Calories des jambons cuits : tableau pour 100 g

La table Ciqual 2025 de l’ANSES recense 23 jambons cuits dont l’énergie est mesurée. Pour 100 g, ils vont de 99 kcal (Jambon de dinde ou blanc de dinde en tranche) à 198 kcal (Jambon à l'os braisé) ; la moitié apporte moins de 121 kcal.

Assortiment de jambons cuits sur un fond de lin clair. — Illustration

Le moins caloriqueJambon de dinde ou blanc de dinde en tranche99 kcal pour 100 g

Le plus caloriqueJambon à l'os braisé198 kcal pour 100 g

Le plus riche en protéinesFilet de bacon23,1 g pour 100 g

Le plus riche en fibresÉpaule de porc, cuite, standard, découennée dégraissée1,3 g pour 100 g

Les questions sur les jambons cuits

Quels sont les jambons cuits les plus protéinés ?Filet de bacon 23,1 g
Quels sont les jambons cuits les plus caloriques ?Jambon à l'os braisé 198 kcal
Quels sont les jambons cuits qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Jambon de dinde ou blanc de dinde en tranche
Quels sont les jambons cuits qui contiennent le moins de glucides ?Jambon de dinde ou blanc de dinde en tranche 0,02 g
Quels sont les jambons cuits les moins gras ?Jambon de volaille ou blanc de volaille à teneur réduite en sel 1,7 g
Quels sont les jambons cuits les moins salés ?Jambon de volaille ou blanc de volaille à teneur réduite en sel 1,4 g
Quels sont les jambons cuits les plus salés ?Filet de bacon 3,2 g

Le tableau des jambons cuits, pour 100 g


Jambon de dinde ou blanc de dinde en tranche	99	20,9	0,02	0,02	1,7	0,4
Jambon de poulet ou blanc de poulet en tranche	105	20,7	1,4	1,1	1,8	0,5
Jambon de volaille ou blanc de volaille à teneur réduite en sel	108	21,3	1,6	1,2	1,7	0,7
Jambon cuit supérieur	113	21	0,8	0,7	2,8	< 0,2
Jambon cuit choix découenné dégraissé	115	19,6	1,9	1,3	3,2	0,2
Jambon cuit de Paris découenné dégraissé	115	20	1,1	n. m.	3,4	0
Jambon cuit supérieur découenné dégraissé	115	20,3	0,1	0,1	3,7	0,3
Jambon cuit supérieur découenné	117	20,5	0,8	0,8	3,5	0,05
Filet de bacon	118	23,1	0,7	< 0,2	2,6	0
Jambon cuit supérieur avec couenne	118	20,4	0,9	0,9	3,6	0,3
Dés allumettes râpé ou haché de jambon	120	17,9	2,1	1,7	4,5	0,4
Jambon cuit, supérieur, dégraissé découenne, à teneur réduite en sel	121	20,8	0,7	0,7	3,8	< 0,4
Épaule de porc, cuite, standard, découennée dégraissée	123	13,7	2,9	2,9	6	1,3
Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée	124	18	2,8	1,4	4,5	< 0,5
Jambon blanc	125	19,5	1,7	1,7	4,5	0,08
Dés allumettes râpé ou haché de jambon de volaille	132	18	1,6	1,3	5,9	0,5
Jambon cuit, fumé	135	20	0,8	0,6	5,8	0,1
Jambon cuit choix avec couenne	137	19,4	0,6	< 0,2	6,3	0
Jambon persillé en gelée	151	19	0,5	0,3	7,9	0
Jambonneau cuit	157	20	5,4	0,7	6	0,4
Jambon de porc à cuire ou jambon à rôtir/cuire au four	163	18,8	1,8	1	9	< 0,5
Rond de jambon cuit	182	20,3	1,4	n. m.	10,6	0
Jambon à l'os braisé	198	21,6	0,3	0	12,3	0

Trié du moins au plus calorique ; cliquez sur un en-tête pour changer l’ordre. « n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.

Les fiches détaillées

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0). Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale : 6 octobre 2026

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