100 g de foie gras, canard, entier, cuit apportent 526 kcal. Son énergie vient surtout des lipides (54,6 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 tranche (environ 40 g) représente environ 210 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Foie gras, canard, entier, cuit : d’où viennent les calories ?
- Protéines8,4 g pour 100 g6 %
- Glucides0,03 g pour 100 g0 %
- Lipides54,6 g pour 100 g94 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Foie gras, canard, entier, cuit : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 526 kcal | 26 % |
| Protéines | 8,4 g | 17 % |
| Glucides | 0,03 g | 0 % |
| dont sucres | 0,03 g | 0 % |
| Fibres | 0,4 g | |
| Lipides | 54,6 g | 78 % |
| dont acides gras saturés | 23 g | 115 % |
| Sel | 1,1 g | 19 % |
| Eau | 35,1 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Foie gras, canard, entier, cuit : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 15 µg | 600 % |
| Vitamine C | 31 mg | 39 % |
| Fer | 4,1 mg | 30 % |
| Zinc | 1,2 mg | 12 % |
| Potassium | 135 mg | 7 % |
| Vitamine D | 0,2 µg | 4 % |
| Magnésium | 9,3 mg | 2 % |
| Calcium | 5,7 mg | 1 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,06 g | — |
| Cholestérol | 1 040 mg | — |
| Sodium | 440 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Foie gras, canard, entier, cuit : valeurs par portion
-
1 tranche (40 g)
210 kcal
- 3,4 g protéines
- 0,01 g glucides
- 21,8 g lipides
- 0,1 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 526 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 61 aliments de la famille « autres spécialités charcutières » de la table Ciqual (médiane : 276 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 526 kcal | 276 kcal | +91 % |
| Protéines | 8,4 g | 15,6 g | -46 % |
| Glucides | 0,03 g | 1,3 g | -98 % |
| Sucres | 0,03 g | 0,8 g | -97 % |
| Lipides | 54,6 g | 22,1 g | +147 % |
| Fibres | 0,4 g | 0,1 g | +169 % |
| Sel | 1,1 g | 2 g | -44 % |
Foie gras, canard, entier, cuit face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à foie gras, canard, entier, cuit dans la même famille
Moins calorique
Salami pur porc446 kcal−80 kcal- Chorizo425 kcal−101 kcal
- Pavé au poivre (charcuterie)374 kcal−152 kcal
- Canard magret fumé362 kcal−164 kcal
Plus de protéines
- Boudin blanc truffé à cuire10,6 g+2,2 g
- Boudin grillé/poêlé11,3 g+2,9 g
- Boudin antillais à cuire11,5 g+3,1 g
- Pied de porc demi-sel11,6 g+3,2 g
Combien de temps pour dépenser 1 tranche ?
1 tranche (40 g) représente environ 210 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 49 min
- Vélo tranquilleenviron 25 min
- Course à pied (8 km/h)environ 21 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de foie gras, canard, entier, cuit ?
100 g de foie gras, canard, entier, cuit apportent 526 kcal. 1 tranche (environ 40 g) : environ 210 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de foie gras, canard, entier, cuit ?
Pour 100 g : 8,4 g de protéines, 0,03 g de glucides dont 0,03 g de sucres, 54,6 g de lipides et 0,4 g de fibres.
Foie gras, canard, entier, cuit et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 526 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Foie gras, canard, entier, cuit est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « autres spécialités charcutières » est de 276 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 2esur 170Quelles sont les charcuteries les plus caloriques ?
- 1ersur 73Quelles sont les charcuteries qui contiennent le plus de vitamine B12 ?
- 2esur 61Quelles sont les spécialités charcutières les plus caloriques ?
- 7esur 156Quelles sont les charcuteries qui contiennent le moins de glucides ?
- 3esur 58Quelles sont les spécialités charcutières les moins salées ?
- 10esur 155Quelles sont les charcuteries les moins salées ?
- 4esur 57Quelles sont les spécialités charcutières qui contiennent le moins de glucides ?
- 12esur 132Quelles sont les charcuteries les moins sucrées ?
Pour aller plus loin
- Calories des spécialités charcutières : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Foie gras, canard, entier, cuit », code 8321. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.