La réponse
Parmi les 21 plats végétariens comparés, le plus protéiné est Bouchées ou émincé végétal au soja et blé, avec 19,5 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Ravioli au tofu à la sauce tomate en compte 3,1 g.
- 1er : Bouchées ou émincé végétal au soja et blé19,5 g
2e : Bouchées ou émincé au soja et blé17,6 g- 3e : Boulette végétale au soja ou blé17,6 g
À retenir
- Le trio de tête : Bouchées ou émincé végétal au soja et blé, Bouchées ou émincé au soja et blé, Boulette végétale au soja ou blé.
- 17 comparés sur 21 dépassent 10 g pour 100 g.
- La médiane : 14,4 g pour 100 g, la valeur qui partage les plats végétariens en deux moitiés.
Les 10 plats végétariens les plus protéinés
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Bouchées ou émincé végétal au soja et blé | 19,5 | 157 | 2,6 | 3,7 | 4,9 |
| 2 | Bouchées ou émincé au soja et blé | 17,6 | 185 | 2,1 | 7 | 5,2 |
| 3 | Boulette végétale au soja ou blé | 17,6 | 211 | 3,5 | 10,6 | 5,5 |
| 4 | Bâtonnet pané soja et blé | 16,9 | 245 | traces | 10 | 5,4 |
| 5 | Galette ou pavé au soja et fromage | 16,8 | 204 | 0,8 | 12 | 1,8 |
| 6 | Galette ou pavé au blé et soja | 16 | 215 | 1,9 | 11 | 6 |
| 7 | Galette ou pavé au soja | 15,5 | 252 | 2,1 | 14,7 | 8,8 |
| 8 | Nuggets ou croquette panée de soja et blé | 15,5 | 251 | 1,8 | 10,9 | 5,4 |
| 9 | Pané soja blé et fromage type cordon bleu | 15,2 | 247 | 2,1 | 13,1 | 3,3 |
| 10 | Galette ou pavé au soja fromage et légumes | 15,1 | 180 | 2 | 9,1 | 2,8 |
| 11 | Pané soja et blé | 14,4 | 260 | 1,3 | 13,9 | 4,4 |
| 12 | Nuggets ou croquette panée de soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé | 14,1 | 253 | 3,2 | 12,6 | 4,2 |
| 13 | Galette ou pavé au soja et légumes | 13,1 | 175 | 3,5 | 8,1 | 5 |
| 14 | Nuggets ou croquette panée de blé (sans soja) | 12,6 | 284 | 1,3 | 14,9 | 2,6 |
| 15 | Galette ou pavé au blé (seitan) et légumes | 12,5 | 208 | 4 | 7,1 | 3,1 |
| 16 | Haché végétal à base de soja | 11,5 | 143 | 4,2 | 5,8 | 5,2 |
| 17 | Galette ou pavé au blé et soja (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé | 10,2 | 201 | 2,6 | 10,2 | 5,4 |
| 18 | Galette ou pavé aux lentilles soja et légumes | 9,7 | 170 | 2,8 | 5,6 | 4,8 |
| 19 | Galette de céréales au fromage (sans soja) | 7 | 241 | 2,9 | 10,3 | 4,3 |
| 20 | Galette de céréales aux légumes (sans soja) | 5,3 | 211 | 3,7 | 7,6 | 4,4 |
| 21 | Ravioli au tofu à la sauce tomate | 3,1 | 92 | 3,1 | 2,7 | 2,1 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 14,4 g pour 100 g : la moitié des plats végétariens comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 16,4 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les protéines participent à l’entretien des muscles et à la satiété. La référence nutritionnelle de l’ANSES pour un adulte est d’environ 0,83 g par kilo de poids et par jour. Le classement compare des teneurs pour 100 g, pas la qualité des protéines.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les plats végétariens les moins caloriques ?Ravioli au tofu à la sauce tomate 92 kcal
- Quels sont les plats végétariens les moins sucrés ?Galette ou pavé au soja et fromage 0,8 g
- Quels sont les plats végétariens les plus caloriques ?Nuggets ou croquette panée de blé (sans soja) 284 kcal
- Quels sont les plats végétariens qui contiennent le plus de fibres ?Galette ou pavé au soja 8,8 g
- Quels sont les plats végétariens qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Bouchées ou émincé végétal au soja et blé
- Quels sont les plats végétariens qui contiennent le moins de glucides ?Galette ou pavé au soja et fromage 6,1 g
- Quels sont les plats végétariens les moins gras ?Ravioli au tofu à la sauce tomate 2,7 g
- Quels sont les plats végétariens les plus sucrés ?Haché végétal à base de soja 4,2 g
- Quels sont les plats végétariens les plus gras ?Nuggets ou croquette panée de blé (sans soja) 14,9 g
- Quels sont les plats végétariens qui contiennent le moins de graisses saturées ?Ravioli au tofu à la sauce tomate 0,4 g
- Quels sont les plats végétariens les moins salés ?Nuggets ou croquette panée de blé (sans soja) 0,7 g
- Quels sont les plats végétariens les plus salés ?Galette ou pavé au soja 1,8 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 21 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.