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Quels sont les jambons cuits les plus caloriques ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment de jambons cuits sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 23 jambons cuits comparés, le plus calorique est Jambon à l'os braisé, avec 198 kcal pour 100 g. À l’autre bout du classement, Jambon de dinde ou blanc de dinde en tranche en compte 99 kcal.

  1. 1er : Jambon à l'os braisé198 kcal
  2. 2e : Rond de jambon cuit182 kcal
  3. 3e : Jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four163 kcal

À retenir

  • Le trio de tête : Jambon à l'os braisé, Rond de jambon cuit, Jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four.
  • La médiane : 121 kcal pour 100 g, la valeur qui partage les jambons cuits en deux moitiés.

Les 10 jambons cuits les plus caloriques

Le classement complet, pour 100 g
1 Jambon à l'os braisé 198 21,6 0 12,3 0
2 Rond de jambon cuit 182 20,3 n. m. 10,6 0
3 Jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four 163 18,8 1 9 < 0,5
4 Jambonneau cuit 157 20 0,7 6 0,4
5 Jambon persillé en gelée 151 19 0,3 7,9 0
6 Jambon cuit choix avec couenne 137 19,4 < 0,2 6,3 0
7 Jambon cuit, fumé 135 20 0,6 5,8 0,1
8 Dés allumettes râpé ou haché de jambon de volaille 132 18 1,3 5,9 0,5
9 Jambon blanc 125 19,5 1,7 4,5 0,08
10 Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée 124 18 1,4 4,5 < 0,5
11 Épaule de porc, cuite, standard, découennée dégraissée 123 13,7 2,9 6 1,3
12 Jambon cuit, supérieur, dégraissé découenne, à teneur réduite en sel 121 20,8 0,7 3,8 < 0,4
13 Dés allumettes râpé ou haché de jambon 120 17,9 1,7 4,5 0,4
14 Filet de bacon 118 23,1 < 0,2 2,6 0
15 Jambon cuit supérieur avec couenne 118 20,4 0,9 3,6 0,3
16 Jambon cuit supérieur découenné 117 20,5 0,8 3,5 0,05
17 Jambon cuit choix découenné dégraissé 115 19,6 1,3 3,2 0,2
18 Jambon cuit de Paris découenné dégraissé 115 20 n. m. 3,4 0
19 Jambon cuit supérieur découenné dégraissé 115 20,3 0,1 3,7 0,3
20 Jambon cuit supérieur 113 21 0,7 2,8 < 0,2
21 Jambon de volaille ou blanc de volaille à teneur réduite en sel 108 21,3 1,2 1,7 0,7
22 Jambon de poulet ou blanc de poulet en tranche 105 20,7 1,1 1,8 0,5
23 Jambon de dinde ou blanc de dinde en tranche 99 20,9 0,02 1,7 0,4

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 121 kcal pour 100 g : la moitié des jambons cuits comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 99 kcal pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

L’énergie, en kilocalories, mesure ce qu’apportent 100 g d’un aliment. Elle dépend surtout de sa teneur en eau et en lipides : un aliment riche en eau est peu calorique, un aliment gras l’est beaucoup plus. À poids égal, comparer l’énergie aide à composer des portions rassasiantes.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 23 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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