La réponse
Parmi les 21 pâtés et terrines comparés, celui qui apporte le plus de protéines pour 100 kcal est Terrine de lapin, avec 7,1 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Pâté de foie d'oie en compte 2,5 g.
- 1er : Terrine de lapin7,1 g
2e : Pâté de lapin5,1 g- 3e : Pâté au jambon4,9 g
À retenir
- Le trio de tête : Terrine de lapin, Pâté de lapin, Pâté au jambon.
- La médiane : 4,1 g pour 100 g, la valeur qui partage les pâtés et terrines en deux moitiés.
Les 10 pâtés et terrines qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Terrine de lapin | 7,1 | 266 | 19 | 1 | 18 | 1 |
| 2 | Pâté de lapin | 5,1 | 286 | 14,7 | 0,7 | 24,5 | 0,2 |
| 3 | Pâté au jambon | 4,9 | 302 | 14,7 | 0,4 | 26,5 | 0,4 |
| 4 | Pâté de gibier | 4,8 | 293 | 14,2 | 1,7 | 24,7 | 0,5 |
| 5 | Confit de foie de porc | 4,8 | 320 | 15,4 | 1 | 28,1 | 0,5 |
| 6 | Pâté ou terrine de campagne | 4,8 | 323 | 15,5 | 0,6 | 28,2 | 0 |
| 7 | Pâté | 4,5 | 325 | 14,6 | 0,8 | 28,7 | 0,1 |
| 8 | Pâté de foie de volaille | 4,3 | 316 | 13,7 | 0,6 | 28,3 | 0,8 |
| 9 | Pâté ou terrine de campagne à teneur réduite en sel | 4,3 | 324 | 13,8 | 1,8 | 27,9 | 0,3 |
| 10 | Mousse de foie de porc | 4,2 | 286 | 12 | 1,9 | 24,9 | 0,8 |
| 11 | Terrine de canard | 4,1 | 322 | 13,2 | 0,5 | 27,1 | 0,5 |
| 12 | Pâté ou terrine aux champignons (forestier) | 3,8 | 328 | 12,6 | 2 | 28,1 | 0,6 |
| 13 | Confit de foie de volaille | 3,8 | 361 | 13,7 | 0,4 | 31 | 1 |
| 14 | Pâté de foie de porc supérieur | 3,6 | 358 | 13 | 1,6 | 31 | 0,3 |
| 15 | Mousse de foie de porc supérieure ou crème de foie | 3,4 | 324 | 11,1 | 2,2 | 26,1 | 0,7 |
| 16 | Pâté en croûte | 3,3 | 303 | 10 | 1,5 | 19,3 | 1,5 |
| 17 | Pâté de foie de porc | 3 | 355 | 10,8 | 1,4 | 33,3 | 0,2 |
| 18 | Pâté breton | 3 | 363 | 11 | 1 | 34 | 0,5 |
| 19 | Pâté au poivre vert | 2,8 | 358 | 10,1 | n. m. | 34,6 | traces |
| 20 | Mousse de canard | 2,6 | 394 | 10,1 | 2,1 | 36,1 | 0,5 |
| 21 | Pâté de foie d'oie | 2,5 | 459 | 11,4 | n. m. | 43,8 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 4,1 g pour 100 g : la moitié des pâtés et terrines comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 4,7 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Ce classement rapporte les protéines à l’énergie : il montre les aliments qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal. C’est un repère utile pour composer des repas riches en protéines sans alourdir le total calorique.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les pâtés et terrines les moins caloriques ?Terrine de lapin 266 kcal
- Quels sont les pâtés et terrines les plus protéinés ?Terrine de lapin 19 g
- Quels sont les pâtés et terrines les plus caloriques ?Pâté de foie d'oie 459 kcal
- Quels sont les pâtés et terrines qui contiennent le moins de glucides ?Pâté au jambon 1 g
- Quels sont les pâtés et terrines les moins gras ?Terrine de lapin 18 g
- Quels sont les pâtés et terrines les plus gras ?Pâté de foie d'oie 43,8 g
- Quels sont les pâtés et terrines qui contiennent le moins de graisses saturées ?Terrine de lapin 7 g
- Quels sont les pâtés et terrines les moins salés ?Pâté ou terrine de campagne à teneur réduite en sel 1,2 g
- Quels sont les pâtés et terrines les plus salés ?Pâté de gibier 1,8 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 21 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.