Ce curry de poulet allégé utilise du lait de coco light pour réduire les calories tout en conservant les saveurs exotiques. Un plat réconfortant et parfumé à seulement 380 kcal par portion.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 400 g de blancs de poulet
- 200 ml de lait de coco light
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (3 cm)
- 2 cs de pâte de curry (jaune ou rouge)
- 200 g de pois mange-tout
- 1 poivron rouge
- 200 g de riz basmati
- Coriandre fraîche, jus de citron vert
Préparation
- Coupez le poulet en morceaux. Émincez l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Faites revenir l’oignon dans un wok avec un filet d’huile. Ajoutez l’ail et le gingembre.
- Ajoutez la pâte de curry, faites revenir 1 minute.
- Ajoutez le poulet et faites dorer 5 minutes.
- Versez le lait de coco, ajoutez le poivron coupé en lamelles et les pois mange-tout.
- Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
- Servez avec le riz basmati, de la coriandre et un filet de citron vert.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion avec riz)
- Calories : 380 kcal
- Protéines : 32 g
- Glucides : 38 g
- Lipides : 10 g
- Fibres : 4 g
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