La réponse
Parmi les 10 plats de poisson sans garniture comparés, celui qui contient le plus d’iode est Moules farcies crues, avec 100 µg pour 100 g. À l’autre bout du classement, Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cuit en compte 20 µg.
1er : Moules farcies crues100 µg- 2e : Poisson blanc à la bordelaise (chapelure huile…)92 µg
- 3e : Poisson blanc en sauce86,1 µg
À retenir
- Le trio de tête : Moules farcies crues, Poisson blanc à la bordelaise (chapelure huile…), Poisson blanc en sauce.
- La médiane : 64,7 µg pour 100 g, la valeur qui partage les plats de poisson sans garniture en deux moitiés.
Les 10 plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus d’iode
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Moules farcies crues | 100 | 283 | 9,6 | 0,3 | 24,8 | 1,5 |
| 2 | Poisson blanc à la bordelaise (chapelure huile…) | 92 | 176 | 14,8 | 1,3 | 10,4 | 1 |
| 3 | Poisson blanc en sauce | 86,1 | 147 | 13,2 | 1,6 | 8,1 | 1,1 |
| 4 | Poisson blanc à la provençale ou niçoise | 71 | 73 | 9,3 | 2,5 | 2,3 | 1,5 |
| 5 | Brochette de poisson | 65,5 | 127 | 18 | 0,9 | 5,7 | 0,3 |
| 6 | Poisson blanc, cuit (aliment moyen) | 64,7 | 114 | 22 | traces | 2,7 | 0 |
| 7 | Poisson cuit (aliment moyen) | 57,7 | 142 | 22,5 | traces | 5,6 | 0 |
| 8 | Poisson blanc sauce oseille | 44 | 111 | 11,8 | 2 | 5,5 | 1 |
| 9 | Brochette de crevettes | 31,5 | 140 | 16,4 | 0,8 | 7,4 | 0,7 |
| 10 | Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cuit | 20 | 117 | 6,7 | 1,6 | 7,5 | 0,7 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 64,7 µg pour 100 g : la moitié des plats de poisson sans garniture comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 80 µg pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Iode : l’apport de référence pour un adulte est de 150 µg par jour (règlement européen 1169/2011). Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cru, Moules marinières (oignons et vin blanc), préemballées, Poisson blanc à l'estragon, préemballé, Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards), préemballé, Poisson blanc à la marinière (sauce aux oignons, vin blanc, moules), préemballé, Poisson blanc à la parisienne (sauce aux champignons), préemballé, Poisson blanc à la sauce moutarde, préemballé, Saumon farci, préemballé, Saumon sauce à l'oseille, préemballé.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins caloriques ?Poisson blanc à la provençale ou niçoise 73 kcal
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus protéinés ?Poisson cuit (aliment moyen) 22,5 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus caloriques ?Moules farcies crues 283 kcal
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus de fibres ?Saumon farci 2,4 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Poisson blanc, cuit (aliment moyen)
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le moins de glucides ?Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 0,3 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins gras ?Moules marinières (oignons et vin blanc) 2,2 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Moules farcies crues 19,3 µg
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le moins de graisses saturées ?Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 0,6 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins salés ?Poisson cuit (aliment moyen) 0,3 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus salés ?Brochette de crevettes 1,9 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 10 éléments classés, 9 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.