La réponse
Parmi les 19 plats de poisson sans garniture comparés, le plus protéiné est Poisson cuit (aliment moyen), avec 22,5 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer cru en compte 6,1 g.
- 1er : Poisson cuit (aliment moyen)22,5 g
- 2e : Poisson blanc, cuit (aliment moyen)22 g
3e : Saumon farci18,8 g
À retenir
- Le trio de tête : Poisson cuit (aliment moyen), Poisson blanc, cuit (aliment moyen), Saumon farci.
- 11 comparés sur 19 dépassent 10 g pour 100 g.
- La médiane : 11,5 g pour 100 g, la valeur qui partage les plats de poisson sans garniture en deux moitiés.
Les 10 plats de poisson sans garniture les plus protéinés
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Poisson cuit (aliment moyen) | 22,5 | 142 | traces | 5,6 | 0 |
| 2 | Poisson blanc, cuit (aliment moyen) | 22 | 114 | traces | 2,7 | 0 |
| 3 | Saumon farci | 18,8 | 227 | 0,4 | 16,2 | 2,4 |
| 4 | Brochette de poisson | 18 | 127 | 0,9 | 5,7 | 0,3 |
| 5 | Brochette de crevettes | 16,4 | 140 | 0,8 | 7,4 | 0,7 |
| 6 | Poisson blanc à la bordelaise (chapelure huile…) | 14,8 | 176 | 1,3 | 10,4 | 1 |
| 7 | Poisson blanc en sauce | 13,2 | 147 | 1,6 | 8,1 | 1,1 |
| 8 | Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards) | 12 | 96 | 2 | 4 | 2 |
| 9 | Poisson blanc sauce oseille | 11,8 | 111 | 2 | 5,5 | 1 |
| 10 | Poisson blanc à la marinière | 11,5 | 80 | n. m. | 2,8 | traces |
| 11 | Moules marinières (oignons et vin blanc) | 10,3 | 92 | 1,1 | 2,2 | 0,5 |
| 12 | Moules farcies crues | 9,6 | 283 | 0,3 | 24,8 | 1,5 |
| 13 | Saumon sauce à l'oseille | 9,5 | 157 | 0,5 | 9,5 | 0,5 |
| 14 | Poisson blanc à la provençale ou niçoise | 9,3 | 73 | 2,5 | 2,3 | 1,5 |
| 15 | Poisson blanc à la sauce moutarde | 9,2 | 91 | n. m. | 3,6 | 0 |
| 16 | Poisson blanc à la parisienne | 9 | 82 | 1,5 | 3,5 | 1 |
| 17 | Poisson blanc à l'estragon | 8,8 | 77 | n. m. | 2,8 | 0 |
| 18 | Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cuit | 6,7 | 117 | 1,6 | 7,5 | 0,7 |
| 19 | Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer cru | 6,1 | 105 | 2,5 | 5,1 | 0,5 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 11,5 g pour 100 g : la moitié des plats de poisson sans garniture comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 16,4 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les protéines participent à l’entretien des muscles et à la satiété. La référence nutritionnelle de l’ANSES pour un adulte est d’environ 0,83 g par kilo de poids et par jour. Le classement compare des teneurs pour 100 g, pas la qualité des protéines.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins caloriques ?Poisson blanc à la provençale ou niçoise 73 kcal
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus caloriques ?Moules farcies crues 283 kcal
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus de fibres ?Saumon farci 2,4 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Poisson blanc, cuit (aliment moyen)
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le moins de glucides ?Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 0,3 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins gras ?Moules marinières (oignons et vin blanc) 2,2 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Moules farcies crues 19,3 µg
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus d’iode ?Moules farcies crues 100 µg
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le moins de graisses saturées ?Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 0,6 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins salés ?Poisson cuit (aliment moyen) 0,3 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus salés ?Brochette de crevettes 1,9 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 19 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.