Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
La table Ciqual 2025 de l’ANSES recense 21 pâtés et terrines dont l’énergie est mesurée. Pour 100 g, ils vont de 266 kcal (Terrine de lapin) à 459 kcal (Pâté de foie d'oie) ; la moitié apporte moins de 324 kcal.
Le moins caloriqueTerrine de lapin266 kcal pour 100 g
Le plus caloriquePâté de foie d'oie459 kcal pour 100 g
Le plus riche en protéinesTerrine de lapin19 g pour 100 g
Le plus riche en fibresPâté en croûte1,5 g pour 100 g
Les questions sur les pâtés et terrines
- Quels sont les pâtés et terrines les moins caloriques ?Terrine de lapin 266 kcal
- Quels sont les pâtés et terrines les plus protéinés ?Terrine de lapin 19 g
- Quels sont les pâtés et terrines les plus caloriques ?Pâté de foie d'oie 459 kcal
- Quels sont les pâtés et terrines qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Terrine de lapin
- Quels sont les pâtés et terrines qui contiennent le moins de glucides ?Pâté au jambon 1 g
- Quels sont les pâtés et terrines les moins gras ?Terrine de lapin 18 g
- Quels sont les pâtés et terrines les plus gras ?Pâté de foie d'oie 43,8 g
- Quels sont les pâtés et terrines qui contiennent le moins de graisses saturées ?Terrine de lapin 7 g
- Quels sont les pâtés et terrines les moins salés ?Pâté ou terrine de campagne à teneur réduite en sel 1,2 g
- Quels sont les pâtés et terrines les plus salés ?Pâté de gibier 1,8 g
Le tableau des pâtés et terrines, pour 100 g
| Terrine de lapin | 266 | 19 | 6,4 | 1 | 18 | 1 |
| Mousse de foie de porc | 286 | 12 | 3,4 | 1,9 | 24,9 | 0,8 |
| Pâté de lapin | 286 | 14,7 | 1,7 | 0,7 | 24,5 | 0,2 |
| Pâté de gibier | 293 | 14,2 | 3,3 | 1,7 | 24,7 | 0,5 |
| Pâté au jambon | 302 | 14,7 | 1 | 0,4 | 26,5 | 0,4 |
| Pâté en croûte | 303 | 10 | 21,7 | 1,5 | 19,3 | 1,5 |
| Pâté de foie de volaille | 316 | 13,7 | 1,2 | 0,6 | 28,3 | 0,8 |
| Confit de foie de porc | 320 | 15,4 | 1,3 | 1 | 28,1 | 0,5 |
| Terrine de canard | 322 | 13,2 | 5,6 | 0,5 | 27,1 | 0,5 |
| Pâté ou terrine de campagne | 323 | 15,5 | 1,5 | 0,6 | 28,2 | 0 |
| Mousse de foie de porc supérieure ou crème de foie | 324 | 11,1 | 10,9 | 2,2 | 26,1 | 0,7 |
| Pâté ou terrine de campagne à teneur réduite en sel | 324 | 13,8 | 4,2 | 1,8 | 27,9 | 0,3 |
| Pâté | 325 | 14,6 | 1,9 | 0,8 | 28,7 | 0,1 |
| Pâté ou terrine aux champignons (forestier) | 328 | 12,6 | 5,9 | 2 | 28,1 | 0,6 |
| Pâté de foie de porc | 355 | 10,8 | 2,9 | 1,4 | 33,3 | 0,2 |
| Pâté au poivre vert | 358 | 10,1 | 1,5 | n. m. | 34,6 | traces |
| Pâté de foie de porc supérieur | 358 | 13 | 6,5 | 1,6 | 31 | 0,3 |
| Confit de foie de volaille | 361 | 13,7 | 6,2 | 0,4 | 31 | 1 |
| Pâté breton | 363 | 11 | 2,9 | 1 | 34 | 0,5 |
| Mousse de canard | 394 | 10,1 | 7,1 | 2,1 | 36,1 | 0,5 |
| Pâté de foie d'oie | 459 | 11,4 | 4,7 | n. m. | 43,8 | 0 |
Trié du moins au plus calorique ; cliquez sur un en-tête pour changer l’ordre. « n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Les fiches détaillées
Pâté325 kcal- Mousse de canard394 kcal
- Pâté au jambon302 kcal
- Pâté breton363 kcal
- Pâté de gibier293 kcal
- Pâté de lapin286 kcal
- Pâté en croûte303 kcal
- Terrine de canard322 kcal
- Terrine de lapin266 kcal
- Confit de foie de porc320 kcal
- Confit de foie de volaille361 kcal
- Mousse de foie de porc286 kcal
- Pâté au poivre vert358 kcal
- Pâté de foie d'oie459 kcal
- Pâté de foie de porc355 kcal
- Pâté de foie de volaille316 kcal
- Pâté ou terrine de campagne323 kcal
- Mousse de foie de porc supérieure ou crème de foie324 kcal
- Pâté de foie de porc supérieur358 kcal
- Pâté ou terrine aux champignons (forestier)328 kcal
- Pâté ou terrine de campagne à teneur réduite en sel324 kcal
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0). Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Méthodologie.