100 g de boeuf plat de côtes braisé ou bouilli/cuit à l'eau apportent 269 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (37,3 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 portion (environ 120 g) représente environ 323 kcal.
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Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Boeuf plat de côtes braisé ou bouilli/cuit à l'eau : d’où viennent les calories ?
- Protéines37,3 g pour 100 g55 %
- Glucides0 g pour 100 g0 %
- Lipides13,3 g pour 100 g45 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Boeuf plat de côtes braisé ou bouilli/cuit à l'eau : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 269 kcal | 13 % |
| Protéines | 37,3 g | 75 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 13,3 g | 19 % |
| dont acides gras saturés | 5,6 g | 28 % |
| Sel | 0,1 g | 2 % |
| Eau | 48,9 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Boeuf plat de côtes braisé ou bouilli/cuit à l'eau : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 2,6 µg | 103 % |
| Zinc | 8 mg | 80 % |
| Vitamine D | 0,7 µg | 14 % |
| Potassium | 224 mg | 11 % |
| Fer | 1,4 mg | 10 % |
| Magnésium | 15 mg | 4 % |
| Folates (vitamine B9) | 5 µg | 3 % |
| Calcium | 12 mg | 2 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,04 g | — |
| Cholestérol | 66 mg | — |
| Sodium | 50 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Boeuf plat de côtes braisé ou bouilli/cuit à l'eau : valeurs par portion
-
1 portion (120 g)
323 kcal
- 44,8 g protéines
- 0 g glucides
- 16 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 269 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 78 aliments de la famille « boeuf et veau » de la table Ciqual (médiane : 164 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (3e sur 78). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (1e sur 79).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 269 kcal | 164 kcal | +64 % |
| Protéines | 37,3 g | 23 g | +62 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | — |
| Sucres | 0 g | 0 g | — |
| Lipides | 13,3 g | 6,5 g | +103 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 0,2 g | -19 % |
Boeuf plat de côtes braisé ou bouilli/cuit à l'eau face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à boeuf plat de côtes braisé ou bouilli/cuit à l'eau dans la même famille
Moins calorique
Veau épaule braisée ou bouillie219 kcal−50 kcal- Veau filet rôti/cuit au four212 kcal−57 kcal
- Veau jarret braisé ou bouilli207 kcal−62 kcal
- Boeuf entrecôte partie maigre grillée/poêlée198 kcal−71 kcal
Combien de temps pour dépenser 1 portion ?
1 portion (120 g) représente environ 323 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 75 min
- Vélo tranquilleenviron 39 min
- Course à pied (8 km/h)environ 32 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de boeuf plat de côtes braisé ou bouilli/cuit à l'eau ?
100 g de boeuf plat de côtes braisé ou bouilli/cuit à l'eau apportent 269 kcal. 1 portion (environ 120 g) : environ 323 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de boeuf plat de côtes braisé ou bouilli/cuit à l'eau ?
Pour 100 g : 37,3 g de protéines, 0 g de glucides dont 0 g de sucres, 13,3 g de lipides et 0 g de fibres.
Boeuf plat de côtes braisé ou bouilli/cuit à l'eau et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 269 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Boeuf plat de côtes braisé ou bouilli/cuit à l'eau est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « boeuf et veau » est de 164 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 1ersur 40Quels sont les morceaux de boeuf et de veau cuits les plus caloriques ?
- 3esur 93Quelle est la viande la plus protéinée ?
- 6esur 132Quelles sont les viandes cuites les plus caloriques ?
- 8esur 131Quelles sont les viandes cuites qui contiennent le plus de zinc ?
- 13esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de zinc ?
- 3esur 40Quels sont les morceaux de boeuf et de veau cuits les plus protéinés ?
- 4esur 40Quels sont les morceaux de boeuf et de veau cuits les plus gras ?
- 18esur 133Quelles sont les viandes cuites les plus grasses ?
Pour aller plus loin
- Calories des morceaux de boeuf et de veau cuits : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Boeuf, plat de côtes braisé ou bouilli/cuit à l'eau », code 6123. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.