La réponse
Parmi les 30 fruits de mer cuits comparés, celui qui contient le moins de glucides est Crevette bouquet sauvage cuite, avec 0 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Calmar ou calamar ou encornet frit ou poêlé avec matière grasse en compte 8,5 g.
1er : Crevette bouquet sauvage cuite0 g- 2e : Crevette tropicale cuite0 g
- 3e : Langoustine bouillie/cuite à l'eau0 g
À retenir
- Le trio de tête : Crevette bouquet sauvage cuite, Crevette tropicale cuite, Langoustine bouillie/cuite à l'eau.
- La médiane : 1,3 g pour 100 g, la valeur qui partage les fruits de mer cuits en deux moitiés.
Les 10 fruits de mer cuits qui contiennent le moins de glucides
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Crevette bouquet sauvage cuite | 0 | 103 | 22,8 | 0 | 1,3 | 0 |
| 2 | Crevette tropicale cuite | 0 | 117 | 26,6 | 0 | 1,2 | 0 |
| 3 | Langoustine bouillie/cuite à l'eau | 0 | 93 | 20,9 | 0 | 1 | 0 |
| 4 | Grenouille cuisse grillée/poêlée | 0,02 | 96 | 21,9 | 0 | 0,9 | 0 |
| 5 | Crevette sauvage cuite | 0,04 | 97 | 22 | 0 | 1 | 0 |
| 6 | Crevettes grises, décortiquées, cuites, réfrigérées | 0,08 | 92 | 20,7 | 0,08 | 1 | 0 |
| 7 | Ecrevisses, décortiquées, cuites, réfrigérées | 0,1 | 83 | 18,6 | 0,06 | 0,9 | 0,1 |
| 8 | Homard bouilli/cuit à l'eau | 0,1 | 91 | 19,6 | traces | 1,3 | 0 |
| 9 | Crevette blanche ou crevette tropicale élevage cuite | 0,1 | 98 | 22,1 | 0 | 0,9 | 0 |
| 10 | Araignée de mer bouillie/cuite à l'eau | 0,2 | 108 | 18,3 | 0 | 3,8 | 0 |
| 11 | Crevettes cuites | 0,2 | 91 | 20,5 | 0 | 0,8 | 0 |
| 12 | Crevette grise cuite | 0,5 | 89 | 19,4 | 0 | 1,1 | 0 |
| 13 | Écrevisse, cuite | 0,6 | 74 | 16,3 | < 0,3 | 0,7 | 0 |
| 14 | Crevette élevage cuite | 0,6 | 100 | 22,5 | 0 | 0,9 | 0 |
| 15 | Crevette tropicale (tigrée) élevage cuite | 0,8 | 101 | 22,6 | 0 | 0,8 | 0 |
| 16 | Langouste bouillie/cuite à l'eau | 1,3 | 106 | 21,8 | 0 | 1,5 | 0 |
| 17 | Escargot, cuit | 1,4 | 85 | 16,6 | < 0,3 | 1,4 | 0 |
| 18 | Calmar ou calamar ou encornet bouilli/cuit à l'eau | 1,6 | 149 | 32,5 | 0 | 1,4 | 0 |
| 19 | Crabe ou tourteau bouilli/cuit à l'eau | 1,8 | 124 | 19,5 | traces | 4,3 | 0 |
| 20 | Fruits de mer | 2,5 | 103 | 19,5 | 0 | 1,7 | 0 |
| 21 | Crevettes, décortiquées, cuites, réfrigérées | 2,6 | 93 | 18,3 | 0,06 | 1 | 0,1 |
| 22 | Bulot ou buccin, cuit | 2,7 | 98 | 20,7 | traces | 0,5 | 0 |
| 23 | Fruits de mer, mélange ou cocktail, surgelés, cuits | 2,8 | 80 | 13,5 | 0 | 1,6 | 0 |
| 24 | Bigorneau cuit | 3 | 109 | 16,3 | traces | 3,5 | 0 |
| 25 | Coquille Saint-Jacques, noix et corail, cuite | 3,2 | 110 | 20,2 | traces | 1,8 | 0 |
| 26 | Poulpe, cuit | 4,4 | 156 | 29,8 | 0 | 2,1 | 0 |
| 27 | Moule bouillie/cuite à l'eau | 5,1 | 108 | 17,2 | traces | 2,1 | 0 |
| 28 | Clam praire ou palourde bouilli/cuit à l'eau | 5,3 | 99 | 16,2 | 0 | 1,5 | 0 |
| 29 | Coque cuite | 5,6 | 87 | 13,6 | 0 | 1,1 | 0 |
| 30 | Calmar ou calamar ou encornet frit ou poêlé avec matière grasse | 8,5 | 173 | 17,9 | 0 | 7,5 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 1,3 g pour 100 g : la moitié des fruits de mer cuits comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 8,5 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les glucides, sucres et amidon, sont la principale source d’énergie de l’organisme. Ce classement aide à repérer les aliments qui en contiennent le moins, par exemple pour équilibrer une assiette.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les fruits de mer cuits les moins caloriques ?Écrevisse, cuite 74 kcal
- Quels sont les fruits de mer cuits les plus protéinés ?Calmar ou calamar ou encornet bouilli/cuit à l'eau 32,5 g
- Quels sont les fruits de mer cuits les plus caloriques ?Calmar ou calamar ou encornet frit ou poêlé avec matière grasse 173 kcal
- Quels sont les fruits de mer cuits qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Grenouille cuisse grillée/poêlée
- Quels sont les fruits de mer cuits les moins gras ?Bulot ou buccin, cuit 0,5 g
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le plus de fer ?Coque cuite 14 mg
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le plus de magnésium ?Bigorneau cuit 310 mg
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le plus de potassium ?Calmar ou calamar ou encornet bouilli/cuit à l'eau 637 mg
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le plus de zinc ?Langouste bouillie/cuite à l'eau 7,3 mg
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Bigorneau cuit 60,7 µg
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le plus d’iode ?Bigorneau cuit 570 µg
- Quels sont les fruits de mer cuits les plus gras ?Calmar ou calamar ou encornet frit ou poêlé avec matière grasse 7,5 g
- Quels sont les fruits de mer cuits les moins salés ?Écrevisse, cuite 0,2 g
- Quels sont les fruits de mer cuits les plus salés ?Crevettes grises, décortiquées, cuites, réfrigérées 2,1 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 30 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.