La réponse
Parmi les 17 plats de pâtes et de céréales comparés, celui qui contient le plus de folates est Blé dur précuit cuisiné en sachet micro-ondable, avec 118 µg pour 100 g. À l’autre bout du classement, Ravioli au boeuf sauce tomate appertisé en compte 3 µg.
1er : Blé dur précuit cuisiné en sachet micro-ondable118 µg- 2e : Nouilles aux crevettes sautées/poêlées77 µg
- 3e : Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), aux légumes, préemballées, cuites42,4 µg
À retenir
- Le trio de tête : Blé dur précuit cuisiné en sachet micro-ondable, Nouilles aux crevettes sautées/poêlées, Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), aux légumes, préemballées, cuites.
- La médiane : 18,5 µg pour 100 g, la valeur qui partage les plats de pâtes et de céréales en deux moitiés.
Les 10 plats de pâtes et de céréales qui contiennent le plus de folates
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Blé dur précuit cuisiné en sachet micro-ondable | 118 | 188 | 4,9 | 2,2 | 4,8 | 2,6 |
| 2 | Nouilles aux crevettes sautées/poêlées | 77 | 104 | 4,9 | 1,7 | 3,4 | 1,6 |
| 3 | Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), aux légumes, préemballées, cuites | 42,4 | 156 | 5,2 | 1,9 | 4,9 | 3,7 |
| 4 | Lasagnes ou cannellonis aux légumes et au fromage de chèvre cuits | 39,5 | 179 | 7 | 2,3 | 10,2 | 1,4 |
| 5 | Riz cantonais | 33 | 164 | 5,5 | 1,3 | 4,9 | 1,7 |
| 6 | Lasagnes ou cannellonis aux légumes cuits | 27 | 120 | 4,4 | 3,7 | 5,9 | 2,3 |
| 7 | Ravioli chinois à la vapeur à la crevette cuit | 24,5 | 172 | 5,5 | 1,1 | 5,5 | 3,6 |
| 8 | Feuille de vigne farcie au riz ou dolmas égouttée | 19,9 | 150 | 2,5 | 0,8 | 6,5 | 2,6 |
| 9 | Pâtes fraîches farcies cuites | 18,5 | 198 | 8 | 2,8 | 6,5 | 2,5 |
| 10 | Ravioli aux légumes à la sauce tomate appertisés | 14,2 | 91 | 2,9 | 2,8 | 2,5 | 1,7 |
| 11 | Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au boeuf (ex : bolognaise), préemballées, cuites | 13,6 | 174 | 6,9 | 1 | 4,7 | 2,2 |
| 12 | Pâtes fraîches farcies au fromage crues | 11,4 | 268 | 11,3 | 3,8 | 7,7 | 2,2 |
| 13 | Pâtes à la bolognaise (spaghetti tagliatelles…) | 9,1 | 116 | 5,3 | 2,6 | 4,1 | 1,9 |
| 14 | Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au fromage et aux légumes, préemballées, cuites | 8,6 | 219 | 7,9 | 3,5 | 7,5 | 3,4 |
| 15 | Pâtes à la carbonara (spaghetti tagliatelles…) | 7,3 | 161 | 5,9 | 1,8 | 8,7 | 1,2 |
| 16 | Lasagnes ou canellonis à la viande (bolognaise) | 5,7 | 134 | 6,3 | 2,8 | 5,7 | 1,9 |
| 17 | Ravioli au boeuf sauce tomate appertisé | 3 | 95 | 4,2 | 2,2 | 2,8 | 1,4 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 18,5 µg pour 100 g : la moitié des plats de pâtes et de céréales comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 115 µg pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Folates (vitamine B9) : l’apport de référence pour un adulte est de 200 µg par jour (règlement européen 1169/2011). Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Couscous de légumes, préemballé, Gratin de pâtes au jambon, préemballé, Lasagnes ou cannellonis au fromage et aux épinards, préemballés, Lasagnes ou cannellonis au poisson, préemballées, Nouilles asiatiques cuisinées (boeuf, poulet, légumes…) non instantanées, Nouilles asiatiques instantanées, aromatisées, cuites, Pâtes en sauce aux fromages (spaghetti, tagliatelles…), préemballées, Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis, ravioles du Dauphiné), au fromage, préemballées, cuites, Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au boeuf (ex : bolognaise), préemballées, crues, Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au fromage et aux légumes, préemballées, crues….
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les plats de pâtes et de céréales les moins caloriques ?Ravioli aux légumes à la sauce tomate appertisés 91 kcal
- Quels sont les plats de pâtes et de céréales les plus protéinés ?Pâtes fraîches farcies au boeuf crues 11,4 g
- Quels sont les plats de pâtes et de céréales les moins sucrés ?Risotto aux fromages 0,6 g
- Quels sont les plats de pâtes et de céréales les plus caloriques ?Pâtes fraîches farcies au fromage crues 268 kcal
- Quels sont les plats de pâtes et de céréales qui contiennent le plus de fibres ?Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), aux légumes, préemballées, cuites 3,7 g
- Quels sont les plats de pâtes et de céréales qui contiennent le moins de glucides ?Lasagnes ou cannellonis aux légumes cuits 10,1 g
- Quels sont les plats de pâtes et de céréales les moins gras ?Couscous de légumes 2,3 g
- Quels sont les plats de pâtes et de céréales les plus sucrés ?Pâtes en sauce aux fromages 5,9 g
- Quels sont les plats de pâtes et de céréales les plus gras ?Lasagnes ou cannellonis aux légumes et au fromage de chèvre cuits 10,2 g
- Quels sont les plats de pâtes et de céréales qui contiennent le moins de graisses saturées ?Ravioli aux légumes à la sauce tomate appertisés 0,5 g
- Quels sont les plats de pâtes et de céréales les moins salés ?Nouilles asiatiques instantanées aromatisées cuites 0,2 g
- Quels sont les plats de pâtes et de céréales les plus salés ?Feuille de vigne farcie au riz ou dolmas égouttée 1,3 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 17 éléments classés, 14 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.