La réponse
Parmi les 26 viennoiseries comparées, le moins calorique est Brioche fourrée crème pâtissière (type "chinois"), avec 267 kcal pour 100 g. À l’autre bout du classement, Croissant aux amandes artisanal en compte 449 kcal.
Les 10 viennoiseries les moins caloriques
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Brioche fourrée crème pâtissière (type "chinois") | 267 | 5,8 | 20,3 | 6 | 3,4 |
| 2 | Brioche fourrée aux fruits | 326 | 5,8 | 24,4 | 9 | 5,5 |
| 3 | Pain brioché ou viennois artisanal | 338 | 8,9 | 7,5 | 11,2 | 1,9 |
| 4 | Pain aux raisins (viennoiserie) artisanal | 345 | 5,8 | 20,9 | 11,5 | 1,4 |
| 5 | Brioche (ou briochettes) aux pépites de chocolat ou fourrée au chocolat | 352 | 8,2 | 17,4 | 12,1 | 3 |
| 6 | Panettone (brioche italienne aux raisins secs et écorces d'orange confite) | 352 | 6,9 | 25,9 | 12,7 | 3,4 |
| 7 | Couronne des rois (brioche) aux fruits confits | 353 | 7,2 | 19,6 | 12,3 | 1,4 |
| 8 | Brioche nature | 356 | 8 | 14,5 | 12,1 | 2,1 |
| 9 | Pain au lait | 357 | 8,7 | 11,5 | 12,3 | 3,5 |
| 10 | Chausson aux pommes | 360 | 4,2 | 11,2 | 18,7 | 3,1 |
| 11 | Brioche pur beurre (ex : gâche vendéenne) nature | 361 | 8,2 | 13 | 13,3 | 2 |
| 12 | Brioche | 363 | 8,4 | 13,9 | 13 | 1,9 |
| 13 | Pain au lait aux pépites de chocolat | 375 | 8,3 | 18,9 | 14,7 | 3,8 |
| 14 | Pain au lait artisanal | 376 | 8,6 | 9,6 | 15,4 | 1,5 |
| 15 | Viennoiserie | 385 | 7,6 | 12,9 | 17 | 2,4 |
| 16 | Croissant pur beurre | 388 | 6,3 | 9,8 | 18,9 | 3,7 |
| 17 | Croissant ordinaire | 398 | 7 | 8,3 | 19,1 | 4,1 |
| 18 | Chouquette | 408 | 9,1 | 18,4 | 22,9 | 1,5 |
| 19 | Croissant ordinaire artisanal | 412 | 6,3 | 7,9 | 21,1 | 1,8 |
| 20 | Croissant | 417 | 6,6 | 7,5 | 22,1 | 2,4 |
| 21 | Brioche nature artisanale | 420 | 11,3 | 5,7 | 19,1 | < 0,5 |
| 22 | Croissant pur beurre artisanal | 420 | 6,6 | 7,3 | 22,6 | 2,5 |
| 23 | Croissant pur beurre | 420 | 6,6 | 7,3 | 22,6 | 2,5 |
| 24 | Pain au chocolat | 421 | 6,3 | 13 | 21,4 | 2,7 |
| 25 | Pain au chocolat artisanal | 423 | 7,5 | 12,8 | 22,5 | 3 |
| 26 | Croissant aux amandes artisanal | 449 | 7,6 | 14,4 | 29,1 | 3,7 |
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Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 376 kcal pour 100 g : la moitié des viennoiseries comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 182 kcal pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les autres comparatifs du rayon
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 26 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.