100 g de poitrine de porc en salaison nature crue apportent 288 kcal. Son énergie vient surtout des lipides (24,7 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 tranche (environ 40 g) représente environ 115 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Poitrine de porc en salaison nature crue : d’où viennent les calories ?
- Protéines15,7 g pour 100 g22 %
- Glucides0,8 g pour 100 g1 %
- Lipides24,7 g pour 100 g77 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Poitrine de porc en salaison nature crue : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 288 kcal | 14 % |
| Protéines | 15,7 g | 31 % |
| Glucides | 0,8 g | 0 % |
| dont sucres | 0,7 g | 1 % |
| Fibres | 0,3 g | |
| Lipides | 24,7 g | 35 % |
| dont acides gras saturés | 9,7 g | 48 % |
| Sel | 1,9 g | 32 % |
| Eau | n. m. |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Poitrine de porc en salaison nature crue : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Sodium | 811 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Poitrine de porc en salaison nature crue : valeurs par portion
-
1 tranche (40 g)
115 kcal
- 6,3 g protéines
- 0,3 g glucides
- 9,9 g lipides
- 0,1 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 288 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 61 aliments de la famille « autres spécialités charcutières » de la table Ciqual (médiane : 276 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 288 kcal | 276 kcal | +4 % |
| Protéines | 15,7 g | 15,6 g | +1 % |
| Glucides | 0,8 g | 1,3 g | -41 % |
| Sucres | 0,7 g | 0,8 g | -9 % |
| Lipides | 24,7 g | 22,1 g | +12 % |
| Fibres | 0,3 g | 0,1 g | +123 % |
| Sel | 1,9 g | 2 g | -4 % |
Poitrine de porc en salaison nature crue face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à poitrine de porc en salaison nature crue dans la même famille
Moins calorique
Boudin blanc à cuire244 kcal−44 kcal- Saucisson de cheval type cervelas244 kcal−44 kcal
- Boudin grillé/poêlé238 kcal−50 kcal
- Andouille de Vire238 kcal−50 kcal
Plus de protéines
- Andouillette de Troyes à cuire19,7 g+4 g
- Chorizo supérieur doux ou fort type saucisse sèche20,9 g+5,2 g
- Galantine22 g+6,3 g
- Rôti de volaille en salaison cuit22 g+6,3 g
Combien de temps pour dépenser 1 tranche ?
1 tranche (40 g) représente environ 115 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 27 min
- Vélo tranquilleenviron 14 min
- Course à pied (8 km/h)environ 11 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de poitrine de porc en salaison nature crue ?
100 g de poitrine de porc en salaison nature crue apportent 288 kcal. 1 tranche (environ 40 g) : environ 115 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de poitrine de porc en salaison nature crue ?
Pour 100 g : 15,7 g de protéines, 0,8 g de glucides dont 0,7 g de sucres, 24,7 g de lipides et 0,3 g de fibres.
Poitrine de porc en salaison nature crue et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 288 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Poitrine de porc en salaison nature crue est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « autres spécialités charcutières » est de 276 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 41esur 156Quelles sont les charcuteries qui contiennent le moins de glucides ?
- 20esur 57Quelles sont les spécialités charcutières qui contiennent le moins de glucides ?
- 24esur 58Quelles sont les spécialités charcutières les moins salées ?
- 56esur 132Quelles sont les charcuteries les moins sucrées ?
- 64esur 147Quelles sont les charcuteries qui contiennent le plus de fibres ?
- 27esur 61Quelles sont les spécialités charcutières les plus caloriques ?
- 22esur 47Quelles sont les spécialités charcutières les moins sucrées ?
- 81esur 170Quelles sont les charcuteries qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
Pour aller plus loin
- Calories des spécialités charcutières : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Poitrine de porc en salaison, nature, crue », code 28507. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.