Tagliatelles de courgettes à la truite et compotée de tomates cerises - Recette

Tagliatelles de courgettes à la truite et compotée de tomates cerises

SOMMAIRE ET DESCRIPTIF

La recette

ingrédients tagliatelles de courgettes à la truite




Les instructions

Pour : 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson :  20 minutes

Etape 1 : Lavez les courgettes et en ôter les extrémités. A l’aide d’un économe à tête pivotante, les couper en fines lamelles, dans le sens de la longueur.
Etape 2 : Emincer l’oignon et couper finement la gousse d’ail.
Etape 3 : Couper en 2 les tomates cerises.
Etape 4 : Faire revenir les oignons dans une poêle avec un petit filet d’huile d’olive .Ajouter au bout de 3 minutes l’ail, les tomates cerises, le cumin, la coriandre en poudre, du sel et du poivre 5 baies. Laisser cuire à feu doux avec un couvercle en remuant de temps en temps pendant 15minutes.
Etape 5 : Faire bouillir 1,5L d’eau dans une casserole. Saler.
Etape 6 : Couper le filet de truite en petits morceaux. Faire revenir à la poêle 6 minutes sans ajout de matières grasses.
Etape 7 : Ajouter les tagliatelles dans l’eau bouillante et laisser cuire pendant 6 minutes.
Etape 8 : Ajouter les courgettes en lamelles dans la casserole des pâtes et laisser cuire 3 minutes.
Etape 9 : Dresser dans l’assiette.




Les conseils

On retrouve différentes variétés de truites sur les étalages de nos poissonniers, la truite saumonée est une des espèces les moins grasses (environ 133kcalories/100g) et elles sont toutes moins caloriques que le saumon (200kcalories/100g).

Comme tous les poissons gras ou semi-gras, les truites sont riches en oméga 3 ce qui présente des avantages pour la santé (bon fonctionnement cardio-vasculaire, diminution de la dépression, de l’arthrite…).

Notons que l’élevage de truite est considéré comme l’élevage de poissons parmi les plus respectueux de l’environnement.

Bon appétit !

VOTRE AVIS SUR CETTE RECETTE

Si vous avez déjà essayé cette recette et si vous souhaitez nous envoyer un email pour nous donner votre avis afin qu’il apparaisse sur cette page, nous serions ravi ! Pour cela il vous suffit d’utiliser le formulaire ci-dessous.

AVIS DES LECTEURS DE CALCULERSONIMC

Pour le moment aucun avis de lecteur n’a encore été publié. Soyez le premier à publier un avis en utilisant le formulaire ci-dessus. Votre avis sera relu, puis publié.