100 g de boudin noir grillé/poêlé apportent 246 kcal. Son énergie vient surtout des lipides (20,3 g). Repère : 1 tranche (environ 40 g) représente environ 98 kcal.
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Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Boudin noir grillé/poêlé : d’où viennent les calories ?
- Protéines11,9 g pour 100 g19 %
- Glucides3,8 g pour 100 g6 %
- Lipides20,3 g pour 100 g74 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Boudin noir grillé/poêlé : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 246 kcal | 12 % |
| Protéines | 11,9 g | 24 % |
| Glucides | 3,8 g | 1 % |
| dont sucres | 2,9 g | 3 % |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 20,3 g | 29 % |
| dont acides gras saturés | 7,5 g | 37 % |
| Sel | 1,3 g | 22 % |
| Eau | 61,8 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Boudin noir grillé/poêlé : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Fer | 22,8 mg | 163 % |
| Iode | 40 µg | 27 % |
| Vitamine D | 0,8 µg | 15 % |
| Folates (vitamine B9) | 25,4 µg | 13 % |
| Potassium | 155 mg | 8 % |
| Vitamine B12 | 0,2 µg | 8 % |
| Zinc | 0,7 mg | 7 % |
| Calcium | 27,2 mg | 3 % |
| Magnésium | 8,5 mg | 2 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,3 g | — |
| Cholestérol | 73,8 mg | — |
| Sodium | 525 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Boudin noir grillé/poêlé : valeurs par portion
-
1 tranche (40 g)
98 kcal
- 4,8 g protéines
- 1,5 g glucides
- 8,1 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 246 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 61 aliments de la famille « autres spécialités charcutières » de la table Ciqual (médiane : 276 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 246 kcal | 276 kcal | -11 % |
| Protéines | 11,9 g | 15,6 g | -24 % |
| Glucides | 3,8 g | 1,3 g | +195 % |
| Sucres | 2,9 g | 0,8 g | +267 % |
| Lipides | 20,3 g | 22,1 g | -8 % |
| Fibres | 0 g | 0,1 g | -100 % |
| Sel | 1,3 g | 2 g | -35 % |
Boudin noir grillé/poêlé face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à boudin noir grillé/poêlé dans la même famille
Moins calorique
- Viande des Grisons207 kcal−39 kcal
Confit de canard, viande, appertisé, réchauffé195 kcal−51 kcal- Corned-beef appertisé191 kcal−55 kcal
- Fromage de tête184 kcal−62 kcal
Plus de protéines
- Saucisson à l'ail15 g+3,1 g
- Mortadelle15,2 g+3,3 g
- Roulade de porc pistachée15,3 g+3,4 g
- Poitrine de porc en salaison fumée crue15,6 g+3,7 g
Combien de temps pour dépenser 1 tranche ?
1 tranche (40 g) représente environ 98 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 23 min
- Vélo tranquilleenviron 12 min
- Course à pied (8 km/h)environ 10 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de boudin noir grillé/poêlé ?
100 g de boudin noir grillé/poêlé apportent 246 kcal. 1 tranche (environ 40 g) : environ 98 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de boudin noir grillé/poêlé ?
Pour 100 g : 11,9 g de protéines, 3,8 g de glucides dont 2,9 g de sucres, 20,3 g de lipides et 0 g de fibres.
Boudin noir grillé/poêlé et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 246 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Boudin noir grillé/poêlé est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « autres spécialités charcutières » est de 276 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 2esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de fer ?
- 5esur 132Quelles sont les charcuteries les plus sucrées ?
- 4esur 47Quelles sont les spécialités charcutières les plus sucrées ?
- 27esur 155Quelles sont les charcuteries les moins salées ?
- 11esur 58Quelles sont les spécialités charcutières les moins salées ?
- 22esur 61Quelles sont les spécialités charcutières les moins caloriques ?
- 65esur 175Quelle est la charcuterie la moins calorique ?
- 100esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus d’iode ?
Pour aller plus loin
- Calories des spécialités charcutières : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Boudin noir, grillé/poêlé », code 8704. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.