100 g de boudin grillé/poêlé apportent 238 kcal. Son énergie vient surtout des lipides (19,4 g). Repère : 1 tranche (environ 40 g) représente environ 95 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Boudin grillé/poêlé : d’où viennent les calories ?
- Protéines11,3 g pour 100 g19 %
- Glucides4,6 g pour 100 g8 %
- Lipides19,4 g pour 100 g73 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Boudin grillé/poêlé : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 238 kcal | 12 % |
| Protéines | 11,3 g | 23 % |
| Glucides | 4,6 g | 2 % |
| dont sucres | 2,6 g | 3 % |
| Fibres | traces | |
| Lipides | 19,4 g | 28 % |
| dont acides gras saturés | 7,2 g | 36 % |
| Sel | 1,4 g | 24 % |
| Eau | 61,3 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Boudin grillé/poêlé : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Fer | 16,3 mg | 116 % |
| Iode | 38,6 µg | 26 % |
| Vitamine D | 0,7 µg | 14 % |
| Vitamine B12 | 0,3 µg | 12 % |
| Folates (vitamine B9) | 24 µg | 12 % |
| Potassium | 157 mg | 8 % |
| Zinc | 0,8 mg | 8 % |
| Calcium | 32 mg | 4 % |
| Magnésium | 9,2 mg | 2 % |
| Vitamine C | < 0,1 mg | — |
| Oméga-3 (ALA) | 0,2 g | — |
| Cholestérol | 70,2 mg | — |
| Sodium | 563 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Boudin grillé/poêlé : valeurs par portion
-
1 tranche (40 g)
95 kcal
- 4,5 g protéines
- 1,8 g glucides
- 7,8 g lipides
- traces fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 238 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 61 aliments de la famille « autres spécialités charcutières » de la table Ciqual (médiane : 276 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 238 kcal | 276 kcal | -14 % |
| Protéines | 11,3 g | 15,6 g | -28 % |
| Glucides | 4,6 g | 1,3 g | +259 % |
| Sucres | 2,6 g | 0,8 g | +235 % |
| Lipides | 19,4 g | 22,1 g | -12 % |
| Sel | 1,4 g | 2 g | -30 % |
Boudin grillé/poêlé face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à boudin grillé/poêlé dans la même famille
Moins calorique
Confit de canard, viande, appertisé, réchauffé195 kcal−43 kcal- Corned-beef appertisé191 kcal−47 kcal
- Fromage de tête184 kcal−54 kcal
- Bresaola172 kcal−66 kcal
Plus de protéines
- Saucisson de cheval type cervelas14,2 g+2,9 g
- Jambon en croûte14,4 g+3,1 g
- Mortadelle pistachée pur porc14,4 g+3,1 g
- Salami type danois14,5 g+3,2 g
Combien de temps pour dépenser 1 tranche ?
1 tranche (40 g) représente environ 95 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 22 min
- Vélo tranquilleenviron 11 min
- Course à pied (8 km/h)environ 9 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de boudin grillé/poêlé ?
100 g de boudin grillé/poêlé apportent 238 kcal. 1 tranche (environ 40 g) : environ 95 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de boudin grillé/poêlé ?
Pour 100 g : 11,3 g de protéines, 4,6 g de glucides dont 2,6 g de sucres, 19,4 g de lipides et traces de fibres.
Boudin grillé/poêlé et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 238 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Boudin grillé/poêlé est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « autres spécialités charcutières » est de 276 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 8esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de fer ?
- 6esur 132Quelles sont les charcuteries les plus sucrées ?
- 5esur 47Quelles sont les spécialités charcutières les plus sucrées ?
- 33esur 155Quelles sont les charcuteries les moins salées ?
- 14esur 58Quelles sont les spécialités charcutières les moins salées ?
- 19esur 61Quelles sont les spécialités charcutières les moins caloriques ?
- 56esur 175Quelle est la charcuterie la moins calorique ?
- 113esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus d’iode ?
Pour aller plus loin
- Calories des spécialités charcutières : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Boudin, grillé/poêlé (aliment moyen) », code 8705. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.