La réponse
Parmi les 26 viennoiseries comparées, celui qui contient le moins de graisses saturées est Brioche fourrée crème pâtissière (type "chinois"), avec 1,9 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Croissant pur beurre en compte 15,1 g.
1er : Brioche fourrée crème pâtissière (type "chinois")1,9 g- 2e : Brioche fourrée aux fruits2,2 g
- 3e : Brioche aux pépites de chocolat ou fourrée au chocolat3,1 g
À retenir
- Le trio de tête : Brioche fourrée crème pâtissière (type "chinois"), Brioche fourrée aux fruits, Brioche aux pépites de chocolat ou fourrée au chocolat.
- La médiane : 8,5 g pour 100 g, la valeur qui partage les viennoiseries en deux moitiés.
Les 10 viennoiseries qui contiennent le moins de graisses saturées
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Brioche fourrée crème pâtissière (type "chinois") | 1,9 | 267 | 5,8 | 20,3 | 6 | 3,4 |
| 2 | Brioche fourrée aux fruits | 2,2 | 326 | 5,8 | 24,4 | 9 | 5,5 |
| 3 | Brioche aux pépites de chocolat ou fourrée au chocolat | 3,1 | 352 | 8,2 | 17,4 | 12,1 | 3 |
| 4 | Pain au lait | 4,1 | 357 | 8,7 | 11,5 | 12,3 | 3,5 |
| 5 | Brioche nature, préemballée | 4,7 | 356 | 8 | 14,5 | 12,1 | 2,1 |
| 6 | Brioche | 5,1 | 363 | 8,4 | 13,9 | 13 | 1,9 |
| 7 | Pain au lait aux pépites de chocolat | 5,3 | 375 | 8,3 | 18,9 | 14,7 | 3,8 |
| 8 | Pain aux raisins (viennoiserie) artisanal | 5,7 | 345 | 5,8 | 20,9 | 11,5 | 1,4 |
| 9 | Couronne des rois (brioche) aux fruits confits | 6,1 | 353 | 7,2 | 19,6 | 12,3 | 1,4 |
| 10 | Pain brioché ou viennois artisanal | 6,3 | 338 | 8,9 | 7,5 | 11,2 | 1,9 |
| 11 | Panettone | 7 | 352 | 6,9 | 25,9 | 12,7 | 3,4 |
| 12 | Viennoiserie | 8,3 | 385 | 7,6 | 12,9 | 17 | 2,4 |
| 13 | Pain au lait artisanal | 8,3 | 376 | 8,6 | 9,6 | 15,4 | 1,5 |
| 14 | Brioche nature artisanale | 8,5 | 420 | 11,3 | 5,7 | 19,1 | < 0,5 |
| 15 | Brioche pur beurre nature | 8,7 | 361 | 8,2 | 13 | 13,3 | 2 |
| 16 | Croissant ordinaire | 9,3 | 398 | 7 | 8,3 | 19,1 | 4,1 |
| 17 | Chausson aux pommes | 10,3 | 360 | 4,2 | 11,2 | 18,7 | 3,1 |
| 18 | Chouquette | 11 | 408 | 9,1 | 18,4 | 22,9 | 1,5 |
| 19 | Croissant pur beurre, préemballé | 11,1 | 388 | 6,3 | 9,8 | 18,9 | 3,7 |
| 20 | Croissant ordinaire artisanal | 11,6 | 412 | 6,3 | 7,9 | 21,1 | 1,8 |
| 21 | Pain au chocolat | 12,5 | 421 | 6,3 | 13 | 21,4 | 2,7 |
| 22 | Croissant | 14 | 417 | 6,6 | 7,5 | 22,1 | 2,4 |
| 23 | Pain au chocolat artisanal | 14,7 | 423 | 7,5 | 12,8 | 22,5 | 3 |
| 24 | Croissant aux amandes artisanal | 14,9 | 449 | 7,6 | 14,4 | 29,1 | 3,7 |
| 25 | Croissant pur beurre artisanal | 15,1 | 420 | 6,6 | 7,3 | 22,6 | 2,5 |
| 26 | Croissant pur beurre | 15,1 | 420 | 6,6 | 7,3 | 22,6 | 2,5 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 8,5 g pour 100 g : la moitié des viennoiseries comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 13,2 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les acides gras saturés sont à modérer : l’ANSES conseille qu’ils ne dépassent pas 12 % de l’apport énergétique total.
Les autres comparatifs du rayon
- Quelle est la viennoiserie la moins calorique ?Brioche fourrée crème pâtissière (type "chinois") 267 kcal
- Quelles sont les viennoiseries les plus protéinées ?Brioche nature artisanale 11,3 g
- Quelles sont les viennoiseries les moins sucrées ?Brioche nature artisanale 5,7 g
- Quelles sont les viennoiseries les plus caloriques ?Croissant aux amandes artisanal 449 kcal
- Quelles sont les viennoiseries qui contiennent le plus de fibres ?Brioche fourrée aux fruits 5,5 g
- Quelles sont les viennoiseries qui contiennent le moins de glucides ?Croissant aux amandes artisanal 36,5 g
- Quelles sont les viennoiseries les plus sucrées ?Panettone 25,9 g
- Quelles sont les viennoiseries les plus grasses ?Croissant aux amandes artisanal 29,1 g
- Quelles sont les viennoiseries les moins salées ?Panettone 0,5 g
- Quelles sont les viennoiseries les plus salées ?Brioche nature artisanale 1,5 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 26 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.