La réponse
Parmi les 30 fruits de mer cuits comparés, celui qui apporte le plus de protéines pour 100 kcal est Grenouille cuisse grillée/poêlée, avec 22,9 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Calmar ou calamar ou encornet frit ou poêlé avec matière grasse en compte 10,3 g.
1er : Grenouille cuisse grillée/poêlée22,9 g- 2e : Crevette tropicale cuite22,7 g
- 3e : Crevette blanche ou crevette tropicale élevage cuite22,7 g
À retenir
- Le trio de tête : Grenouille cuisse grillée/poêlée, Crevette tropicale cuite, Crevette blanche ou crevette tropicale élevage cuite.
- La médiane : 21,2 g pour 100 g, la valeur qui partage les fruits de mer cuits en deux moitiés.
Les 10 fruits de mer cuits qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Grenouille cuisse grillée/poêlée | 22,9 | 96 | 21,9 | 0 | 0,9 | 0 |
| 2 | Crevette tropicale cuite | 22,7 | 117 | 26,6 | 0 | 1,2 | 0 |
| 3 | Crevette blanche ou crevette tropicale élevage cuite | 22,7 | 98 | 22,1 | 0 | 0,9 | 0 |
| 4 | Crevette sauvage cuite | 22,6 | 97 | 22 | 0 | 1 | 0 |
| 5 | Crevettes grises, décortiquées, cuites, réfrigérées | 22,6 | 92 | 20,7 | 0,08 | 1 | 0 |
| 6 | Langoustine bouillie/cuite à l'eau | 22,6 | 93 | 20,9 | 0 | 1 | 0 |
| 7 | Crevette élevage cuite | 22,5 | 100 | 22,5 | 0 | 0,9 | 0 |
| 8 | Ecrevisses, décortiquées, cuites, réfrigérées | 22,5 | 83 | 18,6 | 0,06 | 0,9 | 0,1 |
| 9 | Crevettes cuites | 22,5 | 91 | 20,5 | 0 | 0,8 | 0 |
| 10 | Crevette tropicale (tigrée) élevage cuite | 22,4 | 101 | 22,6 | 0 | 0,8 | 0 |
| 11 | Écrevisse, cuite | 22,2 | 74 | 16,3 | < 0,3 | 0,7 | 0 |
| 12 | Crevette bouquet sauvage cuite | 22,1 | 103 | 22,8 | 0 | 1,3 | 0 |
| 13 | Calmar ou calamar ou encornet bouilli/cuit à l'eau | 21,8 | 149 | 32,5 | 0 | 1,4 | 0 |
| 14 | Crevette grise cuite | 21,7 | 89 | 19,4 | 0 | 1,1 | 0 |
| 15 | Homard bouilli/cuit à l'eau | 21,6 | 91 | 19,6 | traces | 1,3 | 0 |
| 16 | Bulot ou buccin, cuit | 21,2 | 98 | 20,7 | traces | 0,5 | 0 |
| 17 | Langouste bouillie/cuite à l'eau | 20,6 | 106 | 21,8 | 0 | 1,5 | 0 |
| 18 | Crevettes, décortiquées, cuites, réfrigérées | 19,8 | 93 | 18,3 | 0,06 | 1 | 0,1 |
| 19 | Escargot, cuit | 19,6 | 85 | 16,6 | < 0,3 | 1,4 | 0 |
| 20 | Poulpe, cuit | 19,1 | 156 | 29,8 | 0 | 2,1 | 0 |
| 21 | Fruits de mer | 18,9 | 103 | 19,5 | 0 | 1,7 | 0 |
| 22 | Coquille Saint-Jacques, noix et corail, cuite | 18,4 | 110 | 20,2 | traces | 1,8 | 0 |
| 23 | Fruits de mer, mélange ou cocktail, surgelés, cuits | 17 | 80 | 13,5 | 0 | 1,6 | 0 |
| 24 | Araignée de mer bouillie/cuite à l'eau | 16,9 | 108 | 18,3 | 0 | 3,8 | 0 |
| 25 | Clam praire ou palourde bouilli/cuit à l'eau | 16,3 | 99 | 16,2 | 0 | 1,5 | 0 |
| 26 | Moule bouillie/cuite à l'eau | 15,9 | 108 | 17,2 | traces | 2,1 | 0 |
| 27 | Crabe ou tourteau bouilli/cuit à l'eau | 15,7 | 124 | 19,5 | traces | 4,3 | 0 |
| 28 | Coque cuite | 15,7 | 87 | 13,6 | 0 | 1,1 | 0 |
| 29 | Bigorneau cuit | 15 | 109 | 16,3 | traces | 3,5 | 0 |
| 30 | Calmar ou calamar ou encornet frit ou poêlé avec matière grasse | 10,3 | 173 | 17,9 | 0 | 7,5 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 21,2 g pour 100 g : la moitié des fruits de mer cuits comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 12,5 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Ce classement rapporte les protéines à l’énergie : il montre les aliments qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal. C’est un repère utile pour composer des repas riches en protéines sans alourdir le total calorique.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les fruits de mer cuits les moins caloriques ?Écrevisse, cuite 74 kcal
- Quels sont les fruits de mer cuits les plus protéinés ?Calmar ou calamar ou encornet bouilli/cuit à l'eau 32,5 g
- Quels sont les fruits de mer cuits les plus caloriques ?Calmar ou calamar ou encornet frit ou poêlé avec matière grasse 173 kcal
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le moins de glucides ?Crevette bouquet sauvage cuite 0 g
- Quels sont les fruits de mer cuits les moins gras ?Bulot ou buccin, cuit 0,5 g
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le plus de fer ?Coque cuite 14 mg
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le plus de magnésium ?Bigorneau cuit 310 mg
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le plus de potassium ?Calmar ou calamar ou encornet bouilli/cuit à l'eau 637 mg
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le plus de zinc ?Langouste bouillie/cuite à l'eau 7,3 mg
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Bigorneau cuit 60,7 µg
- Quels sont les fruits de mer cuits qui contiennent le plus d’iode ?Bigorneau cuit 570 µg
- Quels sont les fruits de mer cuits les plus gras ?Calmar ou calamar ou encornet frit ou poêlé avec matière grasse 7,5 g
- Quels sont les fruits de mer cuits les moins salés ?Écrevisse, cuite 0,2 g
- Quels sont les fruits de mer cuits les plus salés ?Crevettes grises, décortiquées, cuites, réfrigérées 2,1 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 30 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.