Velouté de courgettes au fromage frais et ses petits lardons grillés
Les instructions
Pour : 4 personnes (1 Litre)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Etape 1 : Lavez les courgettes et en ôter les extrémités. Coupez-les en rondelles sans retirer la peau et épluchez l’échalote.
Etape 2 : Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle.
Etape 3 : Faire revenir, à feu vif, l’échalote émincée et les courgettes coupées en petits morceaux.
Etape 4 : Baissez le feu.
Etape 5 : Ajoutez le lait et le 1/2 cube de bouillon.
Etape 6 : Poivrez, ne salez pas.
Etape 7 : Recouvrez et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
Etape 8 : Pendant ce temps, faîtes griller les lardons dans une poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
Etape 9 : Quand les courgettes sont tendres, retirez du feu et mixez en y ajoutant le fromage frais.
Etape 10 : Servez chaud ou froid en parsemant par-dessus les lardons grillés.
Les conseils
Vous pouvez ajouter des épices (curry, cumin…) ou des herbes fraîches (estragon, persil, menthe…) à votre convenance.
Bon appétit !
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