La réponse
Parmi les 10 plats de poisson sans garniture comparés, celui qui contient le plus de vitamine B12 est Moules farcies crues, avec 19,3 µg pour 100 g. À l’autre bout du classement, Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cuit en compte 1 µg.
1er : Moules farcies crues19,3 µg- 2e : Poisson cuit (aliment moyen)3,9 µg
- 3e : Poisson blanc à la bordelaise (chapelure huile…)2,2 µg
À retenir
- Le trio de tête : Moules farcies crues, Poisson cuit (aliment moyen), Poisson blanc à la bordelaise (chapelure huile…).
- La médiane : 1,9 µg pour 100 g, la valeur qui partage les plats de poisson sans garniture en deux moitiés.
Les 10 plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus de vitamine B12
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Moules farcies crues | 19,3 | 283 | 9,6 | 0,3 | 24,8 | 1,5 |
| 2 | Poisson cuit (aliment moyen) | 3,9 | 142 | 22,5 | traces | 5,6 | 0 |
| 3 | Poisson blanc à la bordelaise (chapelure huile…) | 2,2 | 176 | 14,8 | 1,3 | 10,4 | 1 |
| 4 | Brochette de poisson | 2 | 127 | 18 | 0,9 | 5,7 | 0,3 |
| 5 | Poisson blanc, cuit (aliment moyen) | 2 | 114 | 22 | traces | 2,7 | 0 |
| 6 | Poisson blanc en sauce | 1,9 | 147 | 13,2 | 1,6 | 8,1 | 1,1 |
| 7 | Poisson blanc sauce oseille | 1,9 | 111 | 11,8 | 2 | 5,5 | 1 |
| 8 | Brochette de crevettes | 1,1 | 140 | 16,4 | 0,8 | 7,4 | 0,7 |
| 9 | Poisson blanc à la provençale ou niçoise | 1,1 | 73 | 9,3 | 2,5 | 2,3 | 1,5 |
| 10 | Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cuit | 1 | 117 | 6,7 | 1,6 | 7,5 | 0,7 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 1,9 µg pour 100 g : la moitié des plats de poisson sans garniture comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 18,4 µg pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Vitamine B12 : l’apport de référence pour un adulte est de 2,5 µg par jour (règlement européen 1169/2011). Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cru, Moules marinières (oignons et vin blanc), préemballées, Poisson blanc à l'estragon, préemballé, Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards), préemballé, Poisson blanc à la marinière (sauce aux oignons, vin blanc, moules), préemballé, Poisson blanc à la parisienne (sauce aux champignons), préemballé, Poisson blanc à la sauce moutarde, préemballé, Saumon farci, préemballé, Saumon sauce à l'oseille, préemballé.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins caloriques ?Poisson blanc à la provençale ou niçoise 73 kcal
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus protéinés ?Poisson cuit (aliment moyen) 22,5 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus caloriques ?Moules farcies crues 283 kcal
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus de fibres ?Saumon farci 2,4 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Poisson blanc, cuit (aliment moyen)
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le moins de glucides ?Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 0,3 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins gras ?Moules marinières (oignons et vin blanc) 2,2 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le plus d’iode ?Moules farcies crues 100 µg
- Quels sont les plats de poisson sans garniture qui contiennent le moins de graisses saturées ?Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 0,6 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les moins salés ?Poisson cuit (aliment moyen) 0,3 g
- Quels sont les plats de poisson sans garniture les plus salés ?Brochette de crevettes 1,9 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 10 éléments classés, 9 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.