La réponse
Parmi les 19 plats de poisson sans garniture comparés, celui qui contient le moins de glucides est Poisson blanc, cuit (aliment moyen), avec 0,3 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer cru en compte 8,4 g.
- 1er : Poisson blanc, cuit (aliment moyen)0,3 g
- 2e : Poisson cuit (aliment moyen)0,3 g
3e : Saumon farci0,4 g
À retenir
- Le trio de tête : Poisson blanc, cuit (aliment moyen), Poisson cuit (aliment moyen), Saumon farci.
- La médiane : 3,1 g pour 100 g, la valeur qui partage les plats de poisson sans garniture en deux moitiés.
Les 10 plats de poisson sans garniture qui contiennent le moins de glucides
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Poisson blanc, cuit (aliment moyen) | 0,3 | 114 | 22 | traces | 2,7 | 0 |
| 2 | Poisson cuit (aliment moyen) | 0,3 | 142 | 22,5 | traces | 5,6 | 0 |
| 3 | Saumon farci | 0,4 | 227 | 18,8 | 0,4 | 16,2 | 2,4 |
| 4 | Brochette de poisson | 0,9 | 127 | 18 | 0,9 | 5,7 | 0,3 |
| 5 | Brochette de crevettes | 1,6 | 140 | 16,4 | 0,8 | 7,4 | 0,7 |
| 6 | Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards) | 2 | 96 | 12 | 2 | 4 | 2 |
| 7 | Poisson blanc à la marinière | 2,2 | 80 | 11,5 | n. m. | 2,8 | traces |
| 8 | Poisson blanc à la parisienne | 3 | 82 | 9 | 1,5 | 3,5 | 1 |
| 9 | Poisson blanc sauce oseille | 3 | 111 | 11,8 | 2 | 5,5 | 1 |
| 10 | Poisson blanc à la provençale ou niçoise | 3,1 | 73 | 9,3 | 2,5 | 2,3 | 1,5 |
| 11 | Moules farcies crues | 4,2 | 283 | 9,6 | 0,3 | 24,8 | 1,5 |
| 12 | Poisson blanc à l'estragon | 4,2 | 77 | 8,8 | n. m. | 2,8 | 0 |
| 13 | Poisson blanc en sauce | 4,7 | 147 | 13,2 | 1,6 | 8,1 | 1,1 |
| 14 | Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cuit | 5,3 | 117 | 6,7 | 1,6 | 7,5 | 0,7 |
| 15 | Poisson blanc à la bordelaise (chapelure huile…) | 5,3 | 176 | 14,8 | 1,3 | 10,4 | 1 |
| 16 | Poisson blanc à la sauce moutarde | 5,4 | 91 | 9,2 | n. m. | 3,6 | 0 |
| 17 | Moules marinières (oignons et vin blanc) | 7,4 | 92 | 10,3 | 1,1 | 2,2 | 0,5 |
| 18 | Saumon sauce à l'oseille | 8,2 | 157 | 9,5 | 0,5 | 9,5 | 0,5 |
| 19 | Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer cru | 8,4 | 105 | 6,1 | 2,5 | 5,1 | 0,5 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 3,1 g pour 100 g : la moitié des plats de poisson sans garniture comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 8,1 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les glucides, sucres et amidon, sont la principale source d’énergie de l’organisme. Ce classement aide à repérer les aliments qui en contiennent le moins, par exemple pour équilibrer une assiette.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins caloriques ?Poisson blanc à la provençale ou niçoise 73 kcal
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus protéinés ?Poisson cuit (aliment moyen) 22,5 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus caloriques ?Moules farcies crues 283 kcal
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus de fibres ?Saumon farci 2,4 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Poisson blanc, cuit (aliment moyen)
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins gras ?Moules marinières (oignons et vin blanc) 2,2 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Moules farcies crues 19,3 µg
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus d’iode ?Moules farcies crues 100 µg
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le moins de graisses saturées ?Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 0,6 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins salés ?Poisson cuit (aliment moyen) 0,3 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus salés ?Brochette de crevettes 1,9 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 19 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.