100 g de boeuf braisé apportent 240 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (32,1 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 portion (environ 120 g) représente environ 288 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Boeuf braisé : d’où viennent les calories ?
- Protéines32,1 g pour 100 g54 %
- Glucides0 g pour 100 g0 %
- Lipides12,4 g pour 100 g47 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Boeuf braisé : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 240 kcal | 12 % |
| Protéines | 32,1 g | 64 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 12,4 g | 18 % |
| dont acides gras saturés | 5,7 g | 29 % |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
| Eau | 55,7 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Boeuf braisé : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Zinc | 10,5 mg | 105 % |
| Fer | 5,9 mg | 42 % |
| Magnésium | 24,3 mg | 6 % |
| Iode | 6 µg | 4 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,02 g | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Boeuf braisé : valeurs par portion
-
1 portion (120 g)
288 kcal
- 38,5 g protéines
- 0 g glucides
- 14,9 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 240 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 78 aliments de la famille « boeuf et veau » de la table Ciqual (médiane : 164 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (9e sur 78). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (1e sur 79).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 240 kcal | 164 kcal | +46 % |
| Protéines | 32,1 g | 23 g | +40 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | — |
| Sucres | 0 g | 0 g | — |
| Lipides | 12,4 g | 6,5 g | +90 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | -6 % |
Boeuf braisé face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à boeuf braisé dans la même famille
Moins calorique
Boeuf entrecôte partie maigre grillée/poêlée198 kcal−42 kcal- Boeuf queue bouillie/cuite à l'eau196 kcal−44 kcal
- Boeuf faux-filet rôti/cuit au four194 kcal−46 kcal
- Veau tête bouillie/cuite à l'eau187 kcal−53 kcal
Combien de temps pour dépenser 1 portion ?
1 portion (120 g) représente environ 288 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 67 min
- Vélo tranquilleenviron 35 min
- Course à pied (8 km/h)environ 28 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de boeuf braisé ?
100 g de boeuf braisé apportent 240 kcal. 1 portion (environ 120 g) : environ 288 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de boeuf braisé ?
Pour 100 g : 32,1 g de protéines, 0 g de glucides dont 0 g de sucres, 12,4 g de lipides et 0 g de fibres.
Boeuf braisé et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 240 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Boeuf braisé est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « boeuf et veau » est de 164 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 3esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de zinc ?
- 2esur 131Quelles sont les viandes cuites qui contiennent le plus de zinc ?
- 4esur 40Quels sont les morceaux de boeuf et de veau cuits les plus caloriques ?
- 14esur 132Quelles sont les viandes cuites les plus caloriques ?
- 14esur 130Quelles sont les viandes cuites qui contiennent le plus de fer ?
- 22esur 200Quels sont les aliments les moins sucrés ?
- 16esur 129Quelles sont les viandes cuites qui contiennent le moins de glucides ?
- 5esur 40Quels sont les morceaux de boeuf et de veau cuits les plus gras ?
Pour aller plus loin
- Calories des morceaux de boeuf et de veau cuits : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Boeuf braisé », code 6101. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.