La réponse
Parmi les 18 plats de poisson sans garniture comparés, celui qui contient le plus de fibres est Saumon farci, avec 2,4 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Poisson cuit (aliment moyen) en compte 0 g.
1er : Saumon farci2,4 g- 2e : Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards)2 g
- 3e : Moules farcies crues1,5 g
À retenir
- Le trio de tête : Saumon farci, Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards), Moules farcies crues.
- La médiane : 0,7 g pour 100 g, la valeur qui partage les plats de poisson sans garniture en deux moitiés.
Les 10 plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus de fibres
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Saumon farci | 2,4 | 227 | 18,8 | 0,4 | 16,2 |
| 2 | Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards) | 2 | 96 | 12 | 2 | 4 |
| 3 | Moules farcies crues | 1,5 | 283 | 9,6 | 0,3 | 24,8 |
| 4 | Poisson blanc à la provençale ou niçoise | 1,5 | 73 | 9,3 | 2,5 | 2,3 |
| 5 | Poisson blanc en sauce | 1,1 | 147 | 13,2 | 1,6 | 8,1 |
| 6 | Poisson blanc à la bordelaise (chapelure huile…) | 1 | 176 | 14,8 | 1,3 | 10,4 |
| 7 | Poisson blanc à la parisienne | 1 | 82 | 9 | 1,5 | 3,5 |
| 8 | Poisson blanc sauce oseille | 1 | 111 | 11,8 | 2 | 5,5 |
| 9 | Brochette de crevettes | 0,7 | 140 | 16,4 | 0,8 | 7,4 |
| 10 | Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cuit | 0,7 | 117 | 6,7 | 1,6 | 7,5 |
| 11 | Moules marinières (oignons et vin blanc) | 0,5 | 92 | 10,3 | 1,1 | 2,2 |
| 12 | Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer cru | 0,5 | 105 | 6,1 | 2,5 | 5,1 |
| 13 | Saumon sauce à l'oseille | 0,5 | 157 | 9,5 | 0,5 | 9,5 |
| 14 | Brochette de poisson | 0,3 | 127 | 18 | 0,9 | 5,7 |
| 15 | Poisson blanc à l'estragon | 0 | 77 | 8,8 | n. m. | 2,8 |
| 16 | Poisson blanc à la sauce moutarde | 0 | 91 | 9,2 | n. m. | 3,6 |
| 17 | Poisson blanc, cuit (aliment moyen) | 0 | 114 | 22 | traces | 2,7 |
| 18 | Poisson cuit (aliment moyen) | 0 | 142 | 22,5 | traces | 5,6 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 0,7 g pour 100 g : la moitié des plats de poisson sans garniture comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 2,4 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les fibres contribuent au transit et à la satiété. L’ANSES recommande 30 g de fibres par jour pour un adulte, un repère que la plupart des Français n’atteignent pas.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Poisson blanc à la marinière (sauce aux oignons, vin blanc, moules), préemballé.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins caloriques ?Poisson blanc à la provençale ou niçoise 73 kcal
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus protéinés ?Poisson cuit (aliment moyen) 22,5 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus caloriques ?Moules farcies crues 283 kcal
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Poisson blanc, cuit (aliment moyen)
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le moins de glucides ?Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 0,3 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins gras ?Moules marinières (oignons et vin blanc) 2,2 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Moules farcies crues 19,3 µg
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus d’iode ?Moules farcies crues 100 µg
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le moins de graisses saturées ?Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 0,6 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins salés ?Poisson cuit (aliment moyen) 0,3 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus salés ?Brochette de crevettes 1,9 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 18 éléments classés, 1 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.