Calories des farines : tableau pour 100 g

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie

La table Ciqual 2025 de l’ANSES recense 22 farines dont l’énergie est mesurée. Pour 100 g, ils vont de 315 kcal (Farine de seigle T170) à 457 kcal (Farine de soja complète) ; la moitié apporte moins de 350 kcal.

Assortiment de farines sur un fond de lin clair. — Illustration

Le moins caloriqueFarine de seigle T170315 kcal pour 100 g

Le plus caloriqueFarine de soja complète457 kcal pour 100 g

Le plus riche en protéinesFarine de soja complète34,5 g pour 100 g

Le plus riche en fibresFarine de seigle T17023,8 g pour 100 g

Les questions sur les farines

Quelles sont les farines les moins caloriques ?Farine de seigle T170 315 kcal
Quelles sont les farines les plus protéinées ?Farine de soja complète 34,5 g
Quelles sont les farines les moins sucrées ?Amidon de maïs ou fécule de maïs 0 g
Quelles sont les farines les plus caloriques ?Farine de soja complète 457 kcal
Quelles sont les farines qui contiennent le plus de fibres ?Farine de seigle T170 23,8 g
Quelles sont les farines qui contiennent le moins de glucides ?Farine de soja complète 25,7 g
Quelles sont les farines les moins grasses ?Amidon de riz 0 g
Quelles sont les farines les plus sucrées ?Farine de pois chiche 10,9 g
Quelles sont les farines les plus grasses ?Farine de soja complète 20,7 g
Quelles sont les farines qui contiennent le moins de graisses saturées ?Amidon de maïs ou fécule de maïs 0,01 g

Le tableau des farines, pour 100 g


Farine de seigle T170	315	15,9	44,8	2,3	2,2	23,8
Farine d'orge	337	10,5	64,4	0,8	1,6	10,1
Farine de blé tendre ou froment T150	342	11,4	64,9	1,8	1,5	10,2
Amidon de riz	343	0,6	85	n. m.	0	traces
Farine de blé tendre ou froment T110	343	9,6	68,6	1,6	1,5	6,8
Farine de seigle T130	344	7,2	70,9	1,6	1,1	9,5
Farine de seigle T85	345	9,8	68,7	0,9	1,3	8
Farine de blé tendre ou froment T65	346	10	71,5	1,5	1	3,5
Farine de sarrasin	348	11,5	68,4	0,03	2,2	4,2
Fécule de pomme de terre	348	0	86,3	n. m.	0,2	0,6
Farine de blé tendre ou froment avec levure incorporée	350	9,1	74	2,5	1	2,5
Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains)	350	9	73,7	1,5	1	3,2
Farine de millet	350	10,2	63,2	0,5	4,1	9,7
Farine d'épeautre (grand épeautre)	352	11,4	64	1,3	3	9,3
Farine de blé tendre ou froment T45	355	8,4	76,5	0,4	0,8	2,5
Farine de blé tendre ou froment T80	355	10	73,2	1,8	1,2	4,2
Farine de riz	357	7,6	73,9	0,9	2,5	3,3
Farine de pois chiche	359	22,4	47	10,9	6,7	10,8
Farine de châtaigne	362	5,7	70,4	n. m.	3,4	12,6
Farine de maïs	362	5,6	80,9	0,6	1,4	1,9
Amidon de maïs ou fécule de maïs	365	0,3	90,4	0	0,05	0,9
Farine de soja complète	457	34,5	25,7	7,5	20,7	9,6

Trié du moins au plus calorique ; cliquez sur un en-tête pour changer l’ordre. « n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.

Les fiches détaillées

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0). Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale : 6 octobre 2026

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