La réponse
Parmi les 20 pâtés et terrines comparés, celui qui contient le moins de graisses saturées est Terrine de lapin, avec 7 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Pâté de foie de porc supérieur en compte 14,8 g.
- 1er : Terrine de lapin7 g
- 2e : Pâté en croûte8,1 g
3e : Mousse de foie de porc9,3 g
À retenir
- Le trio de tête : Terrine de lapin, Pâté en croûte, Mousse de foie de porc.
- La médiane : 10,6 g pour 100 g, la valeur qui partage les pâtés et terrines en deux moitiés.
Les 10 pâtés et terrines qui contiennent le moins de graisses saturées
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Terrine de lapin | 7 | 266 | 19 | 1 | 18 | 1 |
| 2 | Pâté en croûte | 8,1 | 303 | 10 | 1,5 | 19,3 | 1,5 |
| 3 | Mousse de foie de porc | 9,3 | 286 | 12 | 1,9 | 24,9 | 0,8 |
| 4 | Pâté de lapin | 9,5 | 286 | 14,7 | 0,7 | 24,5 | 0,2 |
| 5 | Terrine de canard | 9,9 | 322 | 13,2 | 0,5 | 27,1 | 0,5 |
| 6 | Confit de foie de porc | 10,4 | 320 | 15,4 | 1 | 28,1 | 0,5 |
| 7 | Pâté ou terrine de campagne | 10,4 | 323 | 15,5 | 0,6 | 28,2 | 0 |
| 8 | Mousse de foie de porc supérieure ou crème de foie | 10,5 | 324 | 11,1 | 2,2 | 26,1 | 0,7 |
| 9 | Pâté de gibier | 10,5 | 293 | 14,2 | 1,7 | 24,7 | 0,5 |
| 10 | Pâté | 10,6 | 325 | 14,6 | 0,8 | 28,7 | 0,1 |
| 11 | Pâté ou terrine aux champignons (forestier) | 10,6 | 328 | 12,6 | 2 | 28,1 | 0,6 |
| 12 | Pâté ou terrine de campagne à teneur réduite en sel | 10,7 | 324 | 13,8 | 1,8 | 27,9 | 0,3 |
| 13 | Confit de foie de volaille | 11 | 361 | 13,7 | 0,4 | 31 | 1 |
| 14 | Pâté au jambon | 11,4 | 302 | 14,7 | 0,4 | 26,5 | 0,4 |
| 15 | Pâté de foie de volaille | 11,4 | 316 | 13,7 | 0,6 | 28,3 | 0,8 |
| 16 | Pâté de foie de porc | 11,6 | 355 | 10,8 | 1,4 | 33,3 | 0,2 |
| 17 | Pâté breton | 13 | 363 | 11 | 1 | 34 | 0,5 |
| 18 | Mousse de canard | 13,7 | 394 | 10,1 | 2,1 | 36,1 | 0,5 |
| 19 | Pâté de foie d'oie | 14,5 | 459 | 11,4 | n. m. | 43,8 | 0 |
| 20 | Pâté de foie de porc supérieur | 14,8 | 358 | 13 | 1,6 | 31 | 0,3 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 10,6 g pour 100 g : la moitié des pâtés et terrines comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 7,8 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les acides gras saturés sont à modérer : l’ANSES conseille qu’ils ne dépassent pas 12 % de l’apport énergétique total.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Pâté au poivre vert.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les pâtés et terrines les moins caloriques ?Terrine de lapin 266 kcal
- Quels sont les pâtés et terrines les plus protéinés ?Terrine de lapin 19 g
- Quels sont les pâtés et terrines les plus caloriques ?Pâté de foie d'oie 459 kcal
- Quels sont les pâtés et terrines qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Terrine de lapin
- Quels sont les pâtés et terrines qui contiennent le moins de glucides ?Pâté au jambon 1 g
- Quels sont les pâtés et terrines les moins gras ?Terrine de lapin 18 g
- Quels sont les pâtés et terrines les plus gras ?Pâté de foie d'oie 43,8 g
- Quels sont les pâtés et terrines les moins salés ?Pâté ou terrine de campagne à teneur réduite en sel 1,2 g
- Quels sont les pâtés et terrines les plus salés ?Pâté de gibier 1,8 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 20 éléments classés, 1 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.