100 g de fromage de tête apportent 184 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (13,8 g). Repère : 1 tranche (environ 40 g) représente environ 74 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Fromage de tête : d’où viennent les calories ?
- Protéines13,8 g pour 100 g30 %
- Glucides3,2 g pour 100 g7 %
- Lipides12,9 g pour 100 g63 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Fromage de tête : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 184 kcal | 9 % |
| Protéines | 13,8 g | 28 % |
| Glucides | 3,2 g | 1 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 12,9 g | 18 % |
| dont acides gras saturés | 4,4 g | 22 % |
| Sel | 2,4 g | 39 % |
| Eau | 67,7 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Fromage de tête : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 1,1 µg | 42 % |
| Vitamine D | 0,9 µg | 18 % |
| Fer | 1,5 mg | 11 % |
| Zinc | 1 mg | 10 % |
| Calcium | 16 mg | 2 % |
| Magnésium | 9 mg | 2 % |
| Potassium | 31 mg | 2 % |
| Folates (vitamine B9) | 2 µg | 1 % |
| Iode | 2,1 µg | 1 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,09 g | — |
| Cholestérol | 69 mg | — |
| Sodium | 941 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Fromage de tête : valeurs par portion
-
1 tranche (40 g)
74 kcal
- 5,5 g protéines
- 1,3 g glucides
- 5,2 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 184 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 61 aliments de la famille « autres spécialités charcutières » de la table Ciqual (médiane : 276 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 184 kcal | 276 kcal | -33 % |
| Protéines | 13,8 g | 15,6 g | -12 % |
| Glucides | 3,2 g | 1,3 g | +146 % |
| Sucres | 0 g | 0,8 g | -100 % |
| Lipides | 12,9 g | 22,1 g | -42 % |
| Fibres | 0 g | 0,1 g | -100 % |
| Sel | 2,4 g | 2 g | +18 % |
Fromage de tête face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à fromage de tête dans la même famille
Moins calorique
Museau de boeuf151 kcal−33 kcal- Haché de volaille137 kcal−47 kcal
- Pied de porc demi-sel137 kcal−47 kcal
- Galantine109 kcal−75 kcal
Plus de protéines
- Salami17,7 g+3,9 g
- Haché de volaille17,7 g+3,9 g
- Lardon cru à teneur réduite en sel17,9 g+4,1 g
- Andouille de Guéméné18 g+4,2 g
Combien de temps pour dépenser 1 tranche ?
1 tranche (40 g) représente environ 74 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 17 min
- Vélo tranquilleenviron 9 min
- Course à pied (8 km/h)environ 7 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de fromage de tête ?
100 g de fromage de tête apportent 184 kcal. 1 tranche (environ 40 g) : environ 74 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de fromage de tête ?
Pour 100 g : 13,8 g de protéines, 3,2 g de glucides dont 0 g de sucres, 12,9 g de lipides et 0 g de fibres.
Fromage de tête et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 184 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Fromage de tête est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « autres spécialités charcutières » est de 276 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 3esur 132Quelles sont les charcuteries les moins sucrées ?
- 3esur 47Quelles sont les spécialités charcutières les moins sucrées ?
- 7esur 61Quelles sont les spécialités charcutières les moins caloriques ?
- 34esur 175Quelle est la charcuterie la moins calorique ?
- 22esur 73Quelles sont les charcuteries qui contiennent le plus de vitamine B12 ?
- 19esur 61Quelles sont les spécialités charcutières qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 53esur 170Quelles sont les charcuteries qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 23esur 58Quelles sont les spécialités charcutières les plus salées ?
Pour aller plus loin
- Calories des spécialités charcutières : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Fromage de tête », code 8400. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.