La réponse
Parmi les 19 plats de poisson sans garniture comparés, le moins gras est Moules marinières (oignons et vin blanc), avec 2,2 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Moules farcies crues en compte 24,8 g.
1er : Moules marinières (oignons et vin blanc)2,2 g- 2e : Poisson blanc à la provençale ou niçoise2,3 g
- 3e : Poisson blanc, cuit (aliment moyen)2,7 g
À retenir
- Le trio de tête : Moules marinières (oignons et vin blanc), Poisson blanc à la provençale ou niçoise, Poisson blanc, cuit (aliment moyen).
- 5 comparés sur 19 restent sous 3 g pour 100 g.
- La médiane : 5,5 g pour 100 g, la valeur qui partage les plats de poisson sans garniture en deux moitiés.
Les 10 plats de poisson sans garniture les moins gras
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Moules marinières (oignons et vin blanc) | 2,2 | 92 | 10,3 | 1,1 | 0,5 |
| 2 | Poisson blanc à la provençale ou niçoise | 2,3 | 73 | 9,3 | 2,5 | 1,5 |
| 3 | Poisson blanc, cuit (aliment moyen) | 2,7 | 114 | 22 | traces | 0 |
| 4 | Poisson blanc à l'estragon | 2,8 | 77 | 8,8 | n. m. | 0 |
| 5 | Poisson blanc à la marinière | 2,8 | 80 | 11,5 | n. m. | traces |
| 6 | Poisson blanc à la parisienne | 3,5 | 82 | 9 | 1,5 | 1 |
| 7 | Poisson blanc à la sauce moutarde | 3,6 | 91 | 9,2 | n. m. | 0 |
| 8 | Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards) | 4 | 96 | 12 | 2 | 2 |
| 9 | Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer cru | 5,1 | 105 | 6,1 | 2,5 | 0,5 |
| 10 | Poisson blanc sauce oseille | 5,5 | 111 | 11,8 | 2 | 1 |
| 11 | Poisson cuit (aliment moyen) | 5,6 | 142 | 22,5 | traces | 0 |
| 12 | Brochette de poisson | 5,7 | 127 | 18 | 0,9 | 0,3 |
| 13 | Brochette de crevettes | 7,4 | 140 | 16,4 | 0,8 | 0,7 |
| 14 | Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cuit | 7,5 | 117 | 6,7 | 1,6 | 0,7 |
| 15 | Poisson blanc en sauce | 8,1 | 147 | 13,2 | 1,6 | 1,1 |
| 16 | Saumon sauce à l'oseille | 9,5 | 157 | 9,5 | 0,5 | 0,5 |
| 17 | Poisson blanc à la bordelaise (chapelure huile…) | 10,4 | 176 | 14,8 | 1,3 | 1 |
| 18 | Saumon farci | 16,2 | 227 | 18,8 | 0,4 | 2,4 |
| 19 | Moules farcies crues | 24,8 | 283 | 9,6 | 0,3 | 1,5 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 5,5 g pour 100 g : la moitié des plats de poisson sans garniture comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 22,6 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les lipides apportent 9 kcal par gramme, plus du double des protéines et des glucides. Ils restent indispensables (acides gras essentiels, vitamines liposolubles) : le classement aide à doser, pas à exclure.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins caloriques ?Poisson blanc à la provençale ou niçoise 73 kcal
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus protéinés ?Poisson cuit (aliment moyen) 22,5 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus caloriques ?Moules farcies crues 283 kcal
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus de fibres ?Saumon farci 2,4 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Poisson blanc, cuit (aliment moyen)
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le moins de glucides ?Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 0,3 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Moules farcies crues 19,3 µg
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus d’iode ?Moules farcies crues 100 µg
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le moins de graisses saturées ?Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 0,6 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins salés ?Poisson cuit (aliment moyen) 0,3 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus salés ?Brochette de crevettes 1,9 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 19 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.