100 g de boudin blanc truffé à cuire apportent 247 kcal. Son énergie vient surtout des lipides (18,4 g). Repère : 1 tranche (environ 40 g) représente environ 99 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Boudin blanc truffé à cuire : d’où viennent les calories ?
- Protéines10,6 g pour 100 g17 %
- Glucides9 g pour 100 g15 %
- Lipides18,4 g pour 100 g68 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Boudin blanc truffé à cuire : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 247 kcal | 12 % |
| Protéines | 10,6 g | 21 % |
| Glucides | 9 g | 3 % |
| dont sucres | 1,7 g | 2 % |
| Fibres | 1,4 g | |
| Lipides | 18,4 g | 26 % |
| dont acides gras saturés | 7,4 g | 37 % |
| Sel | 1,6 g | 27 % |
| Eau | 58,8 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Boudin blanc truffé à cuire : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Fer | 1,9 mg | 14 % |
| Zinc | 1,3 mg | 13 % |
| Calcium | 54 mg | 7 % |
| Potassium | 142 mg | 7 % |
| Magnésium | 15,1 mg | 4 % |
| Sodium | 711 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Boudin blanc truffé à cuire : valeurs par portion
-
1 tranche (40 g)
99 kcal
- 4,2 g protéines
- 3,6 g glucides
- 7,4 g lipides
- 0,6 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 247 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 61 aliments de la famille « autres spécialités charcutières » de la table Ciqual (médiane : 276 kcal). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (4e sur 52).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 247 kcal | 276 kcal | -11 % |
| Protéines | 10,6 g | 15,6 g | -32 % |
| Glucides | 9 g | 1,3 g | +604 % |
| Sucres | 1,7 g | 0,8 g | +118 % |
| Lipides | 18,4 g | 22,1 g | -17 % |
| Fibres | 1,4 g | 0,1 g | +977 % |
| Sel | 1,6 g | 2 g | -19 % |
Boudin blanc truffé à cuire face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à boudin blanc truffé à cuire dans la même famille
Moins calorique
Viande des Grisons207 kcal−40 kcal- Confit de canard, viande, appertisé, réchauffé195 kcal−52 kcal
- Corned-beef appertisé191 kcal−56 kcal
- Fromage de tête184 kcal−63 kcal
Plus de protéines
- Saucisson pur porc cuit13,8 g+3,2 g
- Fromage de tête13,8 g+3,2 g
- Saucisson de cheval type cervelas14,2 g+3,6 g
- Jambon en croûte14,4 g+3,8 g
Combien de temps pour dépenser 1 tranche ?
1 tranche (40 g) représente environ 99 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 23 min
- Vélo tranquilleenviron 12 min
- Course à pied (8 km/h)environ 10 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de boudin blanc truffé à cuire ?
100 g de boudin blanc truffé à cuire apportent 247 kcal. 1 tranche (environ 40 g) : environ 99 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de boudin blanc truffé à cuire ?
Pour 100 g : 10,6 g de protéines, 9 g de glucides dont 1,7 g de sucres, 18,4 g de lipides et 1,4 g de fibres.
Boudin blanc truffé à cuire et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 247 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Boudin blanc truffé à cuire est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « autres spécialités charcutières » est de 276 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 7esur 147Quelles sont les charcuteries qui contiennent le plus de fibres ?
- 4esur 52Quelles sont les spécialités charcutières qui contiennent le plus de fibres ?
- 19esur 132Quelles sont les charcuteries les plus sucrées ?
- 9esur 47Quelles sont les spécialités charcutières les plus sucrées ?
- 18esur 58Quelles sont les spécialités charcutières les moins salées ?
- 50esur 155Quelles sont les charcuteries les moins salées ?
- 68esur 175Quelle est la charcuterie la moins calorique ?
- 24esur 61Quelles sont les spécialités charcutières les moins caloriques ?
Pour aller plus loin
- Calories des spécialités charcutières : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Boudin blanc truffé, à cuire », code 8803. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.