La réponse
Parmi les 51 fruits crus comparés, le plus gras est Dourian ou durian, chair sans peau, sans noyau, cru, avec 5,3 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Pamplemousse chinois cru en compte 0,04 g.
- 1er : Dourian ou durian, chair sans peau, sans noyau, cru5,3 g
2e : Fruit de la passion ou maracudja cru3 g- 3e : Grenade crue1,2 g
À retenir
- Le trio de tête : Dourian ou durian, chair sans peau, sans noyau, cru, Fruit de la passion ou maracudja cru, Grenade crue.
- 2 comparés sur 51 dépassent 3 g pour 100 g.
- La médiane : 0,3 g pour 100 g, la valeur qui partage les fruits crus en deux moitiés.
Les 10 fruits crus les plus gras
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Dourian ou durian, chair sans peau, sans noyau, cru | 5,3 | n. m. | 1,5 | n. m. | 3,8 |
| 2 | Fruit de la passion ou maracudja cru | 3 | 102 | 2,1 | 8,5 | 6,8 |
| 3 | Grenade crue | 1,2 | 81 | 1,4 | 13,3 | 2,3 |
| 4 | Goyave crue | 1 | 68 | 2,6 | 8,9 | 5,4 |
| 5 | Kumquat, chair et peau, sans pépin, cru | 0,9 | n. m. | 1,9 | 9,4 | 6,5 |
| 6 | Framboise | 0,8 | 48 | 1,2 | 5,4 | 4,3 |
| 7 | Groseille crue | 0,7 | 67 | 1,6 | 6,6 | 4,6 |
| 8 | Mûre (de ronce) crue | 0,7 | 46 | 1,1 | 6,1 | 5,2 |
| 9 | Anone ou chérimole crue | 0,7 | 80 | 1,6 | 12,9 | 3 |
| 10 | Fruit du jacquier ou jacque, chair sans peau, cru | 0,6 | n. m. | 1,7 | 19,1 | 1,5 |
| 11 | Myrtille, surgelée, crue | 0,6 | n. m. | 0,4 | 8,5 | 2,7 |
| 12 | Kiwi | 0,6 | 61 | 0,9 | 8,9 | 2,4 |
| 13 | Tamarin, fruit mûr, chair sans peau, avec pépins, cru | 0,6 | n. m. | 2,8 | 38,8 | 5,1 |
| 14 | Groseille à maquereau crue | 0,6 | 39 | 0,9 | n. m. | 4,3 |
| 15 | Framboise, surgelée, crue | 0,5 | n. m. | 1 | 7 | 6,5 |
| 16 | Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis) | 0,5 | n. m. | 1 | 7 | 4,5 |
| 17 | Raisin Chasselas cru | 0,5 | 78 | 0,8 | 16,5 | 2 |
| 18 | Sureau, baie, crue | 0,5 | n. m. | 0,7 | 6,5 | 7 |
| 19 | Mûre (de ronce), surgelée, crue | 0,4 | n. m. | 1,2 | n. m. | 5 |
| 20 | Feijoa, chair sans peau, crue | 0,4 | n. m. | 0,7 | 8,2 | 6,4 |
| 21 | Cassis cru | 0,4 | 70 | 1,4 | 9,7 | 7,1 |
| 22 | Mûre noire (du mûrier), crue | 0,4 | n. m. | 1,4 | 8,1 | 1,7 |
| 23 | Carambole crue | 0,3 | 28 | 1 | 3,8 | 2,8 |
| 24 | Myrtille | 0,3 | 58 | 0,9 | 10 | 2,4 |
| 25 | Cerise acérola, chair et peau, sans noyau, crue | 0,3 | n. m. | 0,4 | n. m. | 1,1 |
| 26 | Citron, zeste, cru | 0,3 | n. m. | 1,5 | 4,2 | 10,6 |
| 27 | Griotte, crue | 0,3 | n. m. | 1 | 8,5 | 1,6 |
| 28 | Prune crue | 0,3 | 52 | 0,7 | 9,9 | 1,4 |
| 29 | Poire | 0,3 | 57 | 0,4 | 9,8 | 2,9 |
| 30 | Fruit cru (aliment moyen) | 0,3 | 57 | 0,7 | 10,4 | 2 |
| 31 | Pêche, chair et peau, sans noyau, crue | 0,3 | 38 | 0,9 | 6,8 | 1,5 |
| 32 | Pomme | 0,3 | 54 | 0,3 | 10,6 | 1,4 |
| 33 | Raisin | 0,3 | 71 | 0,7 | 15,4 | 1,1 |
| 34 | Raisin noir cru | 0,3 | 70 | 0,6 | 15,3 | 1,4 |
