Cette soupe détox aux légumes verts est ultra-légère (seulement 85 kcal par portion) et regorge de fibres et de minéraux. Parfaite en entrée ou en dîner léger, elle vous aidera dans votre objectif minceur.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 2 courgettes
- 200 g de brocoli
- 200 g d’épinards frais
- 2 branches de céleri
- 1 poireau
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cs d’huile d’olive
- Sel, poivre, curcuma, gingembre frais
Préparation
- Lavez et coupez tous les légumes en morceaux.
- Faites revenir le poireau et l’ail dans l’huile d’olive 3 minutes.
- Ajoutez les courgettes, le brocoli, le céleri. Faites revenir 5 minutes.
- Versez le bouillon, ajoutez le curcuma et le gingembre râpé.
- Laissez cuire 20 minutes à feu doux.
- Ajoutez les épinards en fin de cuisson (2 minutes).
- Mixez finement. Rectifiez l’assaisonnement.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)
- Calories : 85 kcal
- Protéines : 5 g
- Glucides : 9 g
- Lipides : 3 g
- Fibres : 6 g
Astuces minceur
- Le curcuma et le gingembre sont de puissants anti-inflammatoires et stimulent le métabolisme
- Les fibres des légumes verts favorisent la satiété
- Préparez-la en grande quantité et congelez des portions
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