Mini Quiche aux poivrons, jambon et aux champignons - Recette

Mini-quiches poivron jambon, champignons, express et sans beurre

ingrédients mini-quiches poivron jambon, champignons




Les instructions

Pour : 2 mini quiches
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson :  30 minutes

Etape 1 : Préchauffez votre four à 180 C°
Etape 2 : Dans un bol mélangez la farine, l’eau et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte compacte qui se détache des bords du bol.
Etape 3 : Déposez la pâte sur votre plan de travail et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Etape 4 : Disposez cette pâte dans deux moules à tartelettes.
Etape 5 : Coupez le demi-poivron, les champignons et le jambon en cubes.
Etape 6 : Dans un cul de poule cassez et battez l’oeuf, ajoutez la crème fraiche et mélangez.
Etape 7 : Ajoutez les cubes de poivrons, champignons et de jambon, mélangez.
Etape 8 : Versez cette garniture dans les moules à tartelettes, saupoudrez de gruyère.
Etape 9 : Enfournez pendant 30 minutes

Valeurs nutritionnelles de la recette

Pour une mini quiche
Calories 290 kcal
Protéines 16,1g
Glucides 28,6g
Dont sucres 3,7g
Graisses 11,5g
Dont graisses saturées 2,4g
Fibres  2,6g

Les conseils

Les poivrons doivent leurs couleurs vives à la présence d’antioxydants et plus particulièrement à leur richesse en caroténoïdes. Ces composés permettraient de protéger vos yeux contre les dommages liés à la formation de radicaux libres et notamment contre la dégénérescence maculaire (1) et la cataracte (2).

De plus les poivrons sont une excellente source de vitamine C, un poivron de taille moyenne apporte 169% des apports journaliers recommandés pour cette vitamine!

Bon appétit !




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SOURCES ET RÉFÉRENCES

(1) Dietary carotenoids, vitamins A, C, and E, and advanced age-related macular degeneration. Eye Disease Case-Control Study Group. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7933422
(2) Plasma lutein and zeaxanthin and the risk of age-related nuclear cataract among the elderly Finnish population. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22005336
(3) Tables Ciqual pour les valeurs nutritionnelles