La réponse
Parmi les 35 sauces froides comparées, le moins sucré est Sauce d'huître, avec 0 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Sauce soja sucrée en compte 39,5 g.
- 1er : Sauce d'huître0 g
- 2e : Sauce moutarde0,8 g
- 3e : Sauce rouille0,8 g
À retenir
- Le trio de tête : Sauce d'huître, Sauce moutarde, Sauce rouille.
- 16 comparées sur 35 restent sous 5 g pour 100 g.
- La médiane : 5,1 g pour 100 g, la valeur qui partage les sauces froides en deux moitiés.
Les 10 sauces froides les moins sucrées
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Sauce d'huître | 0 | 51 | 1,4 | 0,3 | 0,3 |
| 2 | Sauce moutarde | 0,8 | 233 | 1,7 | 22,8 | 1,2 |
| 3 | Sauce rouille | 0,8 | 551 | 0,6 | 59,8 | < 0,5 |
| 4 | Mayonnaise (70% MG min.) | 1,2 | 692 | 1,3 | 74,5 | 0,3 |
| 5 | Sauce vinaigrette allégée en matière grasse | 1,7 | 251 | 0,3 | 26,4 | 0,5 |
| 6 | Sauce vinaigrette (50 à 75% d'huile) | 2,1 | 475 | 0,6 | 51 | 0,8 |
| 7 | Sauce aïoli | 2,6 | 480 | 1,1 | 50,2 | 0,3 |
| 8 | Sauce vinaigrette à l'huile d'olive | 2,7 | 471 | 0,7 | 50,5 | 0,5 |
| 9 | Sauce samouraï | 3 | 523 | 1,1 | 55,2 | 0,7 |
| 10 | Sauce tartare | 3,3 | 500 | 0,9 | 52,7 | 0,3 |
| 11 | Sauce crudités ou sauce salade | 4,2 | 303 | 0,6 | 30,5 | 0,6 |
| 12 | Sauce kebab | 4,4 | 433 | 1,2 | 44,1 | 0,3 |
| 13 | Sauce au yaourt faite maison | 4,4 | 99 | 3,6 | 6,9 | 0,8 |
| 14 | Mayonnaise à teneur réduite en matière grasse ou mayonnaise allégée | 4,4 | 297 | 1,1 | 28,5 | 0,3 |
| 15 | Sauce crudités ou sauce salade allégée en matière grasse | 4,6 | 160 | 0,8 | 14,3 | 0,6 |
| 16 | Sauce froide | 4,9 | 318 | 0,8 | 31,9 | 0,8 |
| 17 | Sauce au curry froide | 5 | 367 | 0,9 | 36,5 | 0,6 |
| 18 | Sauce végétale type bolognaise aux protéines de soja | 5,1 | 68 | 3,6 | 3 | 2,5 |
| 19 | Sauce Caesar | 5,1 | 448 | 1,8 | 45,7 | 1 |
| 20 | Sauce au poivre froide | 5,2 | 472 | 0,7 | 49,3 | < 0,5 |
| 21 | Sauce andalouse | 5,8 | 548 | 1,6 | 56,5 | 0,7 |
| 22 | Sauce bourguignonne | 5,8 | 439 | 1,3 | 44,6 | 0,5 |
| 23 | Sauce américaine | 6,1 | 409 | 1,3 | 39,8 | 1 |
| 24 | Sauce pommes frites | 6,6 | 330 | 0,8 | 31,6 | 0,2 |
| 25 | Harissa (sauce au piment) | 6,9 | 76 | 2,7 | 2,9 | 5,1 |
| 26 | Sauce cocktail | 7,9 | 572 | 1,3 | 58,7 | 0,8 |
| 27 | Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson | 8,3 | 81 | 9,3 | 0 | 0,2 |
| 28 | Sauce burger | 10,3 | 427 | 1,3 | 40,4 | 0,6 |
| 29 | Sauce algérienne | 10,6 | 486 | 1,8 | 46,8 | 0,9 |
| 30 | Ketchup allégé en sucres | 10,8 | 69 | 1,3 | 0,09 | 1,4 |
| 31 | Sauce teriyaki | 14,1 | 88 | 5,9 | 0,02 | 0,1 |
| 32 | Ketchup | 21,1 | 108 | 1,2 | 0,2 | 1,8 |
| 33 | Sauce barbecue | 27,5 | 136 | 0,6 | 0,6 | 1,2 |
| 34 | Sauce pour nems à base de nuoc-mam dilué | 30,9 | 132 | 1,4 | < 0,5 | 0 |
| 35 | Sauce soja sucrée | 39,5 | 171 | 2,9 | < 0,5 | traces |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 5,1 g pour 100 g : la moitié des sauces froides comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 39,5 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les sucres comprennent les sucres naturellement présents (fructose des fruits, lactose du lait) et les sucres ajoutés, que la table Ciqual ne distingue pas. L’OMS recommande de limiter les sucres libres à moins de 10 % de l’apport énergétique.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Sauce soja, préemballée.
Les autres comparatifs du rayon
- Quelles sont les sauces froides les moins caloriques ?Sauce soja 40 kcal
- Quelles sont les sauces froides les plus protéinées ?Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson 9,3 g
- Quelles sont les sauces froides les plus caloriques ?Mayonnaise (70% MG min.) 692 kcal
- Quelles sont les sauces froides qui contiennent le plus de fibres ?Harissa (sauce au piment) 5,1 g
- Quelles sont les sauces froides qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson
- Quelles sont les sauces froides qui contiennent le moins de glucides ?Sauce soja 1,7 g
- Quelles sont les sauces froides les plus sucrées ?Sauce soja sucrée 39,5 g
- Quelles sont les sauces froides qui contiennent le moins de graisses saturées ?Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson 0 g
- Quelles sont les sauces froides les moins salées ?Sauce végétale type bolognaise aux protéines de soja 0,8 g
- Quelles sont les sauces froides les plus salées ?Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson 22,2 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 35 éléments classés, 1 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.