé égoutté, Haricot coco bouilli/cuit à l'eau.
  • 19 comparées sur 20 restent sous 3 g pour 100 g.
  • La médiane : 0,8 g pour 100 g, la valeur qui partage les légumineuses cuites en deux moitiés.

Les 10 légumineuses cuites les moins grasses

Le classement complet, pour 100 g
1 Fève, pelée, fraîche, surgelée, bouillie/cuite à l'eau 0,5 72 6,4 < 0,2 2,9
2 Haricot blanc appertisé égoutté 0,5 86 5,9 0,8 7
3 Haricot coco bouilli/cuit à l'eau 0,5 130 9,6 1,1 15,8
4 Lentille corail bouillie/cuite à l'eau 0,5 123 10,6 0,3 8,2
5 Haricot mungo frais bouilli/cuit à l'eau 0,6 96 7,5 2 6,4
6 Lentille bouillie/cuite à l'eau 0,6 125 10,1 0,2 8,5
7 Lentilles cuites 0,6 125 10,1 0,2 8,5
8 Haricots rouges cuits 0,6 116 9,6 0,5 11,6
9 Lentille, cuisinée, appertisée, égouttée 0,6 90 6,8 0,7 4
10 Lentille blonde bouillie/cuite à l'eau 0,7 122 9,7 0,4 6
11 Légume sec, cuit (aliment moyen) 0,8 113 8,2 0,2 9,5
12 Haricot flageolet appertisé égoutté 0,8 93 6,1 traces 6,3
13 Fève bouillie/cuite à l'eau 0,8 83 8,1 0,4 3,1
14 Haricot flageolet vert bouilli/cuit à l'eau 0,9 115 8,5 0,7 10,2
15 Haricot rouge appertisé égoutté 1 108 8,3 1 7
16 Haricot blanc bouilli/cuit à l'eau 1,1 112 6,8 0,3 13,8
17 Haricot flageolet bouilli/cuit à l'eau 1,1 112 6,8 0,3 13,8
18 Pois cassé bouilli/cuit à l'eau 1,5 129 8,6 3,9 8
19 Pois chiche appertisé égoutté 2,7 122 6,7 0,5 5,5
20 Pois chiches cuits 3 148 8,3 0,3 8,2

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 0,8 g pour 100 g : la moitié des légumineuses cuites comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 2,5 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les lipides apportent 9 kcal par gramme, plus du double des protéines et des glucides. Ils restent indispensables (acides gras essentiels, vitamines liposolubles) : le classement aide à doser, pas à exclure.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Fève, fraîche, surgelée, bouillie/cuite à l'eau.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 20 éléments classés, 1 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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