| 35 | Pomme, chair sans peau, crue (aliment moyen) | 0,2 | 51 | 0,3 | 11,4 | 2,4 |
| 36 | Salade de fruits crue | 0,2 | 79 | 0,6 | 14,2 | 1,4 |
| 37 | Ramboutan ou rambutan, chair sans peau, sans noyau, crue | 0,2 | n. m. | 0,7 | n. m. | 0,9 |
| 38 | Nèfle du Japon crue | 0,2 | 48 | 0,4 | 6,1 | 1,7 |
| 39 | Kaki de brousse, fruit, cru | 0,2 | n. m. | 0,6 | 12,5 | 3,6 |
| 40 | Canneberge ou cranberry, crue | 0,2 | n. m. | 0,9 | 4 | 5,7 |
| 41 | Rhubarbe tige crue | 0,2 | 18 | 0,7 | 1,1 | 1,8 |
| 42 | Melon miel ou melon honeydew cru | 0,1 | 22 | 0,5 | 4,3 | 0,8 |
| 43 | Pomelo (dit Pamplemousse) rose, chair sans peau, sans pépins, cru | 0,1 | n. m. | 0,8 | 6,2 | 1,6 |
| 44 | Figue de Barbarie crue | 0,1 | 52 | 0,1 | 1 | 5,3 |
| 45 | Coing cru | 0,1 | 59 | 0,4 | 6,3 | 1,9 |
| 46 | Datte du désert, chair et peau, sans noyau, crue | 0,1 | n. m. | 1,5 | 31,3 | 3,6 |
| 47 | Longan, chair sans peau, sans noyau, cru | 0,1 | n. m. | 1,3 | n. m. | 1,1 |
| 48 | Pomelo (dit Pamplemousse) jaune, chair sans peau, sans pépins, cru | 0,1 | n. m. | 0,7 | 7,3 | 1,1 |
| 49 | Pomme Canada crue | 0,1 | 51 | 0,4 | 11 | 1,6 |
| 50 | Prune violette crue | 0,1 | 46 | 0,8 | 9,6 | 1,9 |
| 51 | Pamplemousse chinois cru | 0,04 | 38 | 0,8 | n. m. | 1 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 0,3 g pour 100 g : la moitié des fruits crus comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 5,3 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les lipides apportent 9 kcal par gramme, plus du double des protéines et des glucides. Ils restent indispensables (acides gras essentiels, vitamines liposolubles) : le classement aide à doser, pas à exclure.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Abricot, dénoyauté, cru, Ananas, chair sans peau, cru, Banane, chair sans peau, crue, Ceriser, chair et peau, sans noyau, crue, Citron vert ou lime, chair sans peau, sans pépins, cru, Citron, chair sans peau, sans pépins, cru, Clémentine ou mandarine, chair sans peau, sans pépins, crue, Figue, crue, Fraise, crue, Kaki, chair et peau, cru….
Les autres comparatifs du rayon
- Quel est le fruit le moins calorique ?Rhubarbe tige crue 18 kcal
- Quel est le fruit le plus riche en fibres ?Cassis cru 7,1 g
- Quel est le fruit le moins sucré ?Citron cru 0,8 g
- Quel est le fruit le plus sucré ?Tamarin, fruit mûr, chair sans peau, avec pépins, cru 38,8 g
- Quels sont les fruits crus qui contiennent le moins de glucides ?Rhubarbe tige crue 1,1 g
- Quels sont les fruits crus les moins gras ?Pamplemousse chinois cru 0,04 g
- Quels sont les fruits crus qui contiennent le plus de potassium ?Tamarin, fruit mûr, chair sans peau, avec pépins, cru 628 mg
- Quels sont les fruits crus qui contiennent le plus de vitamine C ?Cerise acérola, chair et peau, sans noyau, crue 1 680 mg
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 51 éléments classés, 30 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.