La réponse
Parmi les 16 plats de poisson sans garniture comparés, celui qui contient le moins de graisses saturées est Poisson blanc, cuit (aliment moyen), avec 0,6 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Moules farcies crues en compte 16,6 g.
- 1er : Poisson blanc, cuit (aliment moyen)0,6 g
2e : Poisson blanc à la provençale ou niçoise0,7 g- 3e : Brochette de crevettes0,9 g
À retenir
- Le trio de tête : Poisson blanc, cuit (aliment moyen), Poisson blanc à la provençale ou niçoise, Brochette de crevettes.
- 6 comparés sur 16 restent sous 1,5 g pour 100 g.
- La médiane : 2,3 g pour 100 g, la valeur qui partage les plats de poisson sans garniture en deux moitiés.
Les 10 plats de poisson sans garniture qui contiennent le moins de graisses saturées
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Poisson blanc, cuit (aliment moyen) | 0,6 | 114 | 22 | traces | 2,7 | 0 |
| 2 | Poisson blanc à la provençale ou niçoise | 0,7 | 73 | 9,3 | 2,5 | 2,3 | 1,5 |
| 3 | Brochette de crevettes | 0,9 | 140 | 16,4 | 0,8 | 7,4 | 0,7 |
| 4 | Brochette de poisson | 1 | 127 | 18 | 0,9 | 5,7 | 0,3 |
| 5 | Moules marinières (oignons et vin blanc) | 1 | 92 | 10,3 | 1,1 | 2,2 | 0,5 |
| 6 | Poisson cuit (aliment moyen) | 1,2 | 142 | 22,5 | traces | 5,6 | 0 |
| 7 | Poisson blanc en sauce | 1,9 | 147 | 13,2 | 1,6 | 8,1 | 1,1 |
| 8 | Poisson blanc à la parisienne | 2 | 82 | 9 | 1,5 | 3,5 | 1 |
| 9 | Poisson blanc à la bordelaise (chapelure huile…) | 2,3 | 176 | 14,8 | 1,3 | 10,4 | 1 |
| 10 | Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards) | 2,5 | 96 | 12 | 2 | 4 | 2 |
| 11 | Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer cru | 3,2 | 105 | 6,1 | 2,5 | 5,1 | 0,5 |
| 12 | Poisson blanc sauce oseille | 3,3 | 111 | 11,8 | 2 | 5,5 | 1 |
| 13 | Saumon farci | 3,8 | 227 | 18,8 | 0,4 | 16,2 | 2,4 |
| 14 | Saumon sauce à l'oseille | 4 | 157 | 9,5 | 0,5 | 9,5 | 0,5 |
| 15 | Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cuit | 4,8 | 117 | 6,7 | 1,6 | 7,5 | 0,7 |
| 16 | Moules farcies crues | 16,6 | 283 | 9,6 | 0,3 | 24,8 | 1,5 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 2,3 g pour 100 g : la moitié des plats de poisson sans garniture comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 16 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les acides gras saturés sont à modérer : l’ANSES conseille qu’ils ne dépassent pas 12 % de l’apport énergétique total.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Poisson blanc à l'estragon, préemballé, Poisson blanc à la marinière (sauce aux oignons, vin blanc, moules), préemballé, Poisson blanc à la sauce moutarde, préemballé.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins caloriques ?Poisson blanc à la provençale ou niçoise 73 kcal
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus protéinés ?Poisson cuit (aliment moyen) 22,5 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus caloriques ?Moules farcies crues 283 kcal
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus de fibres ?Saumon farci 2,4 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Poisson blanc, cuit (aliment moyen)
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le moins de glucides ?Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 0,3 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins gras ?Moules marinières (oignons et vin blanc) 2,2 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Moules farcies crues 19,3 µg
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus d’iode ?Moules farcies crues 100 µg
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins salés ?Poisson cuit (aliment moyen) 0,3 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus salés ?Brochette de crevettes 1,9 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 16 éléments classés, 3 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.