La réponse
Parmi les 19 autres viandes cuites comparés, celui qui contient le plus de vitamine B12 est Lapin de garenne viande cuite, avec 6,5 µg pour 100 g. À l’autre bout du classement, Canard, viande et peau rôties/cuites au four en compte 0,3 µg.
- 1er : Lapin de garenne viande cuite6,5 µg
- 2e : Lapin viande braisée6,5 µg
- 3e : Autruche viande cuite5,7 µg
À retenir
- Le trio de tête : Lapin de garenne viande cuite, Lapin viande braisée, Autruche viande cuite.
- La médiane : 1,5 µg pour 100 g, la valeur qui partage les autres viandes cuites en deux moitiés.
Les 10 autres viandes cuites qui contiennent le plus de vitamine B12
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Lapin de garenne viande cuite | 6,5 | 164 | 33 | 0 | 3,5 | 0 |
| 2 | Lapin viande braisée | 6,5 | 197 | 30,4 | 0 | 8,4 | 0 |
| 3 | Autruche viande cuite | 5,7 | 168 | 26,2 | 0 | 7,1 | 0 |
| 4 | Cheval viande rôtie/cuite au four | 4,1 | 138 | 28 | 0 | 2,9 | 0 |
| 5 | Canard magret grillé/poêlé | 3,3 | 188 | 26,7 | 0 | 9,1 | 0 |
| 6 | Canard viande rôtie/cuite au four | 2,9 | 194 | 23,3 | 0 | 11,2 | 0 |
| 7 | Lapin viande cuite | 2,2 | 167 | 20,5 | 0 | 9,2 | 0 |
| 8 | Cheval tende de tranche grillée/poêlée | 1,6 | 135 | 27,9 | 0 | 2,6 | 0 |
| 9 | Cheval tende de tranche rôtie/cuite au four | 1,6 | 144 | 29,7 | 0 | 2,8 | 0 |
| 10 | Cheval faux-filet grillé/poêlé | 1,5 | 163 | 26,6 | 0 | 6,3 | 0 |
| 11 | Cheval faux-filet rôti/cuit au four | 1,5 | 173 | 28,3 | 0 | 6,7 | 0 |
| 12 | Cheval entrecôte grillée/poêlée | 1,4 | 169 | 28,2 | 0 | 6,2 | 0 |
| 13 | Chevreau viande cuite | 1,2 | 136 | 27,1 | 0 | 3 | 0 |
| 14 | Oie viande rôtie/cuite au four | 0,5 | 230 | 29 | n. m. | 12,7 | 0 |
| 15 | Oie, viande et peau rôties/cuites au four | 0,4 | 298 | 25,2 | 0 | 21,9 | 0 |
| 16 | Pigeon viande rôtie/cuite au four | 0,4 | 213 | 23,9 | 0 | 13 | 0 |
| 17 | Caille viande et peau cuites | 0,4 | 206 | 26,8 | 0 | 10,9 | 0 |
| 18 | Chapon viande et peau rôties/cuites au four | 0,3 | 221 | 29 | n. m. | 11,7 | 0 |
| 19 | Canard, viande et peau rôties/cuites au four | 0,3 | 331 | 19 | 0 | 28,4 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 1,5 µg pour 100 g : la moitié des autres viandes cuites comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 6,2 µg pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Vitamine B12 : l’apport de référence pour un adulte est de 2,5 µg par jour (règlement européen 1169/2011). Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les autres viandes cuites les moins caloriques ?Cheval tende de tranche grillée/poêlée 135 kcal
- Quels sont les autres viandes cuites les plus protéinés ?Lapin de garenne viande cuite 33 g
- Quels sont les autres viandes cuites les plus caloriques ?Canard, viande et peau rôties/cuites au four 331 kcal
- Quels sont les autres viandes cuites qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Cheval tende de tranche grillée/poêlée
- Quels sont les autres viandes cuites les moins gras ?Cheval tende de tranche grillée/poêlée 2,6 g
- Quels sont les autres viandes cuites qui contiennent le plus de fer ?Pigeon viande rôtie/cuite au four 5,9 mg
- Quels sont les autres viandes cuites qui contiennent le plus de zinc ?Chevreau viande cuite 5,3 mg
- Quels sont les autres viandes cuites les plus gras ?Canard, viande et peau rôties/cuites au four 28,4 g
- Quels sont les autres viandes cuites qui contiennent le moins de graisses saturées ?Cheval tende de tranche grillée/poêlée 0,8 g
- Quels sont les autres viandes cuites les moins salés ?Lapin viande braisée 0,09 g
- Quels sont les autres viandes cuites les plus salés ?Canard magret grillé/poêlé 1,1 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 19 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.