La réponse
Parmi les 35 sauces froides comparées, le plus sucré est Sauce soja sucrée, avec 39,5 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Sauce d'huître en compte 0 g.
1er : Sauce soja sucrée39,5 g- 2e : Sauce pour nems à base de nuoc-mam dilué30,9 g
- 3e : Sauce barbecue27,5 g
À retenir
- Le trio de tête : Sauce soja sucrée, Sauce pour nems à base de nuoc-mam dilué, Sauce barbecue.
- 19 comparées sur 35 dépassent 5 g pour 100 g.
- La médiane : 5,1 g pour 100 g, la valeur qui partage les sauces froides en deux moitiés.
Les 10 sauces froides les plus sucrées
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Sauce soja sucrée | 39,5 | 171 | 2,9 | < 0,5 | traces |
| 2 | Sauce pour nems à base de nuoc-mam dilué | 30,9 | 132 | 1,4 | < 0,5 | 0 |
| 3 | Sauce barbecue | 27,5 | 136 | 0,6 | 0,6 | 1,2 |
| 4 | Ketchup | 21,1 | 108 | 1,2 | 0,2 | 1,8 |
| 5 | Sauce teriyaki | 14,1 | 88 | 5,9 | 0,02 | 0,1 |
| 6 | Ketchup allégé en sucres | 10,8 | 69 | 1,3 | 0,09 | 1,4 |
| 7 | Sauce algérienne | 10,6 | 486 | 1,8 | 46,8 | 0,9 |
| 8 | Sauce burger | 10,3 | 427 | 1,3 | 40,4 | 0,6 |
| 9 | Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson | 8,3 | 81 | 9,3 | 0 | 0,2 |
| 10 | Sauce cocktail | 7,9 | 572 | 1,3 | 58,7 | 0,8 |
| 11 | Harissa (sauce au piment) | 6,9 | 76 | 2,7 | 2,9 | 5,1 |
| 12 | Sauce pommes frites | 6,6 | 330 | 0,8 | 31,6 | 0,2 |
| 13 | Sauce américaine | 6,1 | 409 | 1,3 | 39,8 | 1 |
| 14 | Sauce bourguignonne | 5,8 | 439 | 1,3 | 44,6 | 0,5 |
| 15 | Sauce andalouse | 5,8 | 548 | 1,6 | 56,5 | 0,7 |
| 16 | Sauce au poivre froide | 5,2 | 472 | 0,7 | 49,3 | < 0,5 |
| 17 | Sauce Caesar | 5,1 | 448 | 1,8 | 45,7 | 1 |
| 18 | Sauce végétale type bolognaise aux protéines de soja | 5,1 | 68 | 3,6 | 3 | 2,5 |
| 19 | Sauce au curry froide | 5 | 367 | 0,9 | 36,5 | 0,6 |
| 20 | Sauce froide | 4,9 | 318 | 0,8 | 31,9 | 0,8 |
| 21 | Sauce crudités ou sauce salade allégée en matière grasse | 4,6 | 160 | 0,8 | 14,3 | 0,6 |
| 22 | Mayonnaise à teneur réduite en matière grasse ou mayonnaise allégée | 4,4 | 297 | 1,1 | 28,5 | 0,3 |
| 23 | Sauce au yaourt faite maison | 4,4 | 99 | 3,6 | 6,9 | 0,8 |
| 24 | Sauce kebab | 4,4 | 433 | 1,2 | 44,1 | 0,3 |
| 25 | Sauce crudités ou sauce salade | 4,2 | 303 | 0,6 | 30,5 | 0,6 |
| 26 | Sauce tartare | 3,3 | 500 | 0,9 | 52,7 | 0,3 |
| 27 | Sauce samouraï | 3 | 523 | 1,1 | 55,2 | 0,7 |
| 28 | Sauce vinaigrette à l'huile d'olive | 2,7 | 471 | 0,7 | 50,5 | 0,5 |
| 29 | Sauce aïoli | 2,6 | 480 | 1,1 | 50,2 | 0,3 |
| 30 | Sauce vinaigrette (50 à 75% d'huile) | 2,1 | 475 | 0,6 | 51 | 0,8 |
| 31 | Sauce vinaigrette allégée en matière grasse | 1,7 | 251 | 0,3 | 26,4 | 0,5 |
| 32 | Mayonnaise (70% MG min.) | 1,2 | 692 | 1,3 | 74,5 | 0,3 |
| 33 | Sauce moutarde | 0,8 | 233 | 1,7 | 22,8 | 1,2 |
| 34 | Sauce rouille | 0,8 | 551 | 0,6 | 59,8 | < 0,5 |
| 35 | Sauce d'huître | 0 | 51 | 1,4 | 0,3 | 0,3 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 5,1 g pour 100 g : la moitié des sauces froides comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 39,5 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les sucres comprennent les sucres naturellement présents (fructose des fruits, lactose du lait) et les sucres ajoutés, que la table Ciqual ne distingue pas. L’OMS recommande de limiter les sucres libres à moins de 10 % de l’apport énergétique.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Sauce soja, préemballée.
Les autres comparatifs du rayon
- Quelles sont les sauces froides les moins caloriques ?Sauce soja 40 kcal
- Quelles sont les sauces froides les plus protéinées ?Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson 9,3 g
- Quelles sont les sauces froides les moins sucrées ?Sauce d'huître 0 g
- Quelles sont les sauces froides les plus caloriques ?Mayonnaise (70% MG min.) 692 kcal
- Quelles sont les sauces froides qui contiennent le plus de fibres ?Harissa (sauce au piment) 5,1 g
- Quelles sont les sauces froides qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson
- Quelles sont les sauces froides qui contiennent le moins de glucides ?Sauce soja 1,7 g
- Quelles sont les sauces froides qui contiennent le moins de graisses saturées ?Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson 0 g
- Quelles sont les sauces froides les moins salées ?Sauce végétale type bolognaise aux protéines de soja 0,8 g
- Quelles sont les sauces froides les plus salées ?Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson 22,2 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 35 éléments classés, 1 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.