La réponse
Parmi les 30 fruits de mer cuits comparés, le plus salé est Crevettes grises, décortiquées, cuites, réfrigérées, avec 2,1 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Écrevisse, cuite en compte 0,2 g.
1er : Crevettes grises, décortiquées, cuites, réfrigérées2,1 g- 2e : Crevette sauvage cuite1,9 g
- 3e : Calmar ou calamar ou encornet bouilli/cuit à l'eau1,9 g
À retenir
- Le trio de tête : Crevettes grises, décortiquées, cuites, réfrigérées, Crevette sauvage cuite, Calmar ou calamar ou encornet bouilli/cuit à l'eau.
- 27 comparés sur 30 dépassent 0,3 g pour 100 g.
- La médiane : 1 g pour 100 g, la valeur qui partage les fruits de mer cuits en deux moitiés.
Les 10 fruits de mer cuits les plus salés
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Crevettes grises, décortiquées, cuites, réfrigérées | 2,1 | 92 | 20,7 | 0,08 | 1 | 0 |
| 2 | Crevette sauvage cuite | 1,9 | 97 | 22 | 0 | 1 | 0 |
| 3 | Calmar ou calamar ou encornet bouilli/cuit à l'eau | 1,9 | 149 | 32,5 | 0 | 1,4 | 0 |
| 4 | Crevettes, décortiquées, cuites, réfrigérées | 1,8 | 93 | 18,3 | 0,06 | 1 | 0,1 |
| 5 | Crevette blanche ou crevette tropicale élevage cuite | 1,8 | 98 | 22,1 | 0 | 0,9 | 0 |
| 6 | Crevette élevage cuite | 1,7 | 100 | 22,5 | 0 | 0,9 | 0 |
| 7 | Crevette tropicale (tigrée) élevage cuite | 1,6 | 101 | 22,6 | 0 | 0,8 | 0 |
| 8 | Crevettes cuites | 1,6 | 91 | 20,5 | 0 | 0,8 | 0 |
| 9 | Clam praire ou palourde bouilli/cuit à l'eau | 1,6 | 99 | 16,2 | 0 | 1,5 | 0 |
| 10 | Crevette grise cuite | 1,5 | 89 | 19,4 | 0 | 1,1 | 0 |
| 11 | Fruits de mer | 1,3 | 103 | 19,5 | 0 | 1,7 | 0 |
| 12 | Crabe ou tourteau bouilli/cuit à l'eau | 1,2 | 124 | 19,5 | traces | 4,3 | 0 |
| 13 | Ecrevisses, décortiquées, cuites, réfrigérées | 1,2 | 83 | 18,6 | 0,06 | 0,9 | 0,1 |
| 14 | Poulpe, cuit | 1,2 | 156 | 29,8 | 0 | 2,1 | 0 |
| 15 | Fruits de mer, mélange ou cocktail, surgelés, cuits | 1 | 80 | 13,5 | 0 | 1,6 | 0 |
| 16 | Bulot ou buccin, cuit | 1 | 98 | 20,7 | traces | 0,5 | 0 |
| 17 | Araignée de mer bouillie/cuite à l'eau | 1 | 108 | 18,3 | 0 | 3,8 | 0 |
| 18 | Coque cuite | 1 | 87 | 13,6 | 0 | 1,1 | 0 |
| 19 | Homard bouilli/cuit à l'eau | 0,9 | 91 | 19,6 | traces | 1,3 | 0 |
| 20 | Moule bouillie/cuite à l'eau | 0,8 | 108 | 17,2 | traces | 2,1 | 0 |
| 21 | Calmar ou calamar ou encornet frit ou poêlé avec matière grasse | 0,8 | 173 | 17,9 | 0 | 7,5 | 0 |
| 22 | Langoustine bouillie/cuite à l'eau | 0,7 | 93 | 20,9 | 0 | 1 | 0 |
| 23 | Bigorneau cuit | 0,5 | 109 | 16,3 | traces | 3,5 | 0 |
| 24 | Crevette bouquet sauvage cuite | 0,5 | 103 | 22,8 | 0 | 1,3 | 0 |
| 25 | Coquille Saint-Jacques, noix et corail, cuite | 0,5 | 110 | 20,2 | traces | 1,8 | 0 |
| 26 | Langouste bouillie/cuite à l'eau | 0,5 | 106 | 21,8 | 0 | 1,5 | 0 |
| 27 | Crevette tropicale cuite | 0,3 | 117 | 26,6 | 0 | 1,2 | 0 |
| 28 | Escargot, cuit | 0,3 | 85 | 16,6 | < 0,3 | 1,4 | 0 |
| 29 | Grenouille cuisse grillée/poêlée | 0,2 | 96 | 21,9 | 0 | 0,9 | 0 |
| 30 | Écrevisse, cuite | 0,2 | 74 | 16,3 | < 0,3 | 0,7 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 1 g pour 100 g : la moitié des fruits de mer cuits comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 1,8 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
L’OMS recommande de consommer moins de 5 g de sel par jour ; la consommation moyenne en France dépasse ce repère. Pour 100 g, ce classement montre où se trouve le sel.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les fruits de mer cuits les moins caloriques ?Écrevisse, cuite 74 kcal
- Quels sont les fruits de mer cuits les plus protéinés ?Calmar ou calamar ou encornet bouilli/cuit à l'eau 32,5 g
- Quels sont les fruits de mer cuits les plus caloriques ?Calmar ou calamar ou encornet frit ou poêlé avec matière grasse 173 kcal
- Quels sont les fruits de mer cuits qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Grenouille cuisse grillée/poêlée
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le moins de glucides ?Crevette bouquet sauvage cuite 0 g
- Quels sont les fruits de mer cuits les moins gras ?Bulot ou buccin, cuit 0,5 g
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le plus de fer ?Coque cuite 14 mg
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le plus de magnésium ?Bigorneau cuit 310 mg
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le plus de potassium ?Calmar ou calamar ou encornet bouilli/cuit à l'eau 637 mg
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le plus de zinc ?Langouste bouillie/cuite à l'eau 7,3 mg
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Bigorneau cuit 60,7 µg
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le plus d’iode ?Bigorneau cuit 570 µg
- Quels sont les fruits de mer cuits les plus gras ?Calmar ou calamar ou encornet frit ou poêlé avec matière grasse 7,5 g
- Quels sont les fruits de mer cuits les moins salés ?Écrevisse, cuite 0,2 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 30 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.