La réponse
Parmi les 21 pâtés et terrines comparés, celui qui contient le moins de glucides est Pâté au jambon, avec 1 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Pâté en croûte en compte 21,7 g.
1er : Pâté au jambon1 g- 2e : Pâté de foie de volaille1,2 g
- 3e : Confit de foie de porc1,3 g
À retenir
- Le trio de tête : Pâté au jambon, Pâté de foie de volaille, Confit de foie de porc.
- 19 comparés sur 21 restent sous 10 g pour 100 g.
- La médiane : 3,4 g pour 100 g, la valeur qui partage les pâtés et terrines en deux moitiés.
Les 10 pâtés et terrines qui contiennent le moins de glucides
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Pâté au jambon | 1 | 302 | 14,7 | 0,4 | 26,5 | 0,4 |
| 2 | Pâté de foie de volaille | 1,2 | 316 | 13,7 | 0,6 | 28,3 | 0,8 |
| 3 | Confit de foie de porc | 1,3 | 320 | 15,4 | 1 | 28,1 | 0,5 |
| 4 | Pâté au poivre vert | 1,5 | 358 | 10,1 | n. m. | 34,6 | traces |
| 5 | Pâté ou terrine de campagne | 1,5 | 323 | 15,5 | 0,6 | 28,2 | 0 |
| 6 | Pâté de lapin | 1,7 | 286 | 14,7 | 0,7 | 24,5 | 0,2 |
| 7 | Pâté | 1,9 | 325 | 14,6 | 0,8 | 28,7 | 0,1 |
| 8 | Pâté breton | 2,9 | 363 | 11 | 1 | 34 | 0,5 |
| 9 | Pâté de foie de porc | 2,9 | 355 | 10,8 | 1,4 | 33,3 | 0,2 |
| 10 | Pâté de gibier | 3,3 | 293 | 14,2 | 1,7 | 24,7 | 0,5 |
| 11 | Mousse de foie de porc | 3,4 | 286 | 12 | 1,9 | 24,9 | 0,8 |
| 12 | Pâté ou terrine de campagne à teneur réduite en sel | 4,2 | 324 | 13,8 | 1,8 | 27,9 | 0,3 |
| 13 | Pâté de foie d'oie | 4,7 | 459 | 11,4 | n. m. | 43,8 | 0 |
| 14 | Terrine de canard | 5,6 | 322 | 13,2 | 0,5 | 27,1 | 0,5 |
| 15 | Pâté ou terrine aux champignons (forestier) | 5,9 | 328 | 12,6 | 2 | 28,1 | 0,6 |
| 16 | Confit de foie de volaille | 6,2 | 361 | 13,7 | 0,4 | 31 | 1 |
| 17 | Terrine de lapin | 6,4 | 266 | 19 | 1 | 18 | 1 |
| 18 | Pâté de foie de porc supérieur | 6,5 | 358 | 13 | 1,6 | 31 | 0,3 |
| 19 | Mousse de canard | 7,1 | 394 | 10,1 | 2,1 | 36,1 | 0,5 |
| 20 | Mousse de foie de porc supérieure ou crème de foie | 10,9 | 324 | 11,1 | 2,2 | 26,1 | 0,7 |
| 21 | Pâté en croûte | 21,7 | 303 | 10 | 1,5 | 19,3 | 1,5 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 3,4 g pour 100 g : la moitié des pâtés et terrines comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 20,7 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les glucides, sucres et amidon, sont la principale source d’énergie de l’organisme. Ce classement aide à repérer les aliments qui en contiennent le moins, par exemple pour équilibrer une assiette.
Les autres comparatifs du rayon
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- Quels sont les pâtés et terrines les moins salés ?Pâté ou terrine de campagne à teneur réduite en sel 1,2 g
- Quels sont les pâtés et terrines les plus salés ?Pâté de gibier 1,8 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 21 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.