La réponse
Parmi les 25 viennoiseries comparées, celui qui contient le plus de fibres est Brioche fourrée aux fruits, avec 5,5 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Couronne des rois (brioche) aux fruits confits en compte 1,4 g.
1er : Brioche fourrée aux fruits5,5 g- 2e : Croissant ordinaire4,1 g
- 3e : Pain au lait aux pépites de chocolat3,8 g
À retenir
- Le trio de tête : Brioche fourrée aux fruits, Croissant ordinaire, Pain au lait aux pépites de chocolat.
- 10 comparées sur 25 dépassent 3 g pour 100 g.
- La médiane : 2,5 g pour 100 g, la valeur qui partage les viennoiseries en deux moitiés.
Les 10 viennoiseries qui contiennent le plus de fibres
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Brioche fourrée aux fruits | 5,5 | 326 | 5,8 | 24,4 | 9 |
| 2 | Croissant ordinaire | 4,1 | 398 | 7 | 8,3 | 19,1 |
| 3 | Pain au lait aux pépites de chocolat | 3,8 | 375 | 8,3 | 18,9 | 14,7 |
| 4 | Croissant aux amandes artisanal | 3,7 | 449 | 7,6 | 14,4 | 29,1 |
| 5 | Croissant pur beurre, préemballé | 3,7 | 388 | 6,3 | 9,8 | 18,9 |
| 6 | Pain au lait | 3,5 | 357 | 8,7 | 11,5 | 12,3 |
| 7 | Brioche fourrée crème pâtissière (type "chinois") | 3,4 | 267 | 5,8 | 20,3 | 6 |
| 8 | Panettone | 3,4 | 352 | 6,9 | 25,9 | 12,7 |
| 9 | Chausson aux pommes | 3,1 | 360 | 4,2 | 11,2 | 18,7 |
| 10 | Pain au chocolat artisanal | 3 | 423 | 7,5 | 12,8 | 22,5 |
| 11 | Brioche aux pépites de chocolat ou fourrée au chocolat | 3 | 352 | 8,2 | 17,4 | 12,1 |
| 12 | Pain au chocolat | 2,7 | 421 | 6,3 | 13 | 21,4 |
| 13 | Croissant pur beurre artisanal | 2,5 | 420 | 6,6 | 7,3 | 22,6 |
| 14 | Croissant pur beurre | 2,5 | 420 | 6,6 | 7,3 | 22,6 |
| 15 | Viennoiserie | 2,4 | 385 | 7,6 | 12,9 | 17 |
| 16 | Croissant | 2,4 | 417 | 6,6 | 7,5 | 22,1 |
| 17 | Brioche nature, préemballée | 2,1 | 356 | 8 | 14,5 | 12,1 |
| 18 | Brioche pur beurre nature | 2 | 361 | 8,2 | 13 | 13,3 |
| 19 | Brioche | 1,9 | 363 | 8,4 | 13,9 | 13 |
| 20 | Pain brioché ou viennois artisanal | 1,9 | 338 | 8,9 | 7,5 | 11,2 |
| 21 | Croissant ordinaire artisanal | 1,8 | 412 | 6,3 | 7,9 | 21,1 |
| 22 | Chouquette | 1,5 | 408 | 9,1 | 18,4 | 22,9 |
| 23 | Pain au lait artisanal | 1,5 | 376 | 8,6 | 9,6 | 15,4 |
| 24 | Pain aux raisins (viennoiserie) artisanal | 1,4 | 345 | 5,8 | 20,9 | 11,5 |
| 25 | Couronne des rois (brioche) aux fruits confits | 1,4 | 353 | 7,2 | 19,6 | 12,3 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 2,5 g pour 100 g : la moitié des viennoiseries comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 4,2 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les fibres contribuent au transit et à la satiété. L’ANSES recommande 30 g de fibres par jour pour un adulte, un repère que la plupart des Français n’atteignent pas.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Brioche nature, artisanale.
Les autres comparatifs du rayon
- Quelle est la viennoiserie la moins calorique ?Brioche fourrée crème pâtissière (type "chinois") 267 kcal
- Quelles sont les viennoiseries les plus protéinées ?Brioche nature artisanale 11,3 g
- Quelles sont les viennoiseries les moins sucrées ?Brioche nature artisanale 5,7 g
- Quelles sont les viennoiseries les plus caloriques ?Croissant aux amandes artisanal 449 kcal
- Quelles sont les viennoiseries qui contiennent le moins de glucides ?Croissant aux amandes artisanal 36,5 g
- Quelles sont les viennoiseries les plus sucrées ?Panettone 25,9 g
- Quelles sont les viennoiseries les plus grasses ?Croissant aux amandes artisanal 29,1 g
- Quelles sont les viennoiseries qui contiennent le moins de graisses saturées ?Brioche fourrée crème pâtissière (type "chinois") 1,9 g
- Quelles sont les viennoiseries les moins salées ?Panettone 0,5 g
- Quelles sont les viennoiseries les plus salées ?Brioche nature artisanale 1,5 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 25 éléments classés, 1 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.