La réponse
Parmi les 21 pâtés et terrines comparés, le plus gras est Pâté de foie d'oie, avec 43,8 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Terrine de lapin en compte 18 g.
1er : Pâté de foie d'oie43,8 g- 2e : Mousse de canard36,1 g
- 3e : Pâté au poivre vert34,6 g
À retenir
- Le trio de tête : Pâté de foie d'oie, Mousse de canard, Pâté au poivre vert.
- La médiane : 28,1 g pour 100 g, la valeur qui partage les pâtés et terrines en deux moitiés.
Les 10 pâtés et terrines les plus gras
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Pâté de foie d'oie | 43,8 | 459 | 11,4 | n. m. | 0 |
| 2 | Mousse de canard | 36,1 | 394 | 10,1 | 2,1 | 0,5 |
| 3 | Pâté au poivre vert | 34,6 | 358 | 10,1 | n. m. | traces |
| 4 | Pâté breton | 34 | 363 | 11 | 1 | 0,5 |
| 5 | Pâté de foie de porc | 33,3 | 355 | 10,8 | 1,4 | 0,2 |
| 6 | Confit de foie de volaille | 31 | 361 | 13,7 | 0,4 | 1 |
| 7 | Pâté de foie de porc supérieur | 31 | 358 | 13 | 1,6 | 0,3 |
| 8 | Pâté | 28,7 | 325 | 14,6 | 0,8 | 0,1 |
| 9 | Pâté de foie de volaille | 28,3 | 316 | 13,7 | 0,6 | 0,8 |
| 10 | Pâté ou terrine de campagne | 28,2 | 323 | 15,5 | 0,6 | 0 |
| 11 | Confit de foie de porc | 28,1 | 320 | 15,4 | 1 | 0,5 |
| 12 | Pâté ou terrine aux champignons (forestier) | 28,1 | 328 | 12,6 | 2 | 0,6 |
| 13 | Pâté ou terrine de campagne à teneur réduite en sel | 27,9 | 324 | 13,8 | 1,8 | 0,3 |
| 14 | Terrine de canard | 27,1 | 322 | 13,2 | 0,5 | 0,5 |
| 15 | Pâté au jambon | 26,5 | 302 | 14,7 | 0,4 | 0,4 |
| 16 | Mousse de foie de porc supérieure ou crème de foie | 26,1 | 324 | 11,1 | 2,2 | 0,7 |
| 17 | Mousse de foie de porc | 24,9 | 286 | 12 | 1,9 | 0,8 |
| 18 | Pâté de gibier | 24,7 | 293 | 14,2 | 1,7 | 0,5 |
| 19 | Pâté de lapin | 24,5 | 286 | 14,7 | 0,7 | 0,2 |
| 20 | Pâté en croûte | 19,3 | 303 | 10 | 1,5 | 1,5 |
| 21 | Terrine de lapin | 18 | 266 | 19 | 1 | 1 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 28,1 g pour 100 g : la moitié des pâtés et terrines comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 25,8 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les lipides apportent 9 kcal par gramme, plus du double des protéines et des glucides. Ils restent indispensables (acides gras essentiels, vitamines liposolubles) : le classement aide à doser, pas à exclure.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les pâtés et terrines les moins caloriques ?Terrine de lapin 266 kcal
- Quels sont les pâtés et terrines les plus protéinés ?Terrine de lapin 19 g
- Quels sont les pâtés et terrines les plus caloriques ?Pâté de foie d'oie 459 kcal
- Quels sont les pâtés et terrines qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Terrine de lapin
- Quels sont les pâtés et terrines qui contiennent le moins de glucides ?Pâté au jambon 1 g
- Quels sont les pâtés et terrines les moins gras ?Terrine de lapin 18 g
- Quels sont les pâtés et terrines qui contiennent le moins de graisses saturées ?Terrine de lapin 7 g
- Quels sont les pâtés et terrines les moins salés ?Pâté ou terrine de campagne à teneur réduite en sel 1,2 g
- Quels sont les pâtés et terrines les plus salés ?Pâté de gibier 1,8 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 21 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